Vợ đảm làm nem pha lê bí đao đãi khách, ai cũng ngỡ ăn món cung đình
Bí đao thường thường chỉ được dùng nấu canh hoặc xào trong những bữa ăn thông thường, không được coi là món cao lương mỹ vị. Nhưng nó có đủ tiêu chuẩn “sang chảnh” hay không, thực ra phần nhiều phụ thuộc vào tài biến hóa của các bà nội trợ.
Nguyên liệu:
- Bí đao: 1 quả to, cà rốt: nửa củ, thịt băm: 50gr, mộc nhĩ: 4 tai.
- Gia vị, dầu hào, rượu trắng, hành hoa.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế bí đao
Dù không dùng hết 1 quả bí đao to, nhưng bí đao to giúp bạn dễ dàng thái miếng để có được những lát bí to bản, do đó, hãy chọn quả to nhất có thể.
Bí đao gọt bỏ, rửa sạch, thái thành những lá mỏng khoảng 1 -2mm hình chữ nhật.
Bước 2: Chần bí đao
Đun sôi nồi nước và chần qua bí đao trong thời gian 30 giây. Lưu ý không nhúng bí đao vào nước sôi quá lâu vì sẽ làm bí bị mềm, khó thực hiện các bước tiếp theo.
Video đang HOT
Bước 4: Chuẩn bị phần nhân
- Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ.
Trộn đều thịt băm, nấm và cà rốt với nhau cùng 1 thìa rượu trắng. Nêm nếm gia vị và dầu hào sao cho vừa miệng.
Bước 5: Cuốn bí
- Trải miếng bí lên một bề mặt phẳng.
- Nắm 1 phần nhân nhỏ đặt lên bí và cuộn tròn lại như quấn nem.
Bước 6: Hấp cách thủy bí
- Đặt tất cả những miếng bí đao đã cuốn lên đĩa, đem hấp cách thủy trong khoảng 10 phút.
Bước 7: Chế nước sốt
Khéo léo chắt lấy phần nước tiết ra ở đĩa bí đao, đổ vào một nồi nhỏ. Thêm dầu hào và đun sôi để có nước sốt sền sệt, sau đó rưới đều lên phần bí đã cuộn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Lam Ngọc
Canh bí xanh nhồi tôm thịt thanh ngọt, đưa cơm
Canh bí đao nhồi tôm thịt hấp dẫn không chỉ bởi vị ngọt của tôm, thịt mà còn vì vị bí đao thanh mát.
Nguyên liệu:
- Bí đao: 1 quả cỡ vừa, nhồi sẽ đẹp hơn.
- Thịt lợn xay: 150 gr
- Tôm: 5 con
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột nêm.
Cách làm
Bước 1: Ướp thịt lợn với 1 thìa canh nước mắm, 1 ít hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ chừa lại đuôi tôm.
Bước 3: Bí đao nạo bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 1-1,5 cm. Dùng dao nhọn cắt bỏ phần ruột, rửa lại bí cho sạch.
Bước 4: Cho tôm vào giữa miếng bí rồi dùng 1 chiếc thìa nhỏ, xúc phần thịt đã xay nhồi vào từng miếng bí.
Bước 5: Đặt nồi lên bếp cho nước vào. Khi nồi nước sôi, lần lượt thả từng miếng bí nhồi thịt vào, nêm gia vị vừa miệng. Đun đến khi miếng bí vừa chín tới. Thêm ít hành hoa, rau mùi tùy thích.
Tống Lê Tâm
Chẳng cần sơn hào hải vị, mẹ chỉ cần làm món bí đao cuộn thịt hấp này, nồi cơm đầy cũng hết bay Món bí đao cuộn thịt hấp không chỉ có cách chế biến đơn giản mà hương vị thanh mát, dễ ăn đều khiến mọi người yêu thích. Bí đao là một loại quả phổ biến, thường xuất hiện trong bữa ăn của gia đình Việt. Các món làm từ bí đao thanh mát, ngon miệng. Thay vì các món canh bí đao nấu...