Vịt lộn luộc xưa rồi nhé, còn hàng loạt món ngon từ quả trứng này đảm bảo nghe xong bạn sẽ “chảy nướng miếng”
Ngoài kiểu luộc truyền thống, bạn còn có thể khám phá những món vịt lộn vô cùng đặc sắc này đây.
Vịt lộn là một trong những món ăn chơi khoái khẩu của người Sài Gòn. Nhắc đến món này thì phải kể ra hàng loạt phiên bản hấp dẫn được người dân nơi đây biến tấu để làm phong phú thêm cho sự lựa chọn của thực khách. Ngoài kiểu luộc truyền thống, bạn còn có thể khám phá những món vịt lộn vô cùng đặc sắc dưới đây.
Phiên bản hấp dẫn nhất của vịt lộn và được dân ăn hàng đón nhận nhiệt tình là kiểu bột khoai môn chiên giòn. Trứng sau khi luộc chín, lột sạch vỏ thì áo bên ngoài bằng một lớp khoai môn tán nhuyễn. Chiên ngập trong dầu nóng, những quả trứng vàng ruộm tỏa mùi thơm hấp dẫn cùng với độ nóng sốt đầy kích thích.
Bên trong lớp vỏ giòn rụm, phần trứng nóng hổi tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Nhưng nhờ đi kèm với khoai bùi bùi đã tạo nên sự kết hợp mới lạ, đặc sắc hơn hẳn. Trứng vừa béo vừa mềm, ăn cùng rau răm cay the hay nước chấm chua ngọt làm tôn lên hương vị món ăn. Món này hiện được bán tại quán ăn vặt ở đường Hồ Bá Kiện (quận 10) với mức giá 13k/quả.
Trứng sau khi luộc chín người ta sẽ lăn qua lớp bột rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều. Phần trứng lộn chiên bột nóng hổi, ráo dầu tỏa ra mùi bơ thơm dịu nhẹ, ngất ngây. Chẳng cần nước sốt gì cả, rưới làn mỡ hành rồi chấm thêm muối tiêu chanh thì đã đủ trọn vẹn với vị mặn ngọt, chua cay.
Lớp trứng bên trong béo mềm, nóng hổi hài hòa cùng vỏ bột giòn tan làm người ta thích thú cứ muốn ăn mãi. Tuy nhiên do là đồ chiên nên vịt lộn chiên bột tương đối khô và ngậy dầu. Món này cũng được bán phổ biến tại các hàng ăn vặt như dọc đường Vạn Kiếp (quận Bình Thạnh), quán trên đường Phạm Đình Hổ (quận 6)…
Video đang HOT
Muốn đa dạng hương vị và “chấm mút” trong làn sốt chua ngọt thì vịt lộn xào me chính là gợi ý hợp lí nhất. Trứng được xào thấm đều trong nước me sánh sệt, nóng sốt rồi rắc thêm hành phi, đậu phộng, rau răm… Chỉ cần rưới ngập sốt vào trứng rồi thưởng thức, bạn sẽ chìm đắm trong từng tầng hương vị đặc sắc.
Nhiều nơi còn cho kèm thêm cọng rau muống xào để tiếp thêm độ giòn tươi cho món ăn. Vịt lộn xào me là món ăn chơi rất được chuộng nên có mặt ở nhiều quán ốc, xe vịt lộn ven đường… với mức giá chỉ tầm 10k – 15k mỗi quả mà thôi.
Đến các hàng ốc ở Sài Gòn, bạn nhất định phải thử món vịt lộn nướng muối ở hấp dẫn này. Trứng đặt vào trong chén hoặc vỏ rồi chan thêm nước muối ớt, gia vị và nướng trên bếp than cho đến khi rút bớt nước. Mùi thơm của món đồ nướng hòa quyện cùng cái cay nồng của muối ớt hít hà thôi cũng thấy thòm thèm.
Bên ngoài quả trứng quyện đều lớp sốt cùng với đậu phộng, tiêu, hành… tạo nên tổng thể món trông vô cùng kích thích. Trứng béo bùi, ngọt ngọt được bồi thêm chút mằn mằn, cay the càng ăn càng ngất ngây. Món này hiện đang được bán ở A Đù Quán (quận 8), quán Ốc 20k (quận 6)…
Theo Tri thức trẻ
Ty tỷ phiên bản hấp dẫn của chim cút ở Sài Gòn, bạn đã thử chưa?
Mỗi món ăn từ chim cút đều đem đến những hương vị đặc trưng riêng, càng thưởng thức bạn sẽ càng cảm thấy say mê, ngất ngây.
