2 cách làm cá kìm kho tiêu và kho riềng ngon miệng dễ làm tại nhà
Cá kìm là loài cá ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt, với 2 cách làm cá kìm kho tiêu và kho riềng mà Điện máy XANH chia sẻ sau đây sẽ mang đến hương vị đậm đà và dư vị khó quên cho bữa ăn. Cùng vào bếp và làm ngay món kho này thôi!
1. Cá kìm kho tiêu
Nguyên liệu làm Cá kìm kho tiêu
Cá kìm 0.5 kg
Thịt heo 200 gr
Hành tím 3 củ
Tỏi 5 tép
Ớt 1 trái
Gừng 1 củ
Tiêu xanh 3 nhánh
Hành lá 6 nhánh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt tươi có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại. Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng.
Nên mua những miếng thịt có mùi thơm đặc trưng.
Miếng thịt không ngon sẽ có mùi hôi khó chịu.Dùng tay sờ thử thịt nếu thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi nên mua.
Nếu thịt màu sắc nhợt nhạt, sờ vào miếng thịt thấy nhớt, phần mỡ tối màu, có dấu hiệu bở hoặc vữa ra thì không nên mua.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, chảo, dao, thớt, kéo,…
Cách chế biến Cá kìm kho tiêu
1
Sơ chế cá kìm
Cá kìm sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng.
Sau đó đem cắt bỏ đầu, ruột đi và cắt khúc vừa ăn. Cuối cùng thì đem cá rửa lại với nước lần nữa rồi để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt heo rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt xéo thành miếng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
Để khử mùi hôi của thịt heo, bạn hãy cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra, rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả.Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm thịt với nước ấm pha với muối hạt khoảng 25 – 30 phút. Sau đó, thêm vài giọt rượu, vài lát gừng tùy thích rồi vớt thịt ra rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước.
Hành tím, tỏi, gừng bạn lột vỏ, xả với nước sạch rồi cắt lát mỏng.
Ớt thì đem rửa sạch rồi đập dập ra, hành lá thì rửa với nước cho sạch và cắt nhỏ.
3
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng dầu. Khi dầu nổi bọt li ti thì bạn hạ lửa vừa rồi cho cá vào chiên.
Khi chiên bạn nhớ trở mặt cá để cá chín vàng đều 2 mặt và không bị cháy khét nhé.
Sau khi cá chín thì bạn vớt cá ra để vào trong nồi.
Tiếp đó bạn tận dụng chảo dầu vừa chiên cá, cho phần hành, tỏi vào phi. Đảo trên lửa vừa đến khi hành, tỏi thơm vàng thì vớt ra cho vào trong nồi cá.
Tiếp theo cho vào chảo 1/2 muỗng canh đường, dùng đũa khuấy đều đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho khoảng 2 muỗng canh nước vào cùng 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm nấu đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
Video đang HOT
4
Kho cá
Bây giờ, bạn bắc nồi cá lên bếp và cho thịt heo vào.
Tiếp theo cho ớt, tiêu xanh, gừng, hành lá lên trên rồi đổ hỗn hợp nước gia vị vừa nãy vào. Thêm vào nồi cá 1 muỗng canh nước lọc xâm xấp mặt cá.
Nấu cá khoảng 20 phút với lửa nhỏ đến khi cá cạn nước thì bạn rắc 1 muỗng cà phê tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cá chín có màu vàng ươm, mang vị thơm ngọt, mềm của thịt cá kết hợp với vị béo, ngậy và bùi của thịt heo hòa quyện cùng gia vị quen thuộc mang đến cảm giác khó quên cho mỗi người.
Nguyên liệu làm Cá kìm kho riềng
Cá kìm 0.5 kg
Gừng 1 củ
Sả 4 nhánh
Riềng 1 củ
Nước mắm 2 muỗng canh
Mật mía 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, chảo, dao, thớt, kéo,…
Cách chế biến Cá kìm kho riềng
1
Sơ chế cá kìm
Cá kìm sau khi mua về bạn rửa sạch sau đó bỏ ruột, mang, đầu rồi cắt cá làm đôi.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng, riềng sau khi mua về bạn lột vỏ rồi rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
Sả bạn rửa với nước cho sạch rồi cắt bỏ phần lá, lấy phần củ cắt lát mỏng.
