3 cách làm bún gạo lứt xào thơm ngon đơn giản cho bữa sáng đủ chất
Bún gạo lứt xào chắc chắn sẽ là bữa sáng ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất với cách thực hiện đơn giản không mất nhiều thời gian! Cùng vào bếp với Điện máy XANH và học cách thực hiện ngay 3 món xào này nhé!
1. Bún gạo lứt xào nấm rau củ
Nguyên liệu làm Bún gạo lứt xào nấm rau củ
Gạo lứt khô 100 gr
Đậu hũ trắng 2 cái
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Nấm đùi gà 50 gr
Đậu que 50 gr (đậu cô ve)
Ớt chuông 1 quả
Tỏi 2 tép
Hành lá 2 nhánh
Gừng 1 nhánh
Nước tương 3 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 130 ml (Khoảng 13 muỗng canh)
Mè rang 1 muỗng cà phê Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
Chọn mua những cây nấm đùi gà có màu sắc tươi sáng, những cây nấm có kích thước đồng đều nhau to bằng khoảng 2 ngón tay.Những cây nấm đùi gà tươi ngon mũ nấm sẽ lành lặn, không bị dập nát hay chảy nước.Không nên chọn mua những cây nấm đùi gà có kích thước quá lớn hoặc dài hơn khoảng 15cm vì chúng thường là nấm già, bị rỗng xốp bên trong.Với món ăn này bạn có thể sử dụng các loại nấm khác tùy sở thích nhé!
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Bạn chọn mua ớt chuông có phần đáy phân chia thành 3 phần, ớt chuông này là ớt chuông đực khi xào sẽ ngon, giòn và có mùi vị đậm đà hơn loại ớt chuông cái.Nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống vì đây là những quả tươi, mới hái.Chọn những quả màu sáng và không quá nhẹ tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn những quả bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay héo cuống.
Cách chọn mua đậu que (đậu cô ve) tươi ngon
Bạn nên chọn mua những quả có cuống màu xanh, nhìn còn mới.Đậu que ngon thường có hình thuôn dài, bằng phẳng không lòi lõm. Khi dùng tay nhấn nhẹ vào cảm giác được độ giòn cứng.Không nên chọn đậu có dấu hiệu bị mềm dẻo, bầm dập hoặc có xuất hiện vết thâm. Bạn cũng không nên chọn những trái đậu que có màu sắc xanh đậm, ít lông tơ, kích thước to, bóng bẩy; vì có thể đây là những trái đậu được phun quá nhiều thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng, không tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon
Đâu hũ làm từ đậu nành khi sờ tay vào có cảm giác mềm, mịn. Khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.Đậu hũ đã qua xử lí hóa chất sẽ có màu trắng tinh, tuyệt đối không nên chọn mua.Ngoài ra để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn cũng có thể tự tay làm đậu hũ theo hướng dẫn của Điện máy XANH nhé.
Cách chế biến Bún gạo lứt xào nấm rau củ
1
Sơ chế rau củ
Hành tây lột vỏ, cắt đôi, lấy 1/2 củ cắt lát mỏng. Đậu que tước bỏ sơ hai bên, sau đó rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt chéo thành những khúc vừa ăn.
Ớt chuông cắt bỏ phần cuống, rửa sạch với nước, sau đó cắt đôi quả, bỏ phần hột bên trong rồi cắt sợi mỏng vừa ăn.
Nấm đùi gà rửa sạch, cắt đôi nấm theo chiều dọc rồi cắt lát mỏng. Cà rốt rửa sạch, lấy 1/2 củ cắt sợi nhỏ.
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá, cắt bỏ rễ rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
2
Chiên đậu hũ
Bạn dùng dao cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Sau đó cho 100 ml dầu ăn (khoảng 10 muỗng canh) vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa đun nóng dầu rồi cho từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều.
Đậu hũ vàng đều các mặt, bạn gắp đậu ra dĩa để nguội rồi cắt đôi miếng đậu hũ cho vừa ăn.
3
Trụng bún
Cho 300ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước. Nước sôi bạn thả bún gạo lứt khô vào trụng 6 – 8 phút cho cọng bún mềm.
Sau đó bạn vớt bún ra thau nước lạnh để bún nguội lại, rồi vớt ra rổ để ráo nước.
