2 cách làm gỏi cóc tai heo chua cay giòn ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà
Chắc chắn trong các bữa tiệc sẽ thật thiếu sót nếu không kể đến các món gỏi trộn. Đây là món khai vị rất được ưa chuộng từ trước đến nay.
Nào bây giờ hãy cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH điểm qua 2 cách làm gỏi cóc tai heo chua cay đầy hấp dẫn để bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình nhé!
1. Gỏi cóc tai heo
Nguyên liệu làm Gỏi cóc tai heo
Tai heo 400 gr
Cóc non 500 gr
Tắc 100 gr
Sả 2 cây
Gừng 1 củ (cắt lát)
Hành tím 3 củ
Ớt sừng 1 trái
Ớt băm 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Nước cốt me 2 muỗng canh
Nước mắm 4 muỗng canh
Muối/ Đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gỏi cóc tai heo
1
Sơ chế và luộc tai heo
Tai heo mua về dùng dao cạo sạch lông và các ngóc ngách đi rồi rửa sạch.
Bắc nồi lên bếp cho 500ml nước, tai heo, gừng, 1 cây sả đ.ập dập và 1/2 muỗng cà phê muối luộc với lửa lớn trong vòng 10 phút.
Khi thấy nước sôi giảm lửa nhỏ tiếp tục luộc thêm 15 – 20 phút. Cuối cùng tắt bếp vớt tai ra để ráo.
Mách nhỏ:
Để cho nhanh chín trong quá trình luộc có thể đậy nắp.Muốn tai giữ được độ giòn ngon và không bị thâm thì khi luộc xong ngâm vào tô nước đá lạnh 5 – 10 phút rồi mới tiến hành cắt.
2
Cắt tai heo
Sau khi tai heo đã nguội lấy dao tiến hành cắt thành các sợi vừa ăn.
Mách nhỏ: Để cho tai heo được mỏng và giòn nên dùng dao thật mỏng và sắc để cắt bạn nhé.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cóc đem rửa cắt khoanh vừa ăn. Tắc tiến hành bỏ cuống, rửa sạch và cắt đôi.
Củ hành tím lột vỏ và cắt lát. Ớt sừng và sả còn lại thì cắt khoanh.
Mách nhỏ:
Để cóc bớt chát, bạn có thể ngâm cóc trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 15 phút.Để tránh bị bỏng do hạt ớt khi sơ chế nên cầm ngay phần cuống cắt hoặc an toàn nhất là đeo bao tay bạn nhé.
4
Làm nước mắm trộn
Video đang HOT
Bắc chảo lên bếp cho 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt me đun với lửa vừa trong vòng 5 – 7 phút.
Khi thấy nước mắm bắt đầu sôi thêm 2 muỗng cà phê ớt băm và 2 muỗng cà phê tỏi băm, đảo đều rồi tắt bếp.
5
Trộn gỏi
Lấy 1 cái tô canh, cho tai heo, cóc, hành tím, ớt, tắc, phần sả còn lại và nước mắm vào tiến hành đảo tất cả lên với nhau.
Khi thấy hỗn hợp đã được trộn đều, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho ra dĩa là có thể thưởng thức ngay.
Mách nhỏ:
Muốn gỏi thấm đều gia vị nên sử dụng tô tương đối lớn để có thể dễ dàng trong quá trình trộn hơn.Tránh món ăn quá mặn, bạn cho phần nước mắm trộn vào từng chút một đến khi vừa ăn là được nhé.
6
Thành phẩm
Đây là món gỏi với công thức cực kì đơn giản nhưng không khiến bạn thất vọng đúng không nào.
Tai heo giòn giòn thấm vị, cóc thì chua thanh tự nhiên cắn đến đâu nge được âm thanh sựt sựt đến đó cùng hòa quyện với nước sốt đặc trưng chua cay nơi đầu lưỡi thật hấp dẫn vô cùng.