Giống như nhiều loại gia cầm khác, thịt chim cút cũng mang đến vị ngọt đậm đà, dai thơm hấp dẫn. Bởi thế mà chúng được người Sài Gòn tận dụng để chế biến ra nhiều món ăn đặc sắc từ kiểu lai rai ăn vặt đến món chính no nê. Mỗi món ăn từ chim cút đều đem đến những hương vị đặc trưng riêng, càng thưởng thức bạn sẽ càng cảm thấy say mê, ngất ngây. Điển hình là những cái tên hấp dẫn dưới đây mà bạn nhất định phải thử.
Chim cút chiên bơ
Nổi tiếng nhất trong danh sách các món từ chim cút ở Sài Gòn chính là chim cút chiên bơ. Những miếng thịt vừa được chiên xong có màu đỏ cam kích thích và dậy lên mùi thơm lừng, chỉ vừa ngửi thôi cũng thấy thòm thèm. Lớp da óng ả do được phết đều bơ cùng với đó là cái giòn giòn, béo béo hấp dẫn. Cắn chạm vào phần thịt mềm dai vừa phải, vị ngọt lan tỏa làm người ta càng nhai càng thấy thích.
@pucorice
Một phần chim cút chim bơ hoàn hảo thì không thể thiếu chén nước sốt đậm đà, vài lát rau răm, dưa leo chua giòn. Đừng quên gọi thêm một ổ bánh nóng hổi, xé nhỏ rồi kẹp cùng thịt cút, đảm bảo sẽ làm bạn ngất ngây từ miếng đầu tiên cho đến cuối cùng.
Mì trà xanh chim cút quay
Một biến tấu khác độc đáo và không kém phần đặc sắc chính là mì trà xanh chim cút quay. Phần chim cút được ướp đậm đà kết hợp cùng sợi mì trà xanh thanh thanh tạo nên một món ăn vô cùng lạ từ hình thức đến hương vị.
Ngoài mì thì bạn có thể thử kết hợp chim cút quay cùng với cơm trà xanh nướng cũng rất thú vị. Những phần mì, cơm chim cút quay hiện được bán tại Dessert Town (quận 11) với mức giá từ 40k - 50k.
Chim cút nướng
Chim cút nướng tuy ít thịt hơn gà hay vịt nhưng lại có độ dai mềm, ẩm mịn nên sẽ khiến bạn phải "gặm nhấm" cho đến miếng cuối cùng. Lại thêm khi ướp gia vị thấm đều, món ăn dậy lên mùi thơm vô cùng kích thích. Thịt chim khi chín có màu vàng rượm, độ giòn dai từ lớp da hài hòa cùng vị ngọt thơm trong từng xớ thịt, chỉ cần tưởng tượng thôi cũng thấy ngất ngây.
Ngoài thịt thì các bộ phận khác như lòng, đùi hay ức... đều mang đến hương vị riêng biệt. Miếng mề giòn giòn, gan thì béo bùi hay thịt ức mềm thơm tạo nên tổng thể hương vị vô cùng phong phú. Nhấn nhá thêm miếng rau răm cay the nữa thì chẳng còn gì để chê.
Xôi chim cút
Xôi chim cút còn được gọi vui với tên là "chim cút không lối thoát". Vẻ ngoài món ăn hấp dẫn với những phần xôi căng đầy, gói gọn cả phần chim bên trong. Chim cút được làm sạch sẽ, ướp gia vị rồi hấp cách thủy. Sau đó chúng sẽ được bó chặt trong cơm nếp và đem chiên vàng giòn ngập dầu.
Tách nhẹ lớp xôi bọc bên ngoài, phần thịt cút nóng hổi dậy lên mùi thơm nồng nàn, hấp dẫn. Xôi chiên giòn rụm nhưng vẫn giữ được độ mềm dẻo, bùi bùi. Khi khám phá đến phần thịt cút chín mềm, thơm ngọt, bạn sẽ thích thú với từng tầng hương vị giao hòa một cách hoàn hảo và tinh tế.
Theo Tri thức trẻ
Đến Quy Nhơn hỏi ăn ốc ở đâu, ai cũng chỉ tay về con đường nhỏ chưa tới 50m này Và mỗi phần ốc ở đây chỉ từ 10k mà thôi, nên cứ chuẩn bị sẵn "chiếc bụng đói" để oanh tạc nhé! Là thành phố biển, đương nhiên Quy Nhơn sẽ chẳng thiếu những địa chỉ hải sản, ốc các loại. Nhưng nếu hỏi người dân địa phương nơi nào có thể "gởi gắm tâm tình" thì chắc chắn mọi ngón tay...