4
Cho vào chảo 30ml (khoảng 3 muỗng canh) dầu ăn, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa đun nóng dầu sau đó cho tỏi và gừng băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đến cho hành tây cắt nhỏ vào đảo đều trong 2 phút cho hành chín.
Sau đó, bạn lần lượt cho cà rốt, nấm đùi gà vào, nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối, đảo đều tay cho cà rốt và nấm vừa chín tới bạn cho thêm đậu que, ớt chuông vào xào cùng.
Nêm thêm 2 muỗng canh nước tương rồi cho bún gạo lứt đã trụng vào, nhẹ nhàng dùng đũa đảo đều cho cọng bún tơi lên rồi cho đậu hũ chiên vào.
Nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè trộn đều lên cho nguyên liệu thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn cho hành lá vào, rắc thêm 1 muỗng cà phê mè rang lên, đảo đều lên nữa là hoàn thành.
Mách nhỏ: Trong lúc xào nguyên liệu, bạn có thể cho thêm chút nước cho nguyên liệu không bị cháy mà nhanh chín hơn nhé!
5
Thành phẩm
Bạn cho bún gạo lứt xào ra dĩa và thưởng thức cùng chén nước tương cắt thêm vài lát ớt nữa là vô cùng ngon luôn nhé!
Bún mềm ngon, không quá dai cũng không bở quá, cùng rau củ tươi ngọt và đậu hũ béo mềm thấm vị vừa ăn rất ngon và hấp dẫn phải không nào? Vào bếp thực hiện ngay thôi!
2 . Bún gạo lứt xào ức gà
Nguyên liệu làm Bún gạo lứt xào ức gà
Bún gạo lứt khô 100 gr
Thịt ức gà 60 gr
Rau cải 100 gr
Cà rốt 1/2 củ
Video đang HOT
Hành tím 2 củ
Ngò rí 1 nhánh
Dầu ô liu 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh Muối 1 ít
Các chọn mua ức gà tươi ngon
Bạn nên chọn mua những miếng ức gà làm sẵn có lớp da hồng hào, lớp thịt có màu vàng tự nhiên.Khi chạm vào miếng thịt gà vẫn khô ráo và có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm ở nơi ấn tay vào.Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.Nên chọn mua những miếng ức gà có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.Bạn không nên mua những miếng thịt ức gà có vết bầm tím hoặc màu sắc lạ, khi ngửi có mùi hôi vì đây là thịt gà không đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Bún gạo lứt xào ức gà
1
Sơ chế ức gà
Ức gà mua về, bạn dùng dao loại bỏ phần da, rửa sạch với nước trước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức trong 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô, cắt lát mỏng rồi sau đó dùng dao băm nhỏ thịt ức gà.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bún gạo lứt khô bạn cho vào tô ngâm với nước lạnh trong 10 phút cho cọng bún mềm rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch lại với nước rồi cắt sợi nhỏ. Hành tím, bóc vỏ cắt lát mỏng. Ngò rí, cắt bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước.
Rau cải bỏ gốc, cắt đôi cây rau theo chiều dọc, sau đó rửa sạch rau với nước rồi để ráo.
3
Xào miến
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu, dầu nóng bạn phi thơm hành tím.
Sau đó bạn cho tiếp cà rốt và thịt ức gà vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút cho săn lại, rồi cho thêm 50ml nước vào để các nguyên liệu không bị cháy.
Tiếp đến bạn cho rau cải vào xào cùng, khi các nguyên liệu vừa chín tới bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước tương rồi cho bún gạo lứt vào, đảo đều tay trong 5 phút là bún chín, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bạn tắt bếp và cho bún xào ra dĩa trang trí thêm vài cọng ngò rí lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
4
Thành phẩm
Bún gạo lứt xào ức gà với cọng bún mềm vừa ăn, thịt ức gà mềm ngọt, cùng cà rốt, rau cải tươi ngon hòa quyện cùng nước tương vừa ăn rất thơm ngon và hấp dẫn.
