Tuyệt chiêu nấu lẩu kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị, ai cũng mê mẩn
Lẩu kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Với nguyên liệu đơn giản bạn có thể thực hiện món này đãi cả gia đình và bạn bè trong tiết trời se lạnh. Hương vị cay cay, tê tê của món ăn này khiến ai cũng sẽ phải xuýt xoa thích thú.
Nguyên liệu làm món lẩu kim chi Hàn Quốc
- Kim chi Hàn quốc: 500gr
- Xương ống: 500gr
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, hành tươi, ớt tươi, tỏi, hành tây,…
- Rau ăn kèm lẩu: Cải thảo, hành tây, rau tần ô.
- Mì gói Hàn Quốc (tùy sở thích có thể chọn mì tôm, mỳ gạo)
Ngoài các nguyên liệu trên các bạn có thể mua thêm các loại nấm (nấm kim châm, nấm linh chi trắng mỗi loại 100gr), đậu (3-4 miếng), xúc xích, tôm (200gr), ngêu (300gr), thịt bò (200gr), mực (100gr)… ăn kèm cũng rất ngon nhé.
Cách làm lẩu kim chi Hàn Quốc
Video đang HOT
- Bước 1: Kim chi: Bạn nên mua tại siêu thị sẽ có kim chi ngon và đảm bảo chất lượng, tuy nhiên nếu bạn nào đã thử mà có chỗ tin tưởng thì nên mua chỗ quen biết, tránh mua kim chi không ngon sẽ mất hương vị của lẩu kim chi.
Xương ống: Rửa sạch sau đó luộc qua rồi đổ nước luộc đầu đi để nước dùng thơm và ngọt hơn.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Có thể ướp chút hạt nêm để thịt nhúng được đằm nhé.
Nghêu ngâm trong vòng 30 phút rồi rửa sạch cát, bày chung với thịt đã thái ở trên.
Tôm lột vỏ hoặc để nguyên tùy ý thích của bản thân. Nên cắt râu và ngạnh nếu để vỏ để tránh đ.âm vào miệng khi ăn, bày ra dĩa chung với thịt.
Hành, tỏi: Bóc vỏ rửa sạch sau đó băm nhỏ.
Ớt: Thái vát nhỏ sao cho đủ vị cay.
Rau rửa sạch để ráo nước, đậu thái nhỏ và mỏng, xúc xích khía và cắt tùy ý thích, nếu có khách bạn nên tỉa để nồi lẩu kim chi tăng hấp dẫn.
- Bước 2: Xương ống rửa sạch, ướp với 2 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, đảo đều để khoảng 30 phút.
Bắc lên bếp, cho hành, tỏi vào dầu nóng, thả xương vào đảo sơ cho săn, cho thêm 2 lít nước vào hầm khoảng 60 phút, vớt xương lọc lấy nước dùng.
Bạn nên vớt hết bọt trong quá trình hầm xương để nước dùng lẩu kim chi thơm và trong hơn. Bạn cho một chút bột canh, mì chính để nước dùng đậm đà hơn. Ninh xương trong khoảng 60 phút.
- Bước 3: Kim chi cải thảo cắt lấy phần gốc (khoảng 1/4 từ gốc trở lên). Phần kim chi còn lại cắt khúc vừa ăn, xếp vào dĩa. Tùy theo sở thích mà có thể dùng nhiều hay ít kim chi trong nước lẩu.
Bắc chảo lên bếp, cho hành, tỏi vào dầu nóng, phi vàng, sau đó cho kim chi phần gốc vào đảo đều, them 2 muỗng canh nước kim chi, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng nước mắm sau đó đảo đều tắt bếp.
Cho phần kim chi xào vào phần nước hầm xương. Vậy là nước lẩu của cách làm món lẩu kim chi Hàn Quốc đã xong rồi đấy. Đặc biệt bạn cho ớt tươi vào cho vừa đủ với khả năng ăn cay của các thành viên trong gia đình nhé.
Các bạn cho các loại rau vào nồi, thêm nấm, thịt bò, tôm sú, thịt ba chỉ rồi múc thêm nước lẩu bật bếp đợi sôi và cả nhà cùng thưởng thức.
* Chú ý nên nêm nhạt trong nước lẩu vì khi dùng lẩu sẽ cho nước kim chi vào, nước kim chi cũng đã có sẵn vị mặn.
Theo danviet.vn
Phở gánh, mì gà giữa lòng phố cổ - món ăn dành cho "cú đêm" ở Hà thành
Phở gánh ở ngã tư Hàng Chiếu - Hàng Đường, mì gà tần nằm trên khu phố cổ đã làm nên "thương hiệu" ẩm thực ở Hà thành. Những quán ăn này luôn tấp nập thực khách dù bán lúc đêm khuya.
