2 cách làm rau câu matcha sữa dừa và matcha đậu đỏ thơm béo núng nính
2 cách làm rau câu matcha sữa dừa và matcha đậu đỏ thơm ngon, béo ngậy chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món tráng miệng hấp dẫn này thôi nào!
Nguyên liệu làm Rau câu matcha sữa dừa
Nước lọc 625 ml
Bột matcha 6 gr
Bột rau câu giòn Agar 9 gr
Kem sữa 125 ml (whipping cream)
Sữa đặc 100 gr
Đường cát 45 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Rau câu matcha sữa dừa
1
Làm lớp rau thứ nhất
Bạn chuẩn bị 1 cái nồi, đổ lần lượt 250ml nước lọc, 3gr bột rau câu, 45gr đường, 3gr bột matcha, khuấy đều cho nguyên liệu tan ra hết.
Sau đó bắc nồi lên bếp, nấu ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng, để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để mặt trên của lớp rau câu sẽ đông lại nhanh hơn.
2
Làm lớp rau câu thứ hai
Tương tự với lớp thứ nhất bạn cũng cho lần lượt 250ml nước lọc, 3gr bột rau câu, 50gr sữa đặc, khuấy cho sữa đặc tan ra rồi mới cho tiếp 3gr bột matcha, khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp, khuấy liên tục ở lửa vừa đến khi nước sôi thì bếp, để nguội khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, đổ từ từ lớp thứ hai này lên trên lớp thứ nhất, cho tiếp vào ngăn mát để hỗn hợp đông lại.
3
Làm lớp rau câu thứ ba
Với lớp cuối cùng, bạn cũng khuấy tan 125ml nước lọc, 3gr bột rau câu, 2gr bột matcha cùng với 125ml kem sữa. Kế đến nấu sôi hỗn hợp rồi đổ tiếp vào hộp đựng rau câu để tạo thành 3 lớp, để nguội rồi đậy nắp lại bảo quản trong tủ lạnh.
4
Thành phẩm
Rau câu với 3 lớp chuyển màu từ đậm sang nhạt vô cùng bắt mắt. Rau câu dẻo mịn, thơm nhẹ mùi matcha được hòa quyện cùng vị béo của sữa làm cho món rau câu rất thích hợp cho những ngày buồn miệng đấy nhé!
2. Rau câu matcha đậu đỏ
Nguyên liệu làm Rau câu matcha đậu đỏ
Đậu đỏ 150 gr
Bột matcha 10 gr
Video đang HOT
Đường phèn 250 gr
Vani 15 ml
Bột rau câu giòn 14 gr
Muối 1 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Rau câu matcha đậu đỏ
1
Nấu đậu đỏ
Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi. Bắc nồi lên bếp, đổ nước ngập phần đậu đỏ, nấu ở lửa lớn đến khi nước trong nồi sôi thì tắt bếp. Đổ đậu đỏ ra rổ, rửa sạch lại với nước rồi cho lại vào nồi.
Sau đó, bạn đổ nước ngập phần đậu đỏ một lần nữa. Đậy nắp lại, lửa lớn, nước sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước cạn dần, đậu chín nhừ thì tắt bếp.
2
Nghiền đậu đỏ
Đổ đậu đỏ đã nấu ra tô đựng. Dùng muỗng lớn dằm nhuyễn đậu đỏ ra. Kế đến lọc đậu đỏ qua rây để lấy phần nước đậu đỏ.
Lưu ý:
Không dùng máy xay sinh tố để nghiền đậu đỏ vì như vậy sẽ làm nát vỏ đậu, không lấy được phần xác đậu thô.Có thể lọc qua rây 2 – 3 lần cho đậu đỏ ra hết nước nhé.
Sau đó, lấy khăn vải lót lên trên rây lọc rồi đổ hết phần đậu đỏ vào, vắt kỹ cho ra hết nước lần cuối. Kế đến chia nước đậu đỏ qua một tô, xác đậu đỏ thô qua một tô.