Chỉ với 15 – 20 phút mỗi bữa sáng bạn đã có ngay 1 dĩa bún xào giàu dưỡng chất và ngon miệng rồi. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Nguyên liệu làm Bún gạo lứt xào tôm
Cải thìa 200 gr
Tôm 100 gr
Đậu hũ phô mai 100 gr (hoặc đậu hũ thường)
Mực viên 150 gr
Hành lá 3 nhánh
Tỏi 2 tép
Dầu ăn 3 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Hạt nêm/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bạn nên ưu tiên chọn những con còn sống, khỏe, có thể nó còn nhảy đượcVề hình dạng thì đầu tiên tôm phải còn nguyên con, phần đầu và phần thân còn liên kết với nhau. Chân tôm còn gắn với thân không bị tách rời.Chọn những con tôm không bị nhầy, màu đen nhớt trên đầu.Nên chọn những con tôm còn chắc thịt, chưa bị nhũn, phần vỏ dính chắc với thân.
Nơi mua các loại mực viên, đậu hũ phô mai
Mực viên bạn có thể mua ở các cửa hàng của Bách hóa XANH, các siêu thị,…Đậu hũ phô mai bạn có thể tìm mua ở các trang thương mại điện tử, siêu thị.Đối với các sản phẩm đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc.Ngoài ra, để món ăn được hấp dẫn hơn bạn cũng có thể sử dụng các loại mực tươi, sò điệp tươi để thực hiện cho món ăn này.
Cách chế biến Bún gạo lứt xào tôm
1
Sơ chế và ướp tôm
Tôm mua về bạn bỏ đầu, lột vỏ, lấy chỉ lưng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Tiếp đến bạn cho tôm vào chén, ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên, để tôm ướp trong 15 phút.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải thìa rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 lóng tay. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, phần lá hành cắt khúc khoảng 2 lóng tay, phần gốc hành băm nhỏ.
Bún gạo lứt bạn cho vào nồi nước sôi trụng sơ trong 5 phút, sau đó vớt bún ra tô, cho thêm vào tô 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều để sợi bún tơi ra không bị dính vào nhau.
3
Xào bún
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu.
Sau đó, bạn cho tỏi băm và gốc hành vào phi thơm rồi cho tôm vào xào sơ cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, bạn cho mực viên vào đảo đều rồi cho tiếp đậu hũ phô mai vào đảo chung trong 5 phút.
Tiếp đến bạn cho rau cải vào, đảo đều tay, khi rau vừa chín tới bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều trong 1 phút rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho bún gạo đã trụng vào đảo đều lên nữa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Bún gạo lứt xào mềm ngon, hấp dẫn với tôm ngon ngọt, mực viên dai dai, đậu hủ béo mềm cùng rau cải tươi ngon thật thơm ngon và hấp dẫn phải không nào!
2 cách nấu mì gà tần và mì gà tiềm thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà
Mì gà tần và mì gà tiềm là món nước thơm ngon, đậm đà và cực kì hấp, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
1. Mì gà tần
Nguyên liệu làm Mì gà tần
Ngải cứu 50 gr
Mì gói 4 gói (hoặc mì tươi)
Gà ác 4 con Gia vi
hầm thuốc bắc 1 gói (khoảng 84gr)
Rau tần ô 100 gr (cải cúc)
Táo tàu 30 gr
Bột canh 1.5 muỗng cà phê
Hạt sen khô 40 gr
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon:
Cách chọn mua gà ác tươi ngon
Gà ngon sẽ có thân nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ, da gà có màu đen óng.Thịt gà tươi không có mùi ôi, mùi hôi.Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn hạt sen khô ngon:
Chọn hạt sen khô thì nên chọn những hạt chắc đẹp.Nên chọn hạt bên ngoài có màu trắng, dáng tròn, màu sẽ hơi trắng ngà hoặc vàng đậm.Nếu hạt sen đã đóng gói trong bao bì, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc.
Lưu ý về nguyên liệu
Bạn có thể tìm mua gia bị hầm thuốc bắc tại các hiệu thuốc đông y hoặc trong các khu chợ chuyên bán đồ khô.Các loại gia vị hầm thuốc bắc trong món này bao gồm đỗ trọng, ngọc trúc, hoài sơn, thục địa, xuyên khung, kỷ tử, cam thảo.
Dụng cụ thực hiện:
Nồi áp suất, lon bia rỗng, nồi, dao,...
Cách chế biến Mì gà tần
1
Sơ chế gà ác
Về phần thịt gà, để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm lông sẵn, sau khi mua về các bạn mổ bụng, dùng muối hoặc chanh chà xát lên toàn thân gà, sau đó rửa lại gà với nước sạch, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hạt sen rửa sạch, bỏ phần tim sen. Mang ngâm nước tầm 5 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.