3
Chiên cá
Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Đợi dầu nóng thì bạn cho cá vào chảo chiên với lửa vừa.
Đến khi cá vàng đều cả 2 mặt thì vớt cá ra cho ra đĩa để ráo dầu.
4
Kho cá
Xếp các lát riềng trải khắp đáy nồi rồi cho cá vào cùng với gừng, riềng và sả còn lại vào nồi.
Nêm vào nồi cá các gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật mía, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, với 2 muỗng canh nước sôi vào nồi cho ngập cá.
Kho cá trên lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi cạn nước thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Chất thịt cá dày, ngọt và thơm mềm, mang đến cho người thưởng thức vị đậm đà, khó quên. Với vị thơm từ tiêu xay kết hợp với vị ngọt mềm của thịt cá, cá kìm kho riềng ăn kèm với cơm nóng chính là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn đấy nhé!
2 cách làm cá lòng tong kho quẹt và kho sả thơm ngon đậm đà bắt cơm
Những món kho với cá luôn được rất nhiều gia đình ưa chuộng bởi sự bổ dưỡng và thơm ngon.
1. Cá lòng tong kho quẹt
Nguyên liệu làm Cá lòng tong kho quẹti
Cá lòng tong 500 gr
Ớt 100 gr
Hành lá 2 nhánh
Hành tím băm 1/2 muỗng canh
Tỏi băm 1/2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước màu 3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước vo gạo 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ muối/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua tỏi ngon, sạch
Nên mua những củ tỏi rắn chắc, to, không bị sâu mọt.Kiểm tra nhánh tỏi phải đầy đặn và không quá khô, cũng không bị nhăn và có màu hơi trắng thì là tỏi ngon.Không nên mua những củ bị sâu mọt, có màu xám hoặc vàng vì đó là những củ tỏi đã cũ, không có mùi thơm đặc trưng của tỏi.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, thớt, dao, kéo, rổ,...
Cách chế biến Cá lòng tong kho quẹt
1
Sơ chế cá lòng tong
Cắt bỏ đầu, ruột của cá lòng tong rồi ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
2
Ướp cá
Ướp cá với 1/2 muỗng canh tỏi băm và hành tím băm.
Sau đó cho vào 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều lên.
Ướp cá trong vòng 15 phút cho gia vị thấm vào cá.
3
Kho cá
Bắc nồi cá lên bếp và kho ở lửa lớn. Khi nước bắt đầu cạn sệt lại thì bạn cho ớt vào, kho thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhuyễn vào nữa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Khi thưởng thức, bạn vừa cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của loài cá lòng tong, kết hợp với hương vị mặn ngọt và nhất là vị cay.
Đảm bảo món cá kho này sẽ cho bạn một trải nghiệm thú vị về một món ăn rất đỗi mộc mạc nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.
2. Cá lòng tong kho sả
Nguyên liệu làm Cá lòng tong kho sả
Cá lòng tong 500 gr
Sả 3 cây
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Muối/ bột ngọt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá lòng tong kho sả
1
Sơ chế cá lòng long
Cá lòng tong mua về cắt bỏ đầu, ruột. Sau đó, đem cá ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
2
Ướp cá
Cắt nhỏ 3 cây sả rồi cho vào cá.
Ướp cá với 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều và ướp cá khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
3
Kho cá
Bắc chảo cá lên bếp và kho ở lửa lớn. Kho trong khoảng 20 phút thì cá sẽ chín, lúc đó bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm ít tiêu và hành lá cắt khúc lên trên là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt của cá, vừa cảm nhận được vị thơm của sả và một chút cay của tiêu, kết hợp với những gia vị được nêm nếm vừa phải. Đảm bảo sẽ rất đưa cơm trong bữa ăn gia đình của bạn đấy.
2 cách làm cá thu kho dưa chua và kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà Các món kho với cá luôn được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và chất dinh dưỡng đến từ cá. Hôm nay Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn không chỉ 1 mà là 2 cách kho cá thu cực ngon, cực bổ dưỡng. Hãy vào bếp ngay nào! 1. Cá thu kho dưa chua Nguyên liệu làm Cá thu kho...