2 món cà tím xào bắt mắt nhìn là khoái, ăn là nghiện

Cà tím xào là một trong những món ăn “cứu cánh” mở rộng thực đơn khi chị em bí ý tưởng nấu nướng. Món ăn ghi điểm bởi sự giản dị, nguyên liệu dễ chuẩn bị và chế biến tinh gọn,.

Không những thế loại thực phẩm này còn mang lại cho bạn nguồn cảm hứng bất tận sáng tạo ra nhiều hương vị khác nhau. Mỗi món ăn đều mang tâm huyết, tình cảm của bạn dành cho những người yêu thương. Vì thế hãy để họ cảm nhận được điều đó thông qua các món cà tím xào thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Dinh dưỡng từ cà tím

Cà tím xào là món ăn phổ biến không chỉ vì ngon mà còn nhờ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo đó cà tím có tên khoa học là Solanum melongena,

xuất phát từ Ấn độ. Theo các nhà khoa học trong cà tím sẽ có chứa 92% nước, 1,3% protid, 5,5% glucid, 0,2% lipid. Không những thế cà tím còn chứa nhiều các chất dinh dưỡng khác như sắt, kali, magie, canxi, kẽm, vitamin A, C, B1, B12…

Nhờ có giá trị dinh dưỡng cao nên cà tím cũng chứa nhiều khả năng vượt trội trong việc bảo vệ sức khỏe. Điển hình loại quả này chứa nhiều chất xơ giúp phòng ngừa và hỗ trợ cải thiện ung thư đại tràng. Thêm vào đó cà tím chứa nhiều nước và potassium giúp ổn định nhịp tim. Các vitamin A, C, canxi, magie cải thiện cấu trúc xương, tăng cường miễn dịch. Khoáng chất magie còn giúp giảm lo lắng, bồn chồn, cải thiện tâm trạng và chứng mất ngủ. Đặc biệt cà tím còn là thực phẩm tốt ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở não thai nhi một cách hiệu quả.

Theo các chuyên gia Đông Y cà tím có vị ngọt, tính hàn, hơi độc. Chúng có tác dụng mát gan, nhuận tràng, lợi mật… rất tốt cho người táo bón, khô đắng miệng, nóng nhiệt.

Tuy nhiên trong cà tím vẫn có chứa lượng chất độc tố không tốt cho sức khỏe. Do đó bạn chỉ nên ăn loại thực phẩm này ở lượng vừa phải 1-3 lần/tuần, mỗi lần ăn từ 100 – 200gram. Không nên ăn hay uống (nước ép) cà tím khi chưa nấu chín sẽ dễ gây ngộ độc. Khi chế biến nên ăn cả vỏ, không đun ở nhiệt độ quá cao để bảo toàn dinh dưỡng. Đặc biệt người tiêu hóa yếu, đau thấp khớp đau nhức khi trời lạnh, hen suyễn, bệnh thận thì không nên ăn cà tím.

Cà tím chứa nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa ung thư đường ruột. Ảnh: Internet

2. Cà tím xào thịt bằm

Cà tím xào thịt bằm là món ăn đơn giản nhưng lại gây sức hút lạ thường. Món ăn lấy lòng người nội trợ nhờ cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng trong khoảng 15 phút. Món ăn nóng hổi, thơm béo rất thích hợp để bạn đưa vào thực đơn bữa cơm gia đình.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

3 quả cà tím

200gram thịt heo xay

6 tép tỏi

1 nhánh gừng

4 nhánh hành lá

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước tương, bột ngọt, muối, tiêu.

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cà tím rửa sạch cắt thành các khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch,băm nhỏ.

Bước 2: Thịt bạn có thể mua về rửa sạch thái nhỏ rồi băm nhuyễn. Trường hợp mua thịt xay bạn chỉ cần ướp thịt với ít gừng băm, hành lá, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu. Trộn đều tất cả nguyên liệu ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm vàng 1 thìa canh tỏi băm. Bỏ thịt băm vào xào săn lại rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục dùng chảo cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi băm còn lại. Cho cà tím vào xào nêm nếm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê bột ớt (nếu ăn cay), 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt

Bước 4: Xào đến khi cả tím chín thì đổ thịt vào xào lại. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì rắc hành lá vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm chính là món cà tím xào thịt thơm lừng, nóng hổi, màu sắc hấp dẫn. Món ăn hứa hẹn mang đến bữa cơm chất lượng, kích thích khẩu vị ăn nhiều hơn.