Táo tàu rửa sạch, để ráo.
Ngải cứu và rau tần ô (cải cúc) mua về các bạn nhặt lấy lá và phần ngọn non mang đi rửa sạch với nước rồi để ráo.
Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, cho vào nồi 1 muỗng canh bột canh và khuấy đều. Cho ngải cứu vào nồi và chần sơ khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra.
3
Nhồi và nấu gà tần
Lấy 4 vỏ lon bia rỗng, dùng dao cắt bỏ phần đầu lon.
Lấy ít rau ngải cứu và gia vị hầm thuốc bắc mỗi loại 3gr cho vào trong bụng gà
Cho phần gà đã nhồi nhân vào trong lon bia. Kế đến xếp thêm hạt sen, táo tàu, rau ngải cứu, 1 ít gia vị hầm thuốc bắc, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 50ml nước sao cho vừa đầy lon là được.
Đổ phần nước luộc rau ngải cứu vào nồi áp suất, xếp phần gà vào nồi, đập nắp và tần (tiềm) gà ở lửa lớn trong vòng 20 phút cho gà mềm.
Mách nhỏ: Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể tần gà bằng nồi thường trong khoảng từ 50 phút - 1 giờ để gà chín mềm.
4
Trụng rau và mì
Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, cho rau tần ô (cải cúc) vào trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo.
Cho tiếp mì gói vào nước luộc rau và trụng đều đến khi mì chín mềm thì vớt ra.
5
Hoàn thành
Xếp mì gói và rau tần ô ra tô, sau đó đổ phần gà tần trong lon kia vào tô, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Mì gà tần hấp dẫn, nước dùng thanh ngọt, thơm nức mùi thảo mộc, thịt gà mềm ngọt đầy dinh dưỡng, thêm chútớt sa tế và hoặc muối tiêu chanh ăn kèm là tuyệt cú mèo đấy!
2. Mì gà tần
Nguyên liệu làm Mì gà tiềm
Đùi gà 4 cái (1kg)
Mì 500 gr
Nấm đông cô khô 12 cái (nấm hương)
Hoa hồi 2 miếng
Vỏ quýt khô 1 lát
Vỏ quế 2 miếng (nhỏ)
Nước dừa 2 lít
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Dầu mè 1/2 muỗng canh
Hắc xì dầu 1.5 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
Cải thìa 100 gr
Dầu ăn 55 ml
Gia vị 1 ít (đường; muối; hạt nêm; tiêu)
Hành tím 2 củ
Tỏi 5 tép
Giấm 1 ít
Nước tương 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon
Cách chọn mua đùi gà ngon
Để làm gà tiềm bạn nên chọn mua cánh gà công nghiệp sẽ có nhiều thịt, đùi gà lớn hơn gà ta.Chọn mua đùi gà có màu vàng nhạt tự nhiên, ấn vào thấy thịt săn chắc có sự đàn hồi.Không mua đùi có vết bầm, tụ máu, màu sắc không đều, có mùi hôi, thịt mềm nhão.Phần thịt gà tươi, hồng, nếu thấy màu sạm đen thì có thể là gà đã chết trước khi giết thịt.
Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngon
Với món ăn này, bạn có thể chọn nấm đông cô (nấm hương) khô hoặc tươi đều được.
Đối với nấm khô
Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín để lựa chọn mua nấm khô để đảm bảo an toàn.Không nên chọn mua nấm đông cô khô không rõ nguồn gốc và có mùi hôi khó chịu.
Đối với nấm tươi
Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Khi chọn nấm hương tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
Cách chế biến Mì gà tiềm
1
Sơ chế và ướp gà
Đùi gà mua về bạn rửa sạch, rồi dùng muối và giấm chà xát quanh da gà, rửa lại nước sạch và để ráo nước.
Lấy 2 củ hành tím và 5 tép tỏi lột vỏ, sau đó đập dập.
Cho vào chén 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, toàn bộ phần hành tím và tỏi đập dập. Khuấy đều cho các gia vị hòa vào nhau.
Rưới đều phần sốt vừa pha lên đùi gà, dùng tay xoa bóp đều 2 mặt thịt gà. Bọc khay thịt gà bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp gà khoảng 2 - 4 giờ để gà thấm gia vị.
