Tự làm rượu mai quế lộ tại nhà, ướp thịt gà, thịt vịt nướng đều ngon

P.V19:57 30/05/2021

Rượu mai quế lộ (tên gọi khác là rượu thơm) là loại rượu vô cùng đặc sắc được dùng làm gia vị trong chế biến các món ăn như thịt vịt, thịt gà,.. Cùng vào bếp làm món rượu thơm ngon này để cho những bữa ăn gia đình ngon lành hơn.

Rượu mai quế lộ xuất phát từ nền ẩm thực Trung Hoa, được sử dụng để ướp cá, khử mùi tanh và làm cả bánh trung thu,.. Giờ đây, rượu mai quế lộ còn được dùng để ướp thịt gà, thịt vịt nướng thơm ngon ngay tại nhà. Cùng học bí quyết ngay trong bài viết dưới đây.

Thời gian chế biến: 30 phút

Dành cho: Nhiều người ăn

1. Nguyên liệu làm rượu mai quế lộ

1 lít rượu trắng

10g hành ngò

10g đinh hương

10g tiêu đen

10g đại hồi

10g trần bì (vỏ quýt khô)

10g thảo quả

10g tiểu hồi

30g quế

1 cái bình cao dung tích tầm 3 lít

2. Cách làm rượu mai quế lộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Dùng vật dụng cứng đập nhỏ quả thảo quả để lúc rang được thấm gia vị. Quế bẻ nhỏ. Bình rượu phải rửa sạch và sát trùng nếu được

Bước 2: Rang nguyên liệu

Rang nguyên liệu

Bỏ lên bếp và rang hỗn hợp thảo quả và quế.

Lúc nào hỗn hợp được thì cho toàn bố số nguyên liệu đã có sẵn vào rang cùng nhau. Rang cho tới khi hỗn hợp có mùi thơm là được.

Cho tiếp nguyên liệu còn lại vào rang

Để hỗn hợp nguội rồi tiến hành ngâm.

Bước 3: Ngâm nguyên liệu

Ngâm nguyên liệu

Đổ 1 lít rượu trắng vào bình. Sau đó dùng muỗng múc nguyên liệu từ từ đổ vào bình rượu cho tới khi hết. Đậy nắp bình lại thật chặt và ủ trong thời gian từ 1 tuần tới 1 tháng thì sử dụng được.

3. Thành phẩm

Rượu mai quế lộ

Rượu ngâm khoảng thời gian dài 1 tháng có màu cánh gián rất đẹp mắt, mùi thơm và có thể lấy ra nấu thịt gà, thịt vịt vô cùng hấp dẫn.

Lưu ý: Rượu ngâm 1 tháng chuyển màu cánh gián đậm thì sẽ thơm và ngon hơn nhiều nha.

Trên đây là hướng dẫn ngâm rượu mai quế lộ (rượu ngọt) siêu đơn giản và dễ làm tại nhà. Mong rằng bạn đã có đầy đủ kiến thức để tự tin ngâm 1 bình rượu mai quế lộ siêu ngon siêu chất cho những món ăn đậm đà, bổ dưỡng của gia đình mình. Và đừng quên chia sẻ những bí quyết ngâm rượu ngon mà mình biết cho mọi người cùng theo dõi nha. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cách làm xíu mại tại nhà thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị như nhà hàng

Những đĩa xíu mại thơm ngon, sánh sệt xuất hiện nhiều tại các cửa hàng trên cả nước dùng để ăn kèm với cơm, bánh mì và bún.

Với màu sắc hấp dẫn cùng vị ngon ngọt và béo ngậy từ thịt, xíu mại là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi. Vậy hãy vào bếp và thử ngay những cách làm xíu mại ngon, đơn giản dưới đây cho gia đình bạn nhé.

Video đang HOT

Nguồn gốc cách làm xíu mại

Xíu mại là một món điểm tâm nổi tiếng và có nguồn gốc từ Trung Hoa. Xíu mại đã du nhập Việt Nam từ lâu và theo thời gian nguyên vật liệu của nó được thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Nguồn gốc của xíu mại

Xíu mại là một món ăn kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên vật liệu, vừa cung cấp chất đạm từ thịt lại cung cấp nhiều vitamin do thành phần có chứa hành tây, sắn hoặc cà chua,...

Chuyên mục cách làm xíu mại đơn giản tại nhà dưới đây sẽ cung cấp cho các bạn 3 cách làm xíu mại ngon, đơn giản và phù hợp với khẩu vị của người Việt nhất.