Kết quả thu được là khoảng 400ml nước đậu đỏ và 300gr xác đậu đỏ thô. Nếu nước đậu đỏ thu được ít hơn 400ml thì bạn cho thêm nước vào nhé.
3
Làm lớp rau câu đậu đỏ
Cho vào tô nước đậu đỏ 10gr bột rau câu, khuấy đều cho bột tan ra.
Mách bạn: Nếu có thời gian, bạn cho tô nước rau câu vào ngăn mát tủ lạnh ngâm khoảng 10 – 15 phút. Thì khi nấu bột rau câu sẽ nhanh tan hơn.
Bắc nồi lên bếp, đổ 400ml nước đậu đỏ vào nồi, khuấy liên tục ở lửa vừa đến khi nước nóng thì cho vào nồi 1gr muối, 200gr đường phèn, khuấy cho đường tan.
Sau đó cho 300gr xác đậu đỏ thô vào nồi, khuấy đều. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, khuấy thêm khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng cho 15ml vani vào nồi, khuấy nhẹ lần nữa là được nhé. Ngay khi khuấy xong thì đổ ngay lớp rau câu vào khuôn hoặc hộp thủy tinh.
Lưu ý: Khi khuấy bạn phải khuấy sát nồi để tránh đáy nồi bị cháy, làm ảnh hưởng đến hương vị của lớp rau câu.
4
Làm lớp rau câu matcha
Khuấy tan 200ml nước với 4gr bột rau câu vào một tô đựng. Với bột matcha, bạn cho 10gr bột matcha ra tô, đổ thêm 50ml nước lọc, khuấy đều cho bột matcha tan hết, không bị vón cục.
Bắc nồi lên bếp, cho nước rau câu vào nồi trước, khuấy ở lửa vừa đến khi nước bắt đầu nóng thì cho 50gr đường phèn vào nồi, khuấy cho đường tan. Cho tiếp bột matcha đã pha vào trong, khuấy đều tay. Khi nước sôi lớn thì hạ lửa nhỏ, khuấy liên tục thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Đổ từ từ lớp rau câu trà xanh theo một góc của hộp đựng để tránh bị vỡ lớp rau cậu đậu đỏ. Để nguội cho rau câu đông lại là có thể thưởng thức rồi đấy.
5
Thành phẩm
Rau câu giòn, thơm. Lớp đậu đỏ bùi bùi kết hợp với lớp matcha đắng nhẹ khiến món rau câu khi ăn vô cùng lạ miệng, hấp dẫn.
2 cách làm rau câu xoài sữa tươi và xoài cốt dừa thơm ngon đẹp mắt
Những ngày hè nóng bước được nhâm nhi những miếng rau câu giòn, thơm cùng vị xoài chua chua ngọt ngọt thì còn gì bằng. Hãy vào bếp học ngay 2 cách làm rau câu xoài vô cùng đơn giản nhé!
1. Rau câu xoài sữa tươi
Nguyên liệu làm Rau câu xoài sữa tươi
Xoài chín 500 gr
Sữa tươi 800 ml
Đường cát 9 muỗng canh
Bột rau câu giòn 30 gr
Nước lọc 800 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, phới lồng, khuôn hoặc hộp thủy tinh
Cách chế biến Rau câu xoài sữa tươi
1
Xay xoài
Với xoài bạn dùng dao cắt 2 bên má xoài (gần sát hột), rồi dùng mũi dao khứa hình caro trên các miếng xoài (vừa được cắt) để lấy phần thịt xoài ra dễ dàng.
Cho xoài cùng với 800ml nước lọc vào trong máy xay sinh tố. Bật máy ở tốc độ cao, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn thì tắt máy.
2
Làm lớp rau câu xoài
Trộn 20gr bột rau câu, 5 muỗng canh đường cát ra một tô nhỏ trước.