Mách nhỏ: Nếu có thời gian bạn nên ướp thịt gà qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt gà được thấm gia vị và món ăn sẽ đậm đà hơn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải thìa sau khi mua về, các bạn cắt bỏ gốc, nhặt lá sâu. Ngâm cải trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa thật sạch.
Nấm đông cô mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó vắt ráo nước.
Cách ngâm nấm đông cô khô đúng cách
Rửa nấm qua nước để loại bỏ các bụi bẩn, sau đó ngâm nấm trong nước từ 30 phút đến vài tiếng để nấm được nở mềm; ngâm ít hơn 30 phút nấm sẽ chưa mềm được, nấu không ngon.Để rút ngắn thời gian bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm hoặc nước nóng 60 - 80 độ C trong 10 phút.Khi ngâm bạn quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước để dễ dàng loại bỏ những bụi bẩn khỏi nấm hương.Cắt bỏ chân nấm vì phần chân rất cứng ăn sẽ không ngon.
3
Chiên gà
Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào và đun nóng. Dầu nóng các bạn lần lượt thả từng miếng đùi gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi da gà vàng đều và thịt gà chín tới thì vớt ra, để ráo dầu.
Mẹo chiên gà giòn ngon, không văng dầu
Nên để dầu thật nóng rồi mới thả gà vào và chiên ngập dầu ở lừa vừa và nhỏ giúp cho da gà được vàng đều và thịt gà chín hoàn toàn, không bị cháy khét.Không nên cho đường vào gia vị ướp gà vì khi chiên dễ làm gà bị cháy, khét.Khi chiên gà bạn có thể cho 1 ít bột mì hoặc bột bắp vào chảo dầu giúp cho dầu ăn không bị văng ra ngoài trong quá trình chiên.
4
Nấu nước dùng
Xếp phần đùi gà vừa chiên vào nồi. Thêm tiếp vào nồi 2 miếng hoa hồi, 1 lát vỏ quýt khô, 2 miếng vỏ quế, 12 cái nấm đông cô đã ngâm mềm, 2 lít nước dừa, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh đường.
Đậy nắp và tiến hành tiềm gà trong vòng 20 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay nước dừa bằng nước hầm gà hoặc nước hầm xương đều được.
5
Trụng rau và mì
Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 5ml dầu ăn và tiến hành đun sôi. Kế đến cho cải thìa vào nồi và trụng khoảng 3 phút thì vớt ra.
Mách nhỏ: Cho dầu ăn vào nước trụng cải giúp cho cải được xanh và bóng mượt đẹp mắt.
Tận dụng nồi nước luộc cải đang sôi, các bạn cho mì vào và trụng trong khoảng 2 - 3 phút tùy theo loại mì (xem kỹ hướng dẫn trên bao bì tùy theo loại mì).
Mẹo trụng mì ngon, không bị bở:
Khi nước sôi thì hạ lửa vừa hoặc nhỏ và trụng mì đến gần chín, bạn không luộc chín quá mì sẽ nát không ngon.Trong quá trình trụng, bạn nên thêm một ít muối vào nước để tăng hương vị của mì.Sau khi mì chín, đổ vào rổ cho ráo nước, sau đó cho vào vài giọt dầu ô-liu hoặc dầu ăn để không dính lại với nhau.
6
Hoàn thành
Cho mì đã trụng chín, rau cải thìa vào tô, rồi chang nước dùng lên trên, để tô mì gà tiềm thêm hấp dẫn, bạn hãy cho thêm vào chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ nhé!
7
Thành phẩm
Như thế là bạn đã có ngay bát mì gà tiềm thơm ngon nóng hổi, bổ dưỡng để thưởng thức, đặc biệt là vào ngày mưa có tiết trời se lạnh. Món này có thể dùng kém với 1 ít muối tiêu chanh và củ cải ngâm chua ngọt sẽ vô cùng tuyệt vời đó
2 cách làm mì gà quay da giòn hấp dẫn chuẩn vị đơn giản tại nhà Mì không chỉ đem xào hay ăn kèm với lẩu mà còn làm ra nhiều món nước hấp dẫn. Vào bếp cùng tìm hiểu ngay 2 cách làm mì gà quay da giòn hấp dẫn, chuẩn vị, đơn giản tại nhà ra sao nhé! 1 . Mì gà quay bằng nồi chiên không dầu Nguyên liệu làm Mì gà quay bằng nồi chiên...