2 cách làm cá lóc kho nước dừa béo thơm hấp dẫn đơn giản dễ làm tại nhà

Cá lóc kho nước dừa là một trong những món kho quen thuộc với người dân Việt Nam với hương vị đậm đà. Thế thì còn chần chờ gì mà vào bếp trổ tài thực hiện ngay 2 món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với công thức siêu đơn giản này nhé!

1. Cá lóc kho nước dừa

Nguyên liệu làm Cá lóc kho nước dừa

Cá lóc 1 kg

Thịt heo 200 gr

Dừa tươi 1 trái

Hành tím 4 củ

Tỏi 3 tép

Ớt hiểm 100 gr

Nước màu 2 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường thốt nốt 50 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Phần mỡ heo có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng.Nên chọn mua thịt heo có mùi thơm đặc trưng của thịt, miếng thịt hồng hào, mềm mại.Bạn không nên chọn thịt heo nhũn nhão, rỉ dịch, chảy nhớt, có mùi hôi khó chịu và tanh.

Cách chế biến Cá lóc kho nước dừa

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc mua về đánh sạch vẩy, cắt bỏ lườn phía trên cho bớt mùi tanh, rửa sạch sau đó cắt thành khoanh vừa ăn, không quá mỏng.

Thịt heo rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Hành tím lột vỏ rửa sạch, cắt khoanh nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.

Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Thịt heo mua về làm sạch, cho vào nồi chứa sẵn nước sạch sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi trong khoảng 2 – 3 phút, nhanh tay vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi hiệu quả.

Ngoài ra, bạn có thể dùng muối hạt hòa tan trong nước, cho hết thịt heo đã làm sạch vào ngâm từ 25 – 30 phút. Khi đủ thời gian vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy là được.

2

Ướp nguyên liệu

Cho cá lóc và thịt heo đã sơ chế vào 1 cái thau. Cho lần lượt các gia vị vào gồm 2 muỗng cà phê nước màu, 4 củ hành tím cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 50gr đường thốt nốt, 100gr ớt hiểm.

Sau đó đem đi ướp khoảng 20 phút.

3

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm.

Sau đó cho cá đã tẩm ướp gia vị vào xào sơ trong 5 phút cho cá săn lại.

Tiếp đó cho nước dừa vào kho trong 15 phút, kho với lửa nhỏ, trong lúc kho thì hớt sạch bỏ bọt.

Khi nước đã sệt lại và cá chín thì rắc 1 muỗng cà phê tiêu xay lên và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Chảo cá lóc kho thơm lừng, cá lóc thấm gia vị, cay cay mặn mặn, thịt cá mềm béo không bị bở kết hợp với nước dừa ngọt thơm.

Dùng chung với cơm trắng kèm một ít rau sống hay đậu rồng là có bữa cơm đậm đà, hấp dẫn ngay đấy nhé!

2. Cá lóc kho nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Cá lóc kho nước cốt dừa

Cá lóc 700 gr

Nước cốt dừa 400 ml

Hành tím 2 củ

Tỏi 4 tép

Ớt 2 trái

Gừng 1 củ

Hành lá 1 nhánh

Rượu trắng 3 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chế biến Cá lóc kho nước cốt dừa

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc làm sạch, đem rửa với nước có pha muối và gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt khứa vừa ăn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch, cắt khúc.

2

Chiên cá

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên sơ cho vàng đều cả 2 mặt.

3

Kho cá

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi. Sau đó đổ 400 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối.

Chờ cho nước cốt dừa sôi thì cho cá đã chiên vào, thêm ớt, để lửa liu riu trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Nước dừa gần cạn thì rắc hành lá rồi tắt bếp là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Món cá lóc kho nước cốt dừa thơm phức, có vị béo ngậy của phần nước dừa. Thịt cá mềm, bùi bùi ngấm đều gia vị. Đây cũng là một món mặn không thể bỏ qua trong thực đơn bữa cơm của gia đình bạn đấy!