Trưa nay ăn gì: Salad đậu gà, làn gió mới trong ẩm thực salad

Gia Hân11:03 07/06/2022

Trong chế độ ăn lành mạnh, đậu gà là một trong những thực phẩm được nhiều người lựa chọn. Và một trong những cách chế biến đơn giản, dinh dưỡng nhất là ứng dụng nó vào món salad.

Với ẩm thực Việt, các món ăn từ đậu gà chưa thực sự phổ biến, thế nhưng, ở ẩm thực hiện đại hay châu Âu, đậu gà rất được ưa chuộng, nhiều chuyên gia dinh dưỡng còn ví von chúng là “hạt ngọc dinh dưỡng” tốt cho sức khỏe người dùng.

Về hương vị, đậu gà được các đầu bếp chuyên nghiệp xếp ở nhóm trung tính, tức là kết hợp với món mặn hay ngọt đều được, thậm chí, nhiều người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh còn dùng đậu gà xay thành sữa uống vào mỗi buổi sáng.

Hiện trên thị trường thực phẩm bày bán đậu gà theo hai dạng: khô và đóng lon. Mọi người có thể tìm mua dễ dàng tại các siêu thị, chợ, cửa hàng thực phẩm với giá bán khoảng 110.000 – 150.000 đồng/kg. Một lưu ý cho các món ăn có sử dụng đậu gà là nên ngâm đậu trước vài giờ để giải phóng chất axit phytic, giúp thực khách hạn chế được tình trạng đầy hơi, khó tiêu khi dùng loại hạt này.

Ngoài làm salad, đậu gà còn được chế biến thành sữa đậu gà, cháo đậu gà, đậu gà kho tiêu, cà ri đậu gà, đậu gà kho sữa dừa, đậu hũ đậu gà…

Riêng về phần vỏ, tùy vào món ăn mà mọi người chọn nấu nướng là gì mà sẽ giữ hay bỏ vỏ. Cụ thể, với các món ăn dặm, nghiền cho bé thì sẽ loại bỏ vỏ, giúp bé dễ hấp thụ, tiêu hóa tốt. Còn đậu gà đem hầm, nấu cà ri hay làm món salad cho bữa trưa hôm nay thì có thể giữ lại vỏ.

Video đang HOT

Nói về món salad ứng dụng đậu gà thì hiện có hai phiên bản: thuần rau, củ hoặc có thêm thịt heo, bò, gà tùy người nấu. Với salad đậu gà thuần rau, củ, mọi người có thể thấy một số nguyên liệu cơ bản như dưa leo, táo, cà chua bi, lá bạc hà, húng quế, hành tây, xà lách, cải xoăn được trộn cùng dầu oliu, sốt mayonnaise và dùng kèm thêm phô mai hay bánh mì giòn cắt nhỏ.

Nếu chọn salad có thêm thịt, phổ biến nhất là salad ức gà và các loại rau, củ có thể tùy chọn như trên. Đây là món salad giúp cân bằng độ thanh ngọt, độ đạm và phù hợp cho những ai cần bổ sung dinh dưỡng từ đạm động vật.

Có thể nói, đậu gà là thực phẩm không quá kén chọn cho cả người nấu và thực khách. Cộng thêm hương vị trung tính, những món ăn chế biến từ đậu gà vẫn có cho riêng mình những tín đồ, nhất là chế biến thành salad cho bữa trưa hôm nay.

Ăn uống thế nào để ngăn ngừa bệnh tim mạch?

Một chế độ ăn lành mạnh không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn có lợi cho sức khỏe tổng thể.

Ông Anbu Pandian, bác sĩ kiêm cố vấn y tế, cho biết việc tuân theo chế độ ăn uống phù hợp không chỉ liên quan đến những gì bạn ăn mà còn về thời gian và tần suất ăn uống. Các chiến lược dinh dưỡng tốt nhất được thiết kế để giúp giảm hoặc thậm chí loại bỏ một số yếu tố nguy cơ, chẳng hạn như giảm mức cholesterol xấu LDL.

Bác sĩ Anbu cũng đã chia sẻ cách bạn có thể chăm sóc sức khỏe tim mạch của mình thông qua chế độ ăn uống.

Giảm chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa

Cách đơn giản nhất để giảm lượng chất béo bão hòa là sử dụng dầu không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa khi nấu. Các loại hạt và quả bơ là nguồn chất béo lành mạnh thay thế mà bạn có thể ăn.

Bổ sung nhiều trái cây và rau xanh

Bạn nên bổ sung trái cây và rau củ nhiều màu sắc trong mỗi bữa ăn, như cam, ớt đỏ hoặc cà chua, dâu tây, mâm xôi, đào, mận, cần tây xanh, rau diếp, kiwi, chuối tiêu vàng,... Ngoài ra, tránh xa bột mì trắng mà thay vào đó hãy ăn một số loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt.

(Ảnh: Gillian Vann/Stocksy)

Thay thế protein động vật bằng protein thực vật

Bạn có thể tăng cường các nguồn protein thực vật bằng cách ăn các loại đậu, hạt và ngũ cốc. Những thực phẩm này có chứa chất béo tốt giúp hỗ trợ giảm cân mà vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho sức khỏe.

Tránh đồ ăn ngọt và nước ngọt

Hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể sẽ giúp cải thiện sức khỏe của bạn. Điều này là do tiêu thụ quá nhiều đường dẫn đến tăng cân và tiểu đường, đặc biệt là khi kết hợp với chế độ ăn uống kém như ăn thực phẩm chế biến sẵn có nhiều tinh bột hoặc chất béo.

Các sản phẩm sữa ít béo hoặc không béo

Các bác sĩ khuyến nghị chỉ nên uống 2-3 phần sữa mỗi ngày. Các sản phẩm từ sữa đã được chứng minh là tốt cho tim, xương và huyết áp. Tốt nhất là bạn nên dùng sữa tách béo hoặc chứa 1% chất béo để tránh làm tăng mức cholesterol.

Tăng lượng ngũ cốc nguyên hạt

Một trong những cách tốt nhất để đáp ứng lượng chất xơ hàng ngày là ăn ngũ cốc nguyên hạt. Carbohydrate từ ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với các loại tinh chế, trong khi vẫn chứa ít calo.

Những lợi ích của việc ăn cá với bệnh ung thư Cá là một thành phần trong chế độ ăn lành mạnh. Chúng giàu axit béo omega-3 (-3) có thể bảo vệ chống lại các bệnh ung thư. Cá là nguồn cung cấp axit béo lý tưởng, là thành phần quan trọng của màng tế bào. Trong cá còn chứa sắt, choline và iod cần thiết cho cơ thể. Cá cũng chứa hàm lượng...