Phở gánh Hàng Chiếu
Phở - món ăn gắn liền với mọi thế hệ người Hà Nội. Người ta có thể ăn phở bất cứ lúc nào từ sáng sớm đến tối khuya. Nhưng phở đêm lại không nhiều nơi bán, thế nên từ lâu phở gánh Hàng Chiếu vẫn luôn là điểm ăn đêm hoặc ăn sáng tinh mơ quen thuộc của nhiều người.
Gánh phở không bàn gỗ ghế cao, cũng chẳng hề có biển hiệu, ấy vậy mà vẫn tấp nập khách ra khách vào, kể cản ngày mưa cũng như ngày nắng. Nhiều thực khách thích ăn ở đây bởi bát phở nóng thơm nức mùi nước dùng ninh xương, miếng thịt mềm vừa miệng, bánh phở dai dai hoà quyện tạo nên hương vị đặc biệt.
Khách của quán là những người dân lao động dậy sớm và chuẩn bị ngày làm việc mới, có những người lại vừa đi làm về ghé qua ăn, hay có những nhóm bạn trẻ rủ nhau qua ăn thử món ăn nổi tiếng trên phố cổ.
Quán bắt đầu dọn hàng từ 3 giờ sáng, đến khoảng 3 giờ 30' bắt đầu bán và thường đến 7 giờ thì nghỉ. Một bát phở ở đây có giá 40.000 - 50.000đồng và tương đối đầy đặn. Ngoài phở, quán có phục vụ thêm cả quẩy ăn kèm.
Có lẽ điều đặc biệt ở phở gánh mà không có hàng phở nào có được, chính là cái trải nghiệm một món ăn ấm áp giữa cái se se lạnh của tiết của đêm chuyển dần về sáng. Đây có lẽ là điều khiến cho gánh phở Hàng Chiếu này được người ta biết đến, đến ăn, rồi nhớ mãi...
Mì gà tần - Hàng Bồ
Quán mở cửa từ đầu giờ chiều tới khuya, nên du khách có thể đi ăn giờ nào cũng được. Mì ở đây cũng là mì gói bình thường nhưng nhờ nước gà tần nên rất đậm đà. Nước dùng ở đây được nấu từ nhiều vị thuốc bắc nên có mùi vị ngon ngọt.
Đặc biệt, thịt gà được luộc vừa phải, không quá bở mà cũng không quá dai. Có dịp dạo chơi qua phố Hàng Bồ, du khách nhớ ghé thử món mì gà tần ở đây.
Cháo sườn sụn chợ Đồng Xuân
Từ lâu, cháo sườn sụn chợ Đồng Xuân đã trở thành một cái tên vô cùng quen thuộc đối với những người dân Hà thành. Người ta vẫn thường bảo rằng, ở Hà Nội mà chưa ăn thử cháo ở đây sẽ là một thiếu sót rất lớn.
Quán nằm ở số 14 Đồng Xuân, gần đầu phố Hàng Khoai. Chẳng cẩn biển hiệu, chẳng cần mái che, cũng chẳng có chỗ ngồi sang trọng, thậm chí còn chẳng có lấy một chiếc bàn, khách vẫn đến ăn rất đông. Người ta chỉ cần một chiếc khay, đặt cháo lên, để lên chiếc ghế nhựa cao rồi ngồi ăn ở những chiếc ghế nhựa thấp hơn, thế là đủ để có một chỗ ngồi thoải mái và yên tâm thưởng thức bát cháo.
Quán bán từ đầu giờ chiều đến khuya muộn và đông khách nhất từ 21h-22h. Bát cháo ở đây khá đầy đặn, sườn được ninh nhừ, cháo nhuyễn mịn ăn kèm ruốc, tiêu, ớt bột chắc chắn sẽ khiến cơn đói đêm của bạn được thỏa mãn. Mức giá: 35.000 đồng/bát.
Theo Dân Việt
Cách nấu lẩu cá vừa ngon vừa bổ cho cả nhà đoàn tụ dịp cuối tuần Cuối tuần thưởng thức món lẩu cá trắm vừa ngon, chắc thịt cùng các loại rau nhúng lẩu thì còn gì bằng. Cách nấu lẩu cá trắm không khó! Cá trắm là loại cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe như canxi, protein, sắt,... Những món ăn nấu từ cá trắm có hương vị vô cùng ấn tượng. Nhất...
