Xáo chuối Lâm Thao món ăn quê nhà dân dã
Xáo chuối Lâm Thao Phú Thọ là món ăn đơn sơ, mộc mạc mang hương vị đậm đà của quê hương.Tuy là một món ăn dân dã song món ăn này chỉ xuất hiện trong những bữa tiệc cưới, khao họ, đám giỗ… thậm chí cả đám hiếu cũng không thể thiếu món ăn này.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu đôi nét về món xáo chuối – Món đặc sản độc đáo dân dã của Phú Thọ qua bài viết sau nhé!
Xáo chuối Lâm Thao món ăn quê nhà dân dã
Xáo chuối Lâm Thao món ăn quê nhà dân dã:
Không biết tự bao giờ, xáo chuối đã trở thành món ăn quá đỗi thân thương của người làng quê đất Lâm Thao, Phú Thọ. Món xáo chuối đã khiến bất cứ ai xa quê đều nhớ đến như là một món thượng hạng của ngày xưa, của ngày thơ bé, bình dị, mộc mạc mà mang đậm hương vị của đồng đất ven sông.
Phải chăng, vì Lâm Thao là đất trồng chuối ven sông. Những bãi chuối được trồng trên đất phù sa màu mỡ như càng được thêm tốt tươi, cho những quả chuối to tròn căng mọng. Những quả chuối này không chỉ để ăn khi chín vàng như các loại trái cây khác
Người Lâm Thao còn dùng những quả chuối còn xanh để chế biến các món ăn như món ốc xào chuối đậu hay chỉ xào không như chuối xào lá lốt. Nhưng món ăn làm từ chuối khi nhắc đến sẽ biết ngay là món ăn của người Lâm Thao – món xáo chuối.
Xáo chuối Lâm Thao
Nguyên liệu làm món xáo chuối:
Xáo chuối làm chẳng có gì phức tạp, cầu kỳ nhưng không phải ai cũng có thể nấu được món xáo chuối ngon, đúng vị. Nguyên liệu chính để làm xáo chuối khá phổ biến và dễ kiếm tìm như chuối, xương sườn lợn, một ít tiết lợn, một ít riềng, vài thìa nước tương.
Loại chuối dùng để chế biến món này nhất thiết phải là chuối tiêu, quả không quá xanh cũng không quá già và phải vừa mới cắt khỏi buồng thì khi làm chuối mới đỡ bị thâm đen.
Chuối xanh
Cách làm món xáo chuối Lâm Thao:
Trước tiên quả chuối được rửa sạch, tước vỏ, cắt khúc rồi bổ đôi ngâm vào chậu nước muối để chuối ra hết nhựa đen, được một lúc thì rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Xương lợn được rửa sạch chặt từng khúc ngắn ướp với muối, mì chính rồi cho vào một cái nồi với một ít mỡ xào sơ qua. Tiếp đó, trút chuối vào cùng với một ít riềng giã nhỏ, một ít nước tương đảo đều.
Video đang HOT
Khi tất cả nguyên liệu ngấm gia vị thì đổ nước săm sắp rồi đun cho đến khi chuối và xương đều chín nhừ thì cho tiết lợn đánh nhuyễn vào nồi và đun tiếp. Đun thêm khoảng 10 đến 15 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thưởng thức món xáo chuối Phú Thọ:
Khi ăn xáo chuối được múc ra tô, ăn nóng là ngon nhất. Xáo chuối có vị ngọt bùi, mềm tan hòa với mùi thơm của riềng lan tỏa khắp nơi, ăn hoài mà không thấy ngán.
Nếu như trước kia, xáo chuối là món ăn sang, chỉ được nấu trong những dịp có công to việc lớn của người Lâm Thao, thì nay nó lại là món ăn rất thân thuộc được dùng trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, với người
Lâm Thao từ xưa cho đến tận giờ đây, món xáo chuối vẫn là một món ăn bản sắc, có trong những ngày quan trọng như đám cưới, đám hỏi hay thậm chí đám hiếu… mà khó có thể thay thế được.
Thưởng thức món xáo chuối Phú Thọ
Nếu có dịp đến với Lâm Thao Phú Thọ bạn đừng quên thưởng thức món ăn ngon và hấp dẫn này nhé!
Cháo mực khô ngon tuyệt cho ngày mát trời
Cháo mực khô ngon tuyệt lạ miệng được nấu đơn giản rất hợp cho ngày thời tiết dễ chịu mà bạn muốn đổi vị cho cả nhà. Bát cháo nóng hổi bốc hơi nghi ngút, tỏa hương thơm lừng khiến bạn thèm thuồng và phải ăn ngay.
Cháo mực khô ngon tuyệt lạ miệng
Nguyên liệu nấu món cháo mực khô ngon tuyệt lạ miệng:
2-3 con mực khô to hơn bàn tay.
1/2 bát con gạo tẻ.
1/4 bát con gạo nếp.
Tiết lợn.
1 củ gừng.
Hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
Hành khô, rượu trắng
Ăn kèm với quẩy hoặc trứng bách thảo.
Giá đỗ.
Cách nấu món cháo mực khô ngon tuyệt lạ miệng:
Bước 1:
Mực khô rửa sạch, ngâm vào âu nước lọc có pha một ít rượu trắng khoảng 30 phút để mực mềm.Bạn có thể dùng râu mực để hầm với xương.
Mực khô rửa sạch, ngâm vào âu nước lọc
Bước 2:
Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, để ráo.Cho một ít dầu ăn vào nồi nhỏ, phi hành thơm, cho hỗn hợp gạo vào rang sơ khoảng 5-7 phút.
Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, để ráo
Bước 3:
Đổ nước lọc hay nước hầm từ xương vào nồi gạo rang, đun lửa nhỏ để hạt gạo chín mềm và nở.
Cho nước vào gạo rang đun chín
Bước 4:
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo
Bước 5:
Mực khô sau khi đã ngâm mềm, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt sợi vừa ăn.Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, gừng thơm, cho mực khô vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường.
Mực khô cắt sợi vừa ăn cho vào chảo xào cùng các gia vị
Bước 6:
Tiết lợn luộc sơ, cắt quân cờ vừa ăn.Nồi gạo sau khi ăn thử hạt gạo đã nở và mềm, bạn nêm vào nồi một ít muối và lần lượt cho mực khô đã xào vào nồi.
Tiết lợn luộc sơ, cắt quân cờ vừa ăn
Bước 7:
Đun lửa thật nhỏ và dùng muôi khuấy nhẹ để hỗn hợp gạo không bị dính ở đáy nồi.Cho tiếp tiết lợn vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ.
Cho tiết lợn vào nồi cháo
Bước 8:
Đun đến khi nồi cháo vừa ý theo sở thích của bạn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào.Múc cháo ra bát dùng kèm với quẩy hoặc trứng bách thảo, giá đỗ.
Thêm hành lá thái nhỏ vào
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Cách nấu canh lá đắng với lòng lợn lạ miệng thơm ngon chuẩn vị xứ Thanh Ẩm thực Xứ Thanh luôn khiến ai đã nếm thử đều yêu thích mãi không thôi. Hôm nay hãy đổi vị cho cả nhà với món canh lá đắng với lòng lợn thơm ngon lạ miệng, đúng chuẩn hương vị Xứ Thanh này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh này nào! Nguyên liệu làm Canh lá đắng với lòng...