Tự tay làm chả tôm mía lụi tỏa hương thơm lừng góc bếp

Tú Cầm09:50 04/06/2020

Các món nướng đều có sự hấp dẫn diệu kỳ và trong đó chả tôm mía lụi là một trong những món không thể bỏ qua. Với sức hấp dẫn không thể chối từ, cách làm chả tôm mía lụi lại còn rất đơn giản.

Từng miếng chả tôm quấn quanh thanh mía, sau khi nướng lên thơm nức mũi chắc hẳn sẽ là món ngon hảo hạng cho bạn và gia đình thỏa thích “chén”. Mùa mưa đã bắt đầu, dưới cái khí trời se se lạnh, cả nhà cùng nhau quây quần bên bếp lửa ấm nóng nướng và thưởng thức chả tôm mía lụi quả là ý tưởng tuyệt vời. Nào, chúng ta cùng học ngay cách làm chả tôm mía lụi qua công thức sau bạn nhé.

Nguyên liệu

Tôm tươi: 500gr

Mía: 2 đốt

Trứng gà: 2 lòng trắng

Bột năng: 2 muỗng cà phê

Hành tím: 2 củ

Tiêu đen: 1 muỗng cà phê

Nước tương: 1 muỗng canh

Hạt nêm: 1 muỗng canh

Dầu hào: 1 muỗng canh

Cách làm chả tôm mía lụi

Bước 1. Làm chả tôm

Tôm bạn làm sạch, lấy bỏ chỉ đen, xong xắt nhỏ.Hành tím băm nhuyễn.Tiếp theo, bạn cho tôm, hành tím, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào vào tô, trộn đều lên, cho vào ngăn đá tủ lạnh ướp 15-20 phút.Sau khi ướp xong, bạn lấy ra cho tôm vào cối xay nhuyễn mịn hoặc dùng chày giã đều được.

Video đang HOT

Bước 2. Bọc tôm vào mía

Mía bạn róc thành từng thẻ dài.

Xong, bạn lấy tôm bọc quanh đầu mía.

Bước 3. Hấp chả tôm bọc mía

Chuẩn bị sẵn nồi hấp, nấu nước sôi xong cho chả tôm bọc mía vào hấp chín (khoảng 10 phút).Bằng cách hấp chín chả tôm bạn sẽ giúp cho món ăn định hình không lo bị rã ra khi nướng hoặc chiên.

Bước 4. Nướng chả tôm bọc mía

Chuẩn bị bếp than, nhúm lửa cháy vừa phải.Cho chả tôm bọc mía lên vỉ nướng vàng đều các mặt là hoàn thành món ăn.

Mẹo nhỏ: Ngoài nướng ra thì bạn vẫn có thể đem chả tôm bọc mía đi chiên theo ý thích.

Trình bày

Thưởng thức chả tôm bọc mía khi còn nóng là ngon nhất, đừng quên chấm thêm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt cho hấp dẫn nhé.

Chả tôm bọc mía có thể ăn cùng cơm trắng, kết hợp với các món bún, bánh hỏi, rau xanh hay ăn chơi đều hết sảy.

Chúc bạn thành công với cách làm chả tôm bọc mía và có món ngon như ý chiêu đãi cả nhà!

Học cách làm tôm chiên Shrimp Tempura để có món ngon Nhật Bản ngay tại bếp nhà

Cũng là món ăn tẩm bột chiên ngập dầu nhưng Tempura không gây ngán mà lại có hương vị rất riêng. Học cách làm tôm chiên Tempura để thử ngay vị ngon này nhé.

Góp mặt từ những bữa ăn đơn giản đến các bữa tiệc trang trọng, Tempura là món ăn truyền thống của Nhật Bản rất được yêu thích. Xuất hiện từ thời kỳ Sengoku, do những người truyền giáo đạo Thiên Chúa mang đến và được người Nhật biến đổi nhiều thao tác, Tempura được bán như một món ăn nhẹ vào thời kỳ Edo và đến nay vẫn giữ được sự phổ biến như thuở ban đầu.

Tempura được dùng khi uống rượu bia, ăn cơm hoặc ăn cùng mì soba, udon. Cách làm tôm chiên Tempura cũng tương tự những món chiên khác nhưng trong thao tác và cách pha bột sẽ có những bí quyết riêng giúp tôm chiên áo một lớp bột mỏng, nhẹ, vẫn giữ được vị ngọt và cái mềm tự nhiên. Có rất nhiều loại nước chấm để ăn cùng tôm Tempura tùy theo khẩu vị mỗi người giúp hương vị món ăn vô cùng phong phú, đa dạng, chiều lòng được hầu hết thực khách khắp nơi trên thế giới.

Nguyên liệu làm tôm chiên Shrimp Tempura

Tôm tươi: 500g

Lòng đỏ trứng: 1 cái

Đá viên: 1 viên

Nước lọc: 125ml

Bột lúa mì: 60g

Bột mì: 30g

Dầu mè: 1 muỗng canh

Dầu ăn

Cách làm tôm chiên Shrimp Tempura

Tôm rửa sạch, bóc vỏ (nhưng chừa lại đuôi tôm), lấy chỉ đen. Dùng kéo sẽ giúp thao tác dễ dàng hơn.

Cho 1 lòng đỏ trứng, 1 viên đá lạnh, 125ml nước lọc vào tô, đánh tan.

Cho 60g bột lúa mì vào, khuấy đều tạo thành hỗn hợp lỏng.

Cho một ít bột mì vào dĩa, lăn tôm tươi qua bột mì.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu mè vào để tạo hương thơm. Sử dụng nồi hoặc chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu.Khi dầu sôi khoảng 180 độ C thì cho 1-2 muỗng canh hỗn hợp bột vào.

Nhúng tôm vô bột Tempura, cầm lấy đuôi tôm, nhúng và xoay vài vòng trong dầu sao cho tôm dính vào số bột chiên có sẵn trong dầu mà ta cho vào ở bước trước.

Xong thì thả tôm vào dầu, chiên chín rồi vớt ra để ráo dầu.Không cần chiên tôm quá lâu, chỉ cần chiên vừa chín tới để thịt tôm giữ được vị ngọt mềm tự nhiên, bột cũng không quá cứng.Thực hiện lần lượt đến khi hết nguyên liệu là hoàn thành món ăn.

Tôm chiên Shrimp Tempura

Thưởng thức tôm cùng nước chấm Tempura chuyên dụng làm sẵn hoặc đơn giản là chấm cùng nước tương. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự pha nước chấm, một số người Nhật và quán ăn Nhật đã sử dụng wasabi để pha nước chấm này hoặc họ mài củ cải tươi ra trộn cùng nước tương để chấm. Bạn cũng có thể chấm tôm Tempura cùng tương ớt, tương đen, sốt mayonnaise theo kiểu Việt tùy theo ý thích nhé, hương vị đều thơm ngon đến miếng cuối cùng.

Mẹo nhỏ: Ngoài tôm ra bạn có thể sử dụng các loại hải sản khác hoặc dùng rau củ để chiên theo cách này để tạo nên những món Tempura đặc sắc

Gợi ý mẹ làm 8 món ngon từ tôm, chồng thích con phải mê Lưu ngay 8 món ăn từ tôm, thơm ngon bổ dưỡng dưới đây để "đổi gió" bữa tối cho gia đình mẹ nhé! 1. Bánh tôm Nguyên liệu: Tôm đồng to 300 - 400 gr 3 củ khoai lang Bột gạo 50 gram Bột mì 50 gram Bột chiên giòn Tinh nghệ 3 gram Xà lách, rau mùi Đu đủ xanh, cà rốt...