10 mẹo bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn

Nông Mạnh Hùng15:01 24/03/2020

Bảo quản thực phẩm đúng cách giúp bạn tiết kiệm chi phí, giữ được màu sắc, hương vị và các chất dinh dưỡng của thực phẩm.

Nếu bạn đã mua một gallon sữa và sau đó bạn có một kỳ nghỉ, đừng lo lắng, sữa sẽ không hỏng nếu được đóng băng. Đổ ra một ít sữa trước khi đông lạnh vì nó sẽ làm tăng khối lượng. Dùng sữa tươi được đóng băng không quá 4-6 tuần.

Có thể bảo quản trứng bằng cách đập từng quả vào một khay đá rồi đóng băng, thêm một ít muối hoặc đường (điều này sẽ bảo vệ kết cấu của trứng).

Nước sốt cũng được bảo quản bằng cách đóng băng. Đổ nước sốt vào một túi lưu trữ và cất trong ngăn đá.

Xà lách sẽ vẫn còn tươi lâu nếu được bọc trong khăn giấy. Độ ẩm dư thừa sẽ thấm vào khăn giúp lá không bị khô héo.

Video đang HOT

Táo thường tươi lâu hơn các loại trái cây khác khi được bảo quản trong tủ lạnh. Lưu ý là không được để các quả táo tiếp xúc với nhau, hãy quấn mỗi quả trong một tờ giấy.

Những người làm vườn khuyên nên bảo quản cà rốt trong cát bởi cát làm giảm sự bốc hơi nước và làm chậm sự thối rữa.

Pho mát và kem chua sẽ tươi lâu nếu được bảo quản trong tủ lạnh và đặt lộn ngược. Điều này sẽ tạo ra một khoảng trống bên trong ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

Hành có thể giữ được độ tươi lâu hơn nếu bạn ngâm hành trong một bình nước.

Lọ thủy tinh là nơi lưu giữ tốt nhất các loại thảo mộc tươi. Hành tây, tỏi, rau mùi tây sẽ giữ nguyên vị trong một tháng khi được lưu trữ như thế này.

Mật ong có thể giữ lại các đặc tính hữu ích trong nhiều năm nếu được lưu trữ đúng cách. Cách tốt nhất là bảo quản trong lọ thủy tinh với nắp đậy chặt. Đồ đựng bằng kim loại, men sứt mẻ hoặc lọ phủ kẽm không phù hợp với mật ong vì nó sẽ bị ôxi hóa.

Minh Anh

Những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh

Tủ lạnh thường là nơi bảo quản thức ăn, đồ uống của nhiều gia đình. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm không nên cất trữ trong tủ lạnh như khoai tây, hành, tỏi...

Khoai tây được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ thường, không quá lạnh, quá nóng. Hơi lạnh ở tủ lạnh sẽ phá vỡ tinh bột có trong khoai tây, làm ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng, hương vị của thực phẩm này.

Hành tây sẽ nhanh hỏng, dễ mốc khi bảo quản trong tủ lạnh. Tốt nhất bạn nên để hành tây nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Khi hành tây đã qua bóc vỏ, bạn có thể cho vào túi chân không và đặt ở ngăn mát tủ lạnh.

Tỏi sẽ giảm bớt độ nồng, cay khi lưu trữ trong tủ lạnh. Bạn nên phơi tỏi ngoài trời nắng to để tỏi tránh ẩm, mốc. Sau đó, cho vào các túi nhỏ và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Theo chuyên gia sức khỏe, các loại dưa như dưa hấu, dưa lưới... khi đặt trong tủ lạnh sẽ làm giảm hàm lượng chất oxy hóa. Do đó, bạn nên bảo quản dưa nguyên quả ở nhiệt độ phòng. Đối với dưa đã cắt, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày.

Mật ong sẽ kết tinh khi giữ trong tủ lạnh. Mật ong bảo quản được lâu khi lưu trữ ở nhiệt độ phòng. Nếu mật ong đã đông đặc, bạn có thể cho chai mật ong vào nước ấm để chất lỏng trở lại trạng thái bình thường.

Bánh mì là thực phẩm dễ hỏng. Bảo quản bánh mì trong tủ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc là sai lầm. Bánh mì được lưu trữ tốt nhất trong các hộp đựng thức ăn khô, được hút chân không.

Các loại hạt như hạnh nhân, hạt dẻ... bảo quản trong tủ lạnh sẽ mất đi hương vị thơm ngon bởi nó hấp thụ mùi của các thực phẩm khác trong ngăn mát. Bạn nên nướng hoặc rang các loại hạt, cho vào các hộp kín để tránh hạt bị mốc.

Cà phê sẽ hút hấp thụ mùi của thực phẩm trong tủ lạnh. Do vậy, các loại hạt cà phê, bột cà phê sẽ giữ được hương vị chuẩn nhất khi để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.

Tóm lại, các loại củ quả, hạt, trái cây nên được bảo quản ở hộp kín, nhiệt độ thường để duy trì kết cấu, hương vị. Tuy nhiên, việc làm lạnh thực phẩm được khuyến khích sau khi chúng được cắt hoặc nấu chín. Ngoài ra, bạn cũng nên vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để thức ăn không bị bám mùi, mất đi hương vị vốn có.

Phản tác dụng khi bảo quản những thực phẩm này trong tủ lạnh Tủ lạnh để bảo quản thực phẩm, nhưng có những loại thực phẩm lại rất "kỵ" tủ lạnh. Trong đó, có những món chúng ta cất vào tủ lạnh như một thói quen. Cafe cần môi trường bảo quản khô, mát để tươi lâu, trong khi nhiệt độ của tủ lạnh lại quá lạnh so với hạt cafe. Các chuyên gia cafe cho...