Vào bếp làm món bánh khọt nước cốt dừa thơm ngon đãi cả nhà

P.V20:08 23/12/2021

Cách làm món bánh khọt nước cốt dừa thơm ngon – một món ăn nổi tiếng miền Tây để đãi cả nhà theo công thức cực đơn giản dưới đây bạn nhé!

Bạn đã biết cách làm món bánh khọt nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây thơm ngon, giòn rụm chưa? Nếu chưa bạn hãy tham khảo ngay công thức được chia sẻ trong bài viết dưới đây để có kinh nghiệm chế biến món ăn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

1Nguyên liệu làm món bánh khọt nước cốt dừa

500g bột gạo

1 chén cơm nguội

10g bột nghệ

200g thịt ba chỉ

300g tôm

100g giá

100ml nước cốt dừa

100ml nước dừa

2 củ hành tím

20g hành lá

1 củ tỏi

2 trái ớt hiểm

Đồ chua hoặc 1 trái chanh.

Gia vị: Muối, nước mắm, đường, dầu ăn.

Video đang HOT

Mẹo hay

- Cách chọn tôm đất ngon đó là bạn nên chọn tôm còn sống, có đủ chân, đủ càng. Bạn có thể chọn mua tôm đất tươi ở các cửa hàng bán hải sản, hệ thống siêu thị lớn, uy tín. Ngoài ra khi chọn mua tôm đất để làm bánh khọt thì bạn nên chọn con tôm cỡ nhỏ bằng khoảng ngón tay.

- Phần thịt heo xay bạn nên chọn phần thịt heo có cả nạc cả mỡ để thịt không bị khô.

- Cơm nguội bạn nên chọn loại được nấu từ loại gạo nở xốp thì bánh khọt khi được làm ra sẽ xốp và ngon.

Nguyên liệu làm món bánh khọt nước cốt dừa

2 Cách làm món bánh khọt nước cốt dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bột gạo lọc bạn cho vào 1 chiếc tô, đồng thời chừa lại 1 muỗng canh để cho vào phần nước cốt dừa tạo cho nước cốt dừa có độ sánh nhẹ.

Hành tím bóc vỏ băm nhỏ; hành lá rửa sạch cắt nhỏ; tỏi băm nhuyễn; ớt hiểm cắt nhỏ.

Tôm đất bạn cắt bỏ đầu, chân, rút chỉ lưng rồi rửa sạch để ráo.

Giá cắt khúc ngắn khoảng 1cm. Cơm nguội bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm vào khoảng 100ml nước và xay cho cơm nguội nhuyễn ra.

Sơ chế nguyên liệu làm món bánh khọt nước cốt dừa

Bước 2 Pha bột

Bạn cho 100ml nước vào tô bột gạo lọc, tiếp đến đổ phần cơm nguội đã xay vào tô, sau đó bạn cho thêm vào tô: 1 muỗng cà phê muối, 10g bột nghệ và 100ml nước cốt dừa dùng muỗng khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 60 – 90 phút.

Pha bột làm bánh khọt

Bước 3 Nấu nước mắm

Bạn cho vào nồi phần nước dừa, sau đó là 2 muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường dùng muỗng khuấy đều đun cho nước mắm sôi lên thì bạn tắt bếp.

Đổ nước mắm ra tô, đợi khi nước mắm nguội hẳn thì bạn cho phần tỏi băm, ớt cắt nhỏ vào khuấy đều nếu như nhà bạn có sẵn đồ chua thì bạn cho đồ chua vào còn nếu không bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh vào để nước mắm có độ chua nhẹ.

Nấu nước mắm ăn chung với bánh khọt

Bước 4 Xào tôm

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu ăn nóng lên thì bạn cho hành tím băm vào phi thơm sau đó bạn cho tôm vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều tay để gia vị thấm vào tôm. Bạn xào tôm khoảng 3 phút là tôm chín bạn tắt bếp.

Xào chín tôm đất

Bước 5 Xào thịt

Bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo bỏ hành tím vào phi thơm sau đó cho thịt vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm xào thịt khoảng 3 – 4 phút là thịt chín, bạn đem cho ra đĩa.

Xào thịt cho chín

Bước 6 Nấu nước cốt dừa

Cho 1 muỗng canh bột gạo lọc đã chừa lại trước đó vào chén, sau đó thêm 50ml nước rồi bạn dùng muỗng khuấy đều cho bột tan hết.

Đồng thời đặt chảo lên bếp, đổ nước cốt dừa vào chảo sau đó đổ nước bột gạo lọc vừa pha vào, nêm thêm muỗng cà phê muối. Dùng muỗng khuấy đều đun nước cốt dừa sôi lên để nước cốt dừa có độ đặc sánh lại thì bạn tắt bếp rồi cho ra tô.

Nấu nước cốt dừa

Bước 7 Đổ bánh khọt

Bạn cho hành lá, giá đỗ vào phần bột gạo lọc đã pha trước đó, dùng muỗng khuấy đều.

