Trứng gà đang rẻ, nhanh tay làm 5 món ăn này kẻo phí

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon khi kết hợp với một số nguyên liệu sẵn có.

Trứng gà ngâm tương

Nguyên liệu:

-Trứng gà: 6 quả

- Nước tương (xì dầu): 200ml

- Nước lọc: 250ml

- Hành tây: 1/2 củ

- Hành lá: 5 nhánh

- Ớt xanh, ớt đỏ

- Mè rang: 10g

- Gia vị: đường, muối, rượu trắng, giấm ăn

Cách làm:

- Trứng gà rửa sạch nhẹ nhàng từng quả một.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Ớt tươi để nguyên quả hoặc thái lát tùy thích.

- Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.

- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối để trứng chín dễ bóc vỏ hơn.

- Khi nước sôi hạ nhỏ lửa, lần lượt thả trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng cho trứng xoay đều để khi chín, lòng đỏ trứng sẽ nằm ở giữa, không bị đổ về một phía. Thời gian lý tưởng để luộc trứng lòng đào là khoảng 6 – 7 phút tính từ lúc nước sôi.

- Trứng chín, vớt ra cho ngay vào tô nước đá, chờ trứng nguội rồi mới bóc vỏ.

- Cho nước lọc, nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh rượu trắng vào nồi, bật bếp đun sôi đến khi đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là được hỗn hợp nước tương để ngâm trứng.

- Chờ nước tương nguội hẳn, sau đó cho hành tây, hành lá, ớt và mè rang vào trộn đều.

- Xếp trứng vào túi zip hoặc hũ thủy tinh sạch có nắp đậy. Túi zip chính là bí kíp của món trứng này. Để biết được tại sao thì các bạn đọc ở phía dưới nhé!

- Đổ hỗn hợp nước tương vào sao cho ngập trứng, ngâm khoảng 6 tiếng để trứng ngấm gia vị là có thể ăn được.

Trứng gà bọc thịt chiên xù

Nguyên liệu (4 phần ăn):

- Trứng gà: 8 quả

- Muối: 1/3 muỗng cà phê

- Tiêu: 1/2 thìa cafe

- Thịt heo xay: 150gr

- Thịt bò băm: 200gr

- Dầu ăn: 500ml

- Bột chiên giòn: 1/2 bát (chén)

- Bột chiên xù: 1 bát (chén)

Cách làm:

Bước 1:

Trứng gà luộc chín 6 quả, bóc sạch vỏ. Đập 2 quả trứng còn lại vào tô, thêm ít muối và tiêu, đánh tan đều.

Cho thịt heo băm và thịt bò băm vào tô, thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 chén bột chiên xù, hành tây băm, dùng tay nhồi đều.

Sau đó chia làm 6 phần đều nhau. Ấn dẹp từng phần bọc kín các quả trứng luộc lại.

Bước 2:

Lần lượt lăn các viên thịt bọc trứng qua bột chiên giòn, rồi lăn qua bột chiên xù, phủ cho đều.

Đun sôi nhiều dầu ăn trong nồi, thả từng viên thịt bọc trứng vào chiên ngập dầu cho chín xù, vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3:

Trứng gà bọc thịt chiên xù đem bày trí ra đĩa, cắt đôi cho đẹp mắt, chấm cùng các loại tương ớt hay tương cà hoặc sốt mayonnaise.

Trứng đúc thịt

Nguyên liệu:

- Thịt nạc vai xay nhỏ: 250gr

- Trứng gà: 4 quả

- Hành khô: 1 củ

- Nước mắm: 1 thìa canh

- Muối: 1 thìa cafe

- Dầu ăn

Cách làm:

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Trứng đập ra bát đánh tan, sau đó cho thịt xay cùng hành khô băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe dầu ăn vào đánh đều.

- Đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ vừa, cho vào chảo một thìa canh dầu ăn đun nóng, tiếp théo đổ hỗn hợp trứng vào chảo dàn đều, đậy nắp chảo lại và rán đều một mặt.

- Sau đó lật mặt trứng lại rán tiếp mặt thứ hai cho vàng đều, thời gian khoảng 10 phút mỗi mặt.

- Bạn cũng có thể cho trứng vào một cái khay tròn, nông rồi cho vào lò vi sóng để chế độ nướng trong khoảng 15 phút.

- Trứng chín lấy ra đĩa, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ dùng với cơm, nếu nhạt có thể chấm thêm với nước mắm nguyên chất hoặc tương ớt cũng rất ngon.

Canh trứng ngũ sắc

Nguyên liệu:

2 quả cà chua

3 tai nấm hương

1 miếng đậu phụ

1 chiếc xúc xích

1 quả trứng

50g nấm kim châm

1 tai mộc nhĩ

2 cây rau mùi

100ml nước lọc hòa bột năng

30ml giấm, 30ml nước tương, 15ml dầu mè

Một ít muối, hạt tiêu.

Cách làm:

Rau và nấm sơ chế sạch. Nấm hương thái lát, mộc nhĩ ngâm nở rồi thái sợi, rau mùi thái nhỏ. Xúc xích thái sợi, đậu phụ thái khối nhỏ. Trứng đập vào bát đánh tan. Cà chua luộc qua rồi bóc bỏ vỏ, thái khối nhỏ.

Cho một ít dầu ăn vào nồi, đổ cà chua vào xào mềm sau đó thêm lượng nước thích hợp vào đun sôi. Khi nước sôi thì thêm nấm hương, nấm kim châm, mộc nhĩ, đậu phụ, xúc xích vào nấu chung.

Thêm nước tương, giấm, hạt tiêu, muối vào cho vừa ăn rồi đun sôi. Khi nước sôi thì thêm nước bột năng vào khuấy đều.

Đổ trứng vào rồi đun sôi trở lại. Cuối cùng thêm rau mùi thái nhỏ là xong.

Trứng chiên lạp xưởng

Cách làm:

Trứng gà: 3 Quả

Lạp xưởng: 1 Cây

Hành tây: 1 Củ

Nước mắm: 1 Muỗng cà phê

Đường trắng: 1/2 Muỗng cà phê

Dầu điều: 1/2 Muỗng cà phê

Tiêu: 1 Muỗng cà phê

Dầu ăn: 2 Muỗng canh

Cách làm:

Đánh tan trứng gà với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê dầu màu điều

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây thái sợi nhỏ vào đảo đều 1-2 phút cho thơm. Tiếp đến rưới đều hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo hành.

Sau đó, xếp lạp xưởng đã cắt lát mỏng lên trên lúc trứng còn chưa chín và còn ướt, tiếp tục chiên lửa nhỏ vừa cho trứng chín hoàn toàn là được. Thêm ít lát ớt cho đẹp mắt nữa nhé!Trứng chín cho ra đĩa dùng với cơm nóng rất ngon. Nếu thích có thể rắc thêm ít tiêu cho thơm nhé! Ăn kèm với dưa leo giòn mát hấp dẫn.