Cách chọn nguyên liệu làm xíu mại

Nhìn chung, nguyên liệu chính để làm nên món xíu mại hấp dẫn đó chính là thịt heo.

Việc bạn chọn thịt heo như thế nào sẽ ảnh hưởng lớn đến chất lượng của món ăn. Vậy nên chọn thịt heo như thế nào? Đối với thịt heo, bạn nên chọn những miếng thịt ba rọi với tỷ lệ 8 nạc 2 mỡ hoặc 9 nạc 1 mỡ.

Việc chọn thịt heo như vậy sẽ giúp viên xíu mại được mềm, ngọt, ngậy và có độ kết dính hơn.

Lưu ý gì để chọn nguyên liệu ngon nhất làm xíu mại

Đối với cách làm xíu mại trứng muối, bạn nên đặt trứng dưới ánh đèn để chọn được những quả trứng muối có lòng trắng màu hồng nhẹ, lòng đỏ nhỏ lại và áp sát vào vỏ. Không nên chọn những quả bị nứt hay mốc vỏ.

Các cách làm xíu mại ngon, đơn giản tại nhà

Những viên xíu mại trong vo mềm ngọt kết hợp với nước sốt sánh mịn vừa vị khiến cho xíu mại trở thành món ăn quen thuộc và với vị dễ ăn nó cũng được kết hợp ăn kèm với nhiều món khác nhau. Vậy có những cách làm xíu mại nào?

Cách làm xíu mại sốt cà chua truyền thống

Nguyên liệu làm xíu mại sốt cà chua

Thịt ba chỉ: 200g

Bánh mì: cái

Hành tây: củ

Nấm mèo: 4 cái

Tương cà: 1 muỗng canh

Cà chua: 1 quả

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Tỏi: 3 nhánh

Hành tím: 1 củ

Tiêu xay, muối: muỗng cà phê

Đường: 3 muỗng cà phê

Hạt nêm: 2 muỗng

Hành lá: 1 lá

Cách làm xíu mại xốt cà chua truyền thống

Cách làm xíu mại sốt cà chua truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Thịt và hành tây cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

Tỏi và hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn

Bánh mì xé nhỏ kích thước khoảng bằng đốt ngón tay

Bước 2: Cho các nguyên liệu đã sơ chế cùng muối, đường, hạt nêm, tiêu vào tô lớn rồi trộn đều và để khoảng 5 phút cho hỗn hợp kết dính.

Bước 3: Thoa chút dầu ăn lên tay rồi chia hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ, sau đó mang hấp cách thủy khoảng 30 phút cho chín rồi để nguội.

Bước 4: Làm sốt cà chua

Cà chua rửa sạch, loại bỏ cuống, cắt đôi rồi luộc sơ.

Sau đó, cho cà chua cùng 1 bát nước lọc và tương cà vào xay nhuyễn

Phi thơm tỏi băm, sau đó cho hỗn hợp cà chua vừa xay cùng muối, hạt nêm cho vừa vị đun nhỏ lửa đến khi sôi.

Bước 5: Cuối cùng, cho những viên xíu mại đã chuẩn bị vào chảo sốt cà chua và rưới đều sốt lên cho xíu mại ngấm đều gia vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm xíu mại trứng muối

Nguyên liệu làm xíu mại trứng muối

Thịt băm: 400g

Trứng muối: 4-5 quả

Sắn: củ nhỏ

Cà chua: 3 quả

Hành tây: củ

Gừng: 1 củ

Hành tím: 4 củ

Da heo: 1 miếng nhỏ

Xương heo: 4 miếng

Bột năng: 2 thìa canh

Rượu trắng: 300ml

Rau thơm

Gia vị: tương cà, muối, tiêu, đường, bột nêm, nước tương, dầu hào

Cách làm xíu mại trứng muối đơn giản tại nhà

Cách làm xíu mại trứng muối:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương, da heo và cà chua rửa sạch. Sau đó, cà chua cắt hạt lựu và da heo cắt thành những miếng nhỏ hình vuông vừa ăn cạnh khoảng 1 cm.

Hành tím, hành tây và sắn rồi băm nhỏ

Trứng muối đã chuẩn bị tách lấy lòng đỏ, sau đó, rửa qua với hỗn hợp gừng và rượu trắng để khử mùi tanh. Cuối cùng rửa với nước và để ráo.

Bước 2: Làm viên xíu mại

Cho thịt băm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng bột năng, thêm hành tím, hành tây, sẵn đã băm nhuyễn vào một tô lớn và trộn đều. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để các gia vị ngấm đều.

