Bánh tôm Hồ Tây – đặc sản của người Hà Nội xưa và nay

Làng gốm Bát Tràng, làng cổ Đường Lâm hay đơn giản chỉ là món bánh tôm Hồ Tây nổi tiếng đủ làm nên một Hà Nội khác biệt trong lòng du khách.

Qua bao năm tháng, bánh tôm Hồ Tây đã đi vào ký ức nhiều thế hệ người dân Hà Nội, chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này đã đốn tim bao tín đồ ẩm thực đất Hà Thành.

Thuở xưa, bánh tôm được gánh trên những gánh hàng rong bán dọc theo con đường Cổ Ngư (nay gọi là đường Thanh Niên) và không biết từ bao giờ món ăn chơi này đã trở thành món ăn đắt giá mà mỗi du khách đến với nơi đây đều muốn nếm thử một lần.

Không biết từ bao giờ món ăn chơi này đã trở thành một món ăn đắt giá mà mỗi du khách đến với Hà Nội đều muốn nếm thử một lần – Ảnh: Mark Wu

Ngày nay, theo nhu cầu cũng như sở thích của nhiều người mà bánh tôm Hồ Tây không chỉ là món đặc sản của riêng Hà Nội mà đã có mặt ở nhiều nơi. Nhưng dù đi bất cứ đâu, món ăn vẫn mang dư vị của một mảnh đất với bao gió sương cùng những miền ký ức xưa còn đọng lại trong đó.

Bánh tôm Hồ Tây – món ngon không nên bỏ qua khi đến Hà Nội – Ảnh: Dan Toan

Bánh tôm Hồ Tây qua ống kính thực khách quốc tế – Ảnh: Itinerant Photography

Dạo qua những con phố, ngắm nhìn quang cảnh một Hà Nội phồn hoa và thưởng thức món bánh tôm chiên giòn nóng nổi đã trở thành niềm vui của nhiều thực khách khi đến với nơi đây. “Bánh tôm Hồ Tây” hay “lên Hồ Tây ăn bánh tôm” đã trở thành những câu nói rất quen thuộc đối với nhiều người Hà Nội.

“Lên Hồ Tây ăn bánh tôm” hay “Bánh tôm Hồ Tây” đã trở thành một trong những câu nói quen thuộc của nhiều người dân Hà Nội – Ảnh: Tu Cong Van

Bánh tôm Hồ Tây ngon không phải bởi nguyên liệu đắt tiền mà bởi chính sự khéo tay cùng tấm lòng của người Hà Nội. Tôm để làm món ngon này phải là tôm được đánh bắt từ Hồ Tây mới đem lại cho người thưởng thức cảm giác chắc thịt, ngọt ngào mà không đâu có thể tìm thấy.

Tôm nước ngọt là nguyên liệu không thể thiếu của món ăn – Ảnh: Sưu tầm

Những con tôm uốn cong chắc thịt mà ngọt ngào – Ảnh: Nguyên Ngoc Tuân

Thông thường bánh tôm Hồ Tây chỉ có tôm chiên cùng một lớp vỏ bánh giòn tan, nhưng cũng có một số nơi ở Hà Nội người ta thêm khoai lang thái sợi vào món ăn này để tạo sự khác biệt trong mùi vị cũng như sự thay đổi của món ăn qua thời gian.

Đôi khi bánh tôm cũng được thêm khoai lang thái sợi tại một số nơi ở Hà Nội – Ảnh: Huynh Minh Nhat

Bánh tôm được chiên ngập dầu và khi ngả màu vàng cánh gián là đã có thể thưởng thức. Mùi vị thơm ngậy của tôm, giòn giòn của lớp bánh hòa cùng một chút chua chua, cay cay của nước chấm càng làm cho món ngon nổi tiếng của Hà Nội càng thêm phần hấp dẫn.

Khi bánh ngả màu vàng cánh gián là có thể thưởng thức – Ảnh: Egret Grass

Bánh được bày đẹp mắt trên những tấm lá chuối – Ảnh: Tăng Trần Minh Thành

Ngày nay, món bánh tôm Hồ Tây được bán nhiều và đông khách nhất vẫn phải kể đến nhà hàng nằm ở vị trí được coi là đẹp nhất Hà Nội, trên chính con đường Thanh Niên. Nhà hàng luôn đông khách vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày và cũng được coi là nơi lý tưởng để vừa thưởng thức món ngon này, vừa có thể thả mình thư giãn theo những làn gió ven Tây Hồ.

Bánh Tôm Hồ Tây hấp dẫn ánh nhìn – Ảnh: Denny Schebatsky II

Bánh tôm Hồ Tây luôn đắt khách – Ảnh: Mark Wu

Bánh tôm Hà Nội ngon nhất là thưởng thức khi bánh còn nóng bởi lúc đó bánh vẫn còn giữ được độ giòn, tôm cũng không bị tanh như khi để nguội. Ăn kèm với bánh tôm còn có nước chấm, dưa góp và một ít rau sống, có thể thêm bún rối và rất hợp với bia.

Ăn kèm với bánh tôm còn có dưa góp và rau sống – Ảnh: Tu Cong Van

Món ăn không chỉ thích hợp cho những ngày se lạnh mà còn rất phù hợp cho những ngày Hà Nội hiu hiu gió – Ảnh: Flower in the Sunrise

Món ăn này không chỉ thích hợp cho những ngày trở lạnh mà còn phù hợp trong những ngày Hà Nội mơn man gió hè. Những cơn mưa phùn hay những ngày nắng bất chợt, ngồi bên Tây Hồ, thưởng thức bánh tôm Hồ Tây thì quả là một thú vui xua tan bao mệt mỏi ngày thường.

Tinh hoa ẩm thực Hà Nội có lẽ có nhiều nhưng trong số đó chúng ta phải kể đến món bánh tôm Hồ Tây như một sự kết tinh, một nét đẹp ẩm thực đã có từ lâu đời của những con người yêu thích sự mới mẻ nhưng cũng không kém phần cổ xưa. Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy cùng Mytour đến với Hà Nội, thưởng thức món ngon nổi tiếng nhất nhì xứ Kinh kỳ này nhé!

Theo Nguyễn Thu Trang – Mytour