Tiếp theo bạn đặt khuôn bánh khọt lên bếp, đun cho khuôn nóng lên sau đó bạn múc bột đổ vào khuôn bánh khọt. Thấy mặt bánh se lại thì bạn múc thịt cho lên trên mặt bánh, tiếp đến là tôm và nước cốt dừa.

Khi mặt dưới của bánh khọt có màu vàng đẹp, bột phía trên cũng chín thì bạn lấy bánh cho ra đĩa.

Lưu ý: Khi đổ bánh khọt bạn nên để lửa nhỏ để bánh khọt được chín đều và không bị cháy nhé!

Đổ bánh khọt vào khuôn

3 Thành phẩm

Món bánh khọt nước cốt dừa khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần bánh khọt xốp, giòn rụm, thịt tôm ngọt, quyện cùng vị nước cốt dừa béo béo, ăn kèm với rau sống chấm với nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay đảm bảo ngon hết sảy luôn nhé!

Bánh khọt nước cốt dừa chín vàng thơm ngon

Bách hóa XANH hy vọng với những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm chế biến món bánh khọt nước cốt dừa thơm ngon hấp dẫn. Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé!

Bánh khọt Vũng Tàu làm say lòng du khách

Bánh khọt Vũng Tàu là món ăn bình dị bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bột bánh thơm béo là sự kết hợp giữa các nguyên liệu là bột gạo, trứng gà, nước cốt dừa.

Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu đôi nét về món bánh khọt Vũng Tàu qua bài viết sau nhé!

Bánh khọt Vũng Tàu

Làm nhân bánh khọt:

Nhân bánh được dùng là hải sản có thể là tôm tươi, có thể là sò điệp, có thể là thịt băm thậm chí là chả cá... tùy theo khẩu vị ưa thích của mỗi người. Khuôn để đổ bánh khọt cũng rất sẵn, người ta có thể tìm mua ở bất cứ khu chợ nào. Dùng kèm với bánh khọt là nước chấm đơn giản và rau sống, rau thơm các loại.

Bánh khọt Vũng Tàu :

Công thức, cách chế biến bánh khọt dường như không phải là thử thách lớn lao với bao người. Tuy vậy,khi thưởng thức được những chiếc bánh khọt ngon nguyên gốc, dường như đa số thực khách đều tìm đến bánh khọt Vũng Tàu. Ẩn chứa trong những chiếc bánh khọt giản dị nơi đây là cả một nghệ thuật và sự tinh tế không dễ diễn đạt bằng lời.

Sự tinh tế ấy không hẳn có thể giải thích được rõ ràng, có thể nó nằm trong cách pha chế bột cực kỳ khéo léo, cũng có thể nằm ở nhân bánh được chế biến từ hải sản tươi ngon rất sẵn của biển Vũng Tàu, cũng có thể hương vị đặc biệt nằm ở món nước chấm đậm đà được pha chế từ nước mắm Vũng Tàu chính hiệu.

Ai thử qua món bánh khọt Vũng Tàu cũng có thể phân tích bằng sự tinh tế qua vốn trải nghiệm ẩm thực giàu có của mình. Đôi khi sự nhận định món ăn này không bởi trải nghiệm, mà bằng những cảm xúc bất chợt đầy thiên vị vì sự yêu mến của mình đối với văn hóa ẩm thực ở đây. Dù có đánh giá theo cách nào, bánh khọt Vũng Tàu cứ hẳn nhiên là một món ăn đặc sản cực kỳ hấp dẫn của thành phố biển này và hương vị của nó đủ sức chinh phục mọi thực khách.

Bánh khọt ngon

Thưởng thức bánh khọt ở đâu?

Đến Vũng Tàu, bạn có thể thấy những hàng quán bánh khọt Vũng Tàu khá nhiều từ những quán nho nhỏ nằm bên đường, cho tới những hàng quán có thương hiệu đi vào lòng người như Bánh khọt 41, Bánh Khọt Cô Ba Vũng Tàu, Bánh khọt Bà Hai, Bánh khọt gốc Vú Sữa, Bánh khọt 82,...

Mỗi nơi phục vụ đều có một bí quyết riêng làm cho món bánh khọt Vũng Tàu thêm phong phú, bí quyết ấy đã góp phần làm cho ẩm thực Vũng Tàu thêm đặc sắc và thêm sức chinh phục thực khách bốn phương.

Thưởng thức bánh khọt

Nếu có dịp đến với Vũng Tàu bạn đừng quên ghé vào và thưởng thức món bánh khọt ngon đúng điệu này nhé!

Bánh khọt chay ngon đúng điệu bạn không nên bỏ qua Bánh khọt chay với sự kết hợp của các nguyên liệu chay hoàn toàn từ rau củ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn chay ngon miệng và thanh đạm nhé! Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh khọt chay thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé! Bánh khọt chay Nguyên...