Sau 30 phút, chia hỗn hợp thịt thành 4-5 phần bằng nhau, vo thành viên tròn rồi ấn lõm ở giữa và đặt lòng đỏ trứng muối vào. Chú ý: dùng tay nén chặt để thịt không bị bung ra trong quá trình hấp.

Cuối cùng cho xíu mại vào hấp cách thủy trong vòng 30 phút.

Bước 3: Trong khi chờ 30 phút cho xíu mại chín các bạn nên tiến hành làm sốt

Chần qua xương với nước sôi tầm 3 phút loại bỏ phần bọt giúp xương thơm hơn.

Xương được vớt ra tiếp tục đun với 1 lít nước nấu trong vòng 20 phút với lửa trung bình.

Chuẩn bị một cái chảo, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi và cho cà chua đã cắt vào xào với lửa to khoảng 2-3 phút. Sau đó, cho 1 muỗng tương cà vào và đun ở lửa trung bình, đến khi cà chua nhuyễn cho thêm đường, bột nêm, nước tương sao cho vừa vị.

Đổ sốt cà chua vừa nấu cùng da heo vào nồi nước xương tiếp tục nêm nếm. Cuối cùng, pha bột năng với một ít nước ấm đợi các nguyên liệu chín hết rồi cho vào để hỗn hợp có độ sánh.

Bước 4: Sau khi viên xíu mại và sốt đã nấu xong. Cho xíu mại vào trong đĩa và rưới đều nước sốt lên trên mặt và thêm một chút rau thơm để trang trí.

Cách làm xíu mại chay

Nguyên liệu làm xíu mại chay

Đậu hũ trắng: 3 miếng

Sắn củ: 200g

Hành boa rô: 10g

Tương cà: 2 muỗng canh

Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê

Muối: muỗng cà phê

Đường trắng: 2 muỗng cà phê

Dầu điều: 1 muỗng cà phê

Tiêu: muỗng cà phê

Bột chiên xù: 2 muỗng cà phê

Bột năng: 2 muỗng cà phê

Nước tương: 25ml

Cách làm xíu mại chay đơn giản tại nhà

Cách làm xíu mại chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sắn gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu sau đó ướp với muối tầm 5 phút rồi rửa và vắt sạch.

Đậu hũ cho vào bát dùng thìa tán nhuyễn đến khi mịn.

Hành boa rô bỏ rễ, rửa sạch và băm nhuyễn

Bước 2: Làm viên xíu mại

Cho đậu, sắn, hành boa rô, hạt nêm, nước tương, đường, tiêu vào tô lớn rồi trộn đều. Sau đó cho thêm một muỗng tương cà để hỗn hợp có màu hồng nhẹ và bột chiên xù để tạo độ kết dính.

Sau đó, dùng tay vo hỗn hợp thành những viên nhỏ và hấp cách thủy trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Làm sốt xíu mại

Chuẩn bị một chiếc chảo cho vào 500ml nước, thêm hạt nêm, đường, nước tương, dầu điều tạo màu nấu đến khi gia vị tan hết. Tiếp theo, cho thêm tương cà và bột năng đã pha nước vào và khuấy đều đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Sau khi xíu mại đã chín, cho ra đĩa và rưới sốt lên là đã hoàn thành xong món xíu mại chay.

Tìm hiểu và khám phá những món ngon đặc sắc trong Ẩm thực của Trung Quốc Ẩm thực Trung Quốc có lịch sử đã hàng nghìn năm. Nó xuất phát từ nhiều vùng miền khác nhau và đã lan tỏa ra khắp nơi trên toàn cầu. Trung Quốc rộng lớn, cảnh vật và địa hình đa dạng. Trong bài viết bên dưới đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn Ẩm thực của Trung Quốc . Hãy...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gia vị nấu rượu ẩm thực trung hoa bữa ăn gia đình chế biến món ăn rượu mai quế lộ cách làm rượu món rượu thơm ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Clip diện bikini khoe body nuột nà của Á hậu Phương Nhi trước khi làm dâu nhà tỷ phú00:20

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Cây khế 23 năm tuổi, tán lá 'khổng lồ' ở Thanh Hóa gây sốt mạng xã hội00:28

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân

13:34:48 16/01/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 3 món ăn từ các loại rau theo mùa tốt nhất. Chúng đều là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hàng ngày.

Tết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngán

11:23:38 16/01/2025

Khác với những món ăn nhiều dầu mỡ thường thấy trong ngày Tết, gân bò ngâm nước mắm mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ.

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.