Món gỏi cóc tai heo thích hợp trong mọi bữa tiệc ấm cúng cũng như đơn giản chỉ là một món ăn chơi để cùng nhâm nhi trò chuyện với nhau. Nào nói đến đây thôi còn chờ đợi gì nữa hãy thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi cóc cà rốt tai heo
Tai heo 400 gr
Cóc non 300 gr
Cà rốt 200 gr
Sả 2 cây
Tắc 4 trái
Gừng 1 củ
Hành tím 4 củ
Rau răm 3 nhánh
Bột ớt 3 muỗng cà phê
Giấm 2 muỗng cà phê
Đậu phộng rang 2 muỗng canh
Nước mắm 5 muỗng cà phê
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt ngon có màu cam đậm, tươi sáng, trên cuống còn tươi xanh và vẫn dính chặt vào thân không bị tách rời hay dập héo, gãy rụng.Nên chọn các củ có kích thước vừa phải, thon dài, lớp vỏ trơn bóng, không xuất hiện các đốm li ti, cầm lên cảm thấy chắc tay, ấn vào thấy săn chắc không mềm nhũn.
Hạn chế chọn củ đã bị dập quá nhiều, chảy nhớt vì đây là cà rốt đã để lâu ngày.
Thông thường củ nhỏ sẽ ngon ngọt hơn các củ to bởi đó là cà rốt già có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Gỏi cóc cà rốt tai heo
1
Sơ chế rau củ quả
Cóc, cà rốt bạn bỏ đầu và dùng dao bào vỏ. Sau đó đem cả 2 cắt khoanh.
Tắc cắt phần đầu, nặn lấy nước cốt. Rau răm thì lặt lá non rửa sạch.
Hành tím, gừng bỏ vỏ cắt mỏng. Còn sả bạn đ.ập dập và cắt khúc.
Mách nhỏ: Để không có vị đắng, chát lúc thưởng thức món ăn thì khi nặn tắc, bạn không nên nặn quá sát phần vỏ nhé.
2
Sơ chế và luộc tai heo
Tai heo mua về chà sơ với muối, cạo sạch phần lông và các cặn bẩn còn bám trong tai và rửa sạch.
Bắc nồi lên bếp thêm 500ml nước, hành tím, gừng, sả và 2 muỗng cà phê giấm đun với lửa lớn trong 10 phút.
Khi thấy nước sôi giảm lửa vừa tiếp tục cho tai heo vào luộc thêm 15 phút đến khi tai chín.
Mách nhỏ: Để tai heo chín đều khi luộc nên nhấn liên tục và cho nước ngập luôn phần tai.
3
Cắt tai heo
Khi tai đã chín, bạn vớt ra để ráo cho tai bớt nóng rồi dùng dao tiến hành cắt thành các sợi vừa ăn.
Mách nhỏ: Muốn tai heo được giòn khi vớt tai ra thấy tai đã nguội có thể cho vào tủ lạnh hoặc thau nước đá khoảng 30 – 60 phút rồi mới tiến hành cắt bạn nhé.
4
Làm nước mắm trộn
Lấy 1 cái chén cho 5 muỗng cà phê nước mắm, 7 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ớt và nước cốt tắc vào rồi trộn đều lên.
5
Trộn gỏi
Dùng 1 cái tô lớn cho tai heo, cóc, cà rốt, rau răm và toàn bộ phần nước mắm vào trộn đều.
Khi thấy các nguyên liệu đã thấm gia vị thì bạn nêm nếm vừa ăn rồi cho ra dĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang là có thể thưởng thức ngay.
6
Thành phẩm
Món gỏi trộn này thật hấp dẫn đúng không nào. Tai heo và cóc giòn rụm lại còn đậm vị, không thể không kể đến cà rốt ngọt thanh, một chút rau răm thơm nức mũi càng làm tăng hương vị của món ăn hơn nữa.
Món gỏi cóc tai heo cà rốt cho thêm một ít hành phi và đậu phộng sẽ khiến cho những người khó tính nhất cũng không dừng đũa được. Bây giờ cùng thưởng thức ngay bạn nhé!