Sau đó bắc nồi lên bếp, đổ hết hỗn hợp xoài vừa xay vào nồi, nấu ở lửa vừa. Hỗn hợp bắt đầu nóng thì cho chén bột rau câu vào, dùng phới lồng khuấy đều cho bột tan ra. Vừa nấu vừa khuấy liên tục đến khi nước rau câu xoài sôi, nổi bọt li ti thì tắt bếp.
Đổ rau câu xoài ra khuôn, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho lớp rau câu đông lại.
3
Làm lớp rau câu sữa tươi
Bắc một cái nồi khác lên bếp, đổ vào nồi 800ml sữa tươi, 10gr bột rau câu giòn khuấy đều. Cho tiếp 4 muỗng canh đường cát vào, khuấy liên tục ở lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp.
Đổ từ từ nước rau câu sữa tươi lên trên lớp rau xoài. Đổ theo một góc của khuôn đựng để tránh bị tách lớp nhé. Cuối cùng cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể mang ra thưởng thức.
4
Thành phẩm
Rau câu giòn, đẹp mắt với 2 tầng trắng cam. Vị xoài chua chua kết hợp với vị ngọt béo của sữa chắc chắn sẽ làm bạn siêu lòng ngay lần thử đầu tiên đấy nhé.
2. Rau câu xoài cốt dừa
Nguyên liệu làm Rau câu xoài cốt dừa
Thịt xoài 250 gr
Nước cam 125 ml
Bột rau câu giòn 11 muỗng cà phê
Đường 130 gr
Nước cốt dừa 180 ml
Nước lọc 500 ml
Lưu ý: Nước cốt dừa bạn có thể mua loại đóng lon có bán tại các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online tại bachhoaxanh.com. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa ngay tại nhà nhé.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, phới lồng, khuôn hoặc hộp thủy tinh.
Cách chế biến Rau câu xoài cốt dừa
1
Xay xoài
Xòa gọt vỏ, cắt hạt lựu. Sau đó cho 250gr xoài cắt hạt lựu, 125ml nước cốt cam vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn tất cả nguyên liệu với nhau đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
2
Làm lớp rau câu xoài
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 310ml nước lọc, lửa vừa. Kế đến vừa cho lần lượt 10 muỗng cà phê, vừa dùng phới lồng khuấy liên tục để bột rau câu không bị vón cục lại.
Nước rau câu trong nồi bắt đầu sệt lại, có màu trắng đục thì bạn đổ hỗn hợp xoài vào, khuấy đều hỗn hợp hòa quyện với nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Sau đó đổ rau câu xoài vào khuôn đựng hoặc hộp thủy tinh, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng để rau câu đông lại.
Mách bạn: Để lớp rau câu mịn bạn nhớ vớt bỏ bọt hoặc dùng tâm chọt bể các hạt bong bóng li ti trên bề mặt rau câu nhé.
3
Làm lớp rau câu cốt dừa
Tương tự với lớp rau câu xoài, bạn cũng vừa khuấy 180ml nước lọc với 1 muỗng cà phê bột rau câu đến khi nước rau câu sánh lại, có màu trắng đục là được.
Kế đến, cho vào nồi 180ml nước cốt dừa vào, khuấy liên tục, đặc biệt khuấy từ dưới lên trên để tránh bị cháy ở đáy nồi.
Nấu hỗn hợp rau câu cốt dừa xong, bạn đổ từ từ vào khuôn đựng rau câu xoài, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng là có thể lấy rau câu ra thưởng thức rồi nhé.
4
Thành phẩm
Rau câu giòn, mát lạnh. Vị chua chua cùng mùi thơm đặc trưng của xoài kết hợp với lớp rau câu cốt dừa béo ngậy đích thị là món tráng miệng thích hợp cho những ngày nóng bức.
Cách làm thạch rau câu bắp giòn thơm ngon không bị tách lớp Thạch rau câu là một trong những món tráng miệng được yêu thích bởi sự thơm ngon, đơn giản lại có thể biến tấu đa dạng với nhiều hương vị khác nhau. Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH và thực hiện cách làm thạch rau câu bắp giòn thơm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Nguyên liệu làm...