Cách làm thịt bò xào sa tế ngon miệng dễ làm cho bữa cơm gia đình

Thịt bò được xem là nguyên liệu cung cấp đến cho cơ thể con người lượng dưỡng chất dinh dưỡng cao nhất.

Do đó đã được chế biến theo nhiều cách khác nhau điển hình là các món xào. Nào hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món thịt bò xào sa tế này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào sa tế

Thịt bò 600 gr

Sa tế 2 muỗng canh

Hành tây 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 3 cây

Cần tây 1 cây

Sả băm 4 muỗng canh

Hành tím băm 2 muỗng cà phê

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Tương cà 2 muỗng canh

Bột cà ri 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu xay/ Muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò cái có hương vị ngon hơn thịt bò đực. Ngoài ra bò tơ cũng được mọi người ưa chuộng bởi chất lượng của thịt rất tốt.Thịt bò tươi luôn có màu đỏ cùng các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau, bên cạnh đó mỡ bò có màu vàng tươi. Các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.Khi ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và sờ vào thấy nhớt.Bên cạnh đó tránh mua những thịt có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.

Nơi mua sa tế

Có thể tìm đến các siêu thị để mua sa tế bởi có thể dễ dàng kiểm tra nguồn gốc xuất xứ cũng như hạn sử dụng của sản phẩm.Một nơi phổ biến khác đó là chợ truyền thống nhưng cũng chọn nơi uy tín và quan trọng nên kiểm tra sa tế có bị mốc hay chưa nhé.Khi mua bạn nên chú ý đến các thông tin về thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng các thông tin về nguồn gốc sản phẩm,…Ngoài ra bạn cũng có thể tự tiến hành làm ớt sa tế ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản sau đây.

Cách chế biến Thịt bò xào sa tế

1

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt lát vừa ăn.

Ướp bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng canh sả băm.

Đảo đều để bò thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Cách khử mùi hôi thịt bò

Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi

. Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch

. Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ cắt múi cau.

Hành lá, ngò rí, cần tây bỏ rễ rửa sạch để ráo. Sau đó đem hành và cần tây cắt khúc.

Cách gọt hành tây không cay mắt

Để không bị cay mắt khi cắt hành tây thì ướp hành tây vào tủ lạnh từ 15 – 20 phút trước khi sơ chế.Một cách đơn giản hơn dùng quạt thổi theo hướng đang ngồi để gió thổi ra xa các giọt hành bị bắn ra khi cắt.Ngoài ra có thể cắt một lát khoai tây chà xát lên hai mặt dao rồi cắt là được.Bên cạnh đó tiến hành ngâm củ hành trong nước từ 10 – 15 phút cũng rất hiệu quả.

3

Xào bò

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê tỏi băm và phần sả băm còn lại phi thơm với lửa vừa.

Sau đó cho bò đã ướp, 200 ml nước lọc, ngọn cần tây vào xào trong vòng 5 – 7 phút với lửa lớn.

Khi thấy nước sôi trở lại thêm 1 muỗng canh nước mắm, hành tây, hành lá và phần cần tây còn lại vào xào đều 4 – 5 phút nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

Mách nhỏ: Để thịt bò được mềm không bị dai khi xào luôn dùng lửa lớn và đảo đều tay.

4

Thành phẩm

Đây là một món xào thích hợp cho mọi bữa cơm quây quần bên gia đình với nhau. Thịt bò mềm, đậm vị không bị dai kết hợp cùng hành tây ngọt thanh tự nhiên, hơn hết không thể bỏ qua nước sốt có vị cay nhẹ lại còn vừa ăn làm cho ai cũng phải xuýt xoa.

Món thịt bò xào sa tế càng tuyệt hảo hơn khi ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi. Nào chỉ nói đến đây thôi bây giờ cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!