Cách làm món salad măng cụt thanh mát, thơm ngon, lạ vị
Các món gỏi trộn luôn được nhiều người ưa thích bởi vì sự tươi mát cũng như bổ dưỡng, thơm ngon . Cách làm món salad măng cụt thanh mát, thơm ngon, lạ vị. Hãy cùng vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm Salad măng cụt
Măng cụt 1.5 kg
Tôm sú 200 gr
Húng lủi 1 nhánh
Rau xà lách 50 gr
Sữa đặc 2 muỗng canh
Mayonnaise 3 muỗng canh
Sữa chua dâu 1 hộp
Bột chiên giòn 20 gr
Dầu ăn 10 muỗng canh
Muối hạt 2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng cụt tươi ngon
Kiểm tra bên dưới đáy quả măng cụt sẽ có một hình bông hoa nhỏ nhiều cánh. Bạn đếm xem bông hoa có bao nhiêu cánh thì quả măng cụt sẽ có bấy nhiêu múi.Ưu tiên chọn những quả măng cụt có những vệt mủ màu vàng bám bên ngoài vỏ măng cụt, đó là biểu hiện cho thấy quả măng cụt này rất ngọt. Ngoài ra cũng nên chọn những quả có vỏ rám màu xám và sần sùi sẽ ngon hơn.Dùng tay sờ vào quả măng cụt, nếu cảm thấy mềm đều thì đó đã là quả chín ngọt và không bị hỏng.
Cách chọn tôm tươi ngon
Tôm tươi sẽ có vỏ trong suốt, có mùi của nước biển chứ không tanh, phần đuôi thường xếp lại với nhau.Bạn nên chọn những tôm tươi có phần chân gắn chặt vào thân, chân tôm không ngả màu đen vì thường những con này còn tươi.Ngoài ra, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, đuôi tôm xòe ra vì chúng có thể được tiêm thuốc hoặc bơm nước.
Cách chọn mua lá húng lủi tươi ngon
Bạn nên chọn mua húng lủi có màu xanh đậm, tươi mới, không bị héo úa hay hư thối.Chú ý húng lũi lá nhỏ, nhìn hơi cằn cỗi sẽ thơm và đậm vị hơn loại lá lớn.
Cách chế biến Salad măng cụt
1
Sơ chế nguyên liệu
Măng cụt mua về bạn dùng dao tách đôi vỏ ra. Khéo léo tách phần măng cụt ra khỏi vỏ rồi tách các múi măng cụt ra, bỏ cùi bên trong.
Tôm sú mua về bạn lột vỏ, chẻ đuôi chừa đuôi rồi rửa thật sạch với nước muối pha loãng.
Bạn nhặt bỏ các phần húng lủi và rau xà lách bị héo rồi rửa sạch. Cắt nhỏ húng lủi ra còn xà lách thì bạn tách từng lá ra là được.
2
Ướp bột, chiên tôm
Ướp tôm với 20gr bột chiên giòn, trộn thật đều để cho bột thấm đều tôm.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 10 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi thì cho tôm vào chiên trong khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.
3
Làm nước sốt
Pha vào một cái tô 3 muỗng canh mayonnaise, 2 muỗng canh sữa đặc có đường, 1 hộp sữa chua dâu và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều sốt lên cho chúng hòa quyện lại cùng nhau.
4
Trộn salad
Cho phần măng cụt và rau húng lủi vào trong tô nước sốt, trộn đều lên là xong.
5
Thành phẩm
Bày sẵn salad ra một cái đĩa. Cho phần măng cụt lên trên và đặt tôm đều xung quanh đĩa.
Cắn vào một miếng măng cụt vừa cảm nhận được vị ngọt, vị chua chua mặn mặn pha chút beo béo của sốt mayonnaise kết hợp với tôm chiên giòn giòn, vừa miệng.
Cách làm salad gà áp chảo trộn bơ xoài giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe Các món gỏi trộn luôn được nhiều người yêu thích bởi vì chúng không chỉ dễ ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu làm Salad gà áp chảo trộn bơ xoài Ức gà 2 miếng Rau xà lách 1 cây (rau diếp) Xoài 1 quả Bơ 1 quả Dưa leo 1 quả Cà chua bi 10 quả Hành tím 1/2...
