Trưa nay ăn gì: mâm cơm ấm áp cho những ngày Sài Gòn mưa bất chợt
Sườn non vừa dai vừa mềm được tẩm ướp vừa miệng, thơm nồng mùi tiêu, mang lại cảm giác ấm bụng khi thưởng thức. Canh khoai mỡ nóng hổi, bùi bùi hương vị đặc trưng và màu tím càng khiến bữa cơm thêm phần thu hút.
Là phần thịt nằm ở xương sườn gần bụng heo, sườn non có xương nhỏ hoặc sụn, nhiều thịt mềm và ít mỡ. Sườn thường chế biến thành nhiều món ăn như canh rau củ, rim mặn ngọt, nướng muối ớt… Trong đó, sườn non kho tiêu là món ăn dễ chế biến nhưng rất bắt vị.
Trước tiên, cần chọn sườn tươi mới, màu hồng, ngon nhất là sườn non có sụn, nhiều nạc, ít mỡ. Sau đó, dùng ít muối để rửa và trụng qua nước sôi giúp sườn loại bỏ chất dơ và mùi hôi. Ở công đoạn ướp cần cho nhiều tiêu hơn so với các công thức của món khác, như vậy sườn mới thấm vị. Sườn non kho đạt chuẩn là có màu vàng nâu, óng ánh mỡ chảy ra, thịt sườn mềm, đậm đà và thơm nồng mùi tiêu. Đối với gia đình có trẻ nhỏ có thể giảm lượng tiêu, tránh để các bé ăn quá cay.
Khoai mỡ hay được gọi khoai tím vì có màu tím đặc trưng, dù làm bánh hay nấu canh đều trông bắt mắt. Tương tự các loại khoai khác, khi mua khoai mỡ cần lưu ý chọn củ cứng, không dập nát, có thể dùng móng tay bấm vào để kiểm tra độ dẻo, cứng. Khoai gọt vỏ sạch đem bào mịn hoặc cắt, băm nhỏ, vì canh khoai này phải nấu cho mịn gần như súp mới ngon. Thêm thịt bằm hoặc tôm khô để canh thơm hơn, sau cùng rắc ít rau ngò om tạo mùi đặc trưng.
Món salad cá ngừ ngâm dầu giấm cũng quá đỗi quen thuộc để làm tại nhà, bổ sung chất xơ, vitamin trong rau củ quả cần thiết. Giá sườn ngon hiện nay dao động quanh mức 100.000 đồng/500g, khoai mỡ 47.000/kg ở các siêu thị bán hàng trực tuyến.
Không thể cưỡng lại trước thực đơn 4 món cực kỳ hao cơm này
Với thực đơn này, người khó tính nhất cũng phải tấm tắc khen ngon. Bạn có thể dành ra chút thời gian để bày trí món ăn cho đẹp mắt hơn.
Sườn hấp bí đỏ
Video đang HOT
Nguyên liệu: 250 gam bí đỏ, 250 gam xương sườn, 1 thìa cà phê bột bắp, 2 thìa nước tương, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường, gừng tỏi.
Ngâm sườn trong nước 20 phút, vớt ra để ráo nước rồi thêm nước tương, muối, đường, bột bắp, gừng tỏi băm, trộn đều, ướp trong 20 phút. Rửa bí đỏ, cắt khúc, để sạch, để riêng.
Xếp bí đỏ theo đường viền quanh đĩa, cho sườn vào ở giữa, rưới nước sốt ướp sườn lên trên, cho vào xửng hấp 25 phút là xong.
Trứng hấp đậu phụ
Nguyên liệu: 4 quả trứng, 1 cây xúc xích, 1 miếng đậu hũ non, hành lá, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa nước lạnh.
Cắt đậu phụ thành từng khoanh dày, xếp vào đĩa, tốt nhất nên chọn đĩa sâu lòng để tránh đậu phụ ra nhiều nước. Trứng đập vào âu, thêm nước theo tỷ lệ 1.5: 1, nửa thìa muối, trộn đều.
Đổ trứng vào đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa và chọc vài lỗ để thoát hơi nước. Sau đó cho vào xửng, hấp ở lửa vừa từ 8 - 10 phút, thời gian cụ thể tùy thuộc vào kích thước và độ sâu của đĩa.
Chuẩn bị nước sốt: 1 thìa nước tương, 1 thìa nước sôi để nguội, 1 thìa dầu mè, khuấy đều.
Sau khi trứng hấp chín, lấy màng bọc thực phẩm ra, rắc xúc xích cắt nhỏ lên trên, hấp thêm 2 phút rồi rưới nước sốt cùng hành lá thái nhỏ là xong.
Gà xào nấm
Nguyên liệu: Thịt gà, nấm hương, gừng, muối, nước tương, rượu nấu ăn, dầu mè, lá hẹ.
Thịt gà cắt miếng nhỏ vừa ăn, thêm gia vị, gừng thái sợi vào đảo đều, ướp trong 15 phút. Nấm hương ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng nhỏ.
Cho 1 chút dầu vào chảo, đổ gà vào xào chín, sau đó thêm nấm hương, tiếp tục xào thêm 1 lúc rồi nêm nếm lại gia vị rồi rắc thêm chút tiêu, lá hẹ, dọn ra đĩa.
Canh khoai mỡ
Nguyên liệu: 350 gam xương heo, 100 gam khoai mỡ, hạt sen, 2 lát gừng, chút muối.
Rửa sạch xương heo, chần qua với nước nóng. Khoai mỡ gọt vỏ, cắt khúc, rửa sạch. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun lửa vừa đến khi khoai chín mềm thì dọn ra bát.
Món sườn non kho tiêu lạ miệng đổi vị cho cả nhà Món sườn non kho tiêu với hương vị thơm ngon mới lạ từng miếng sườn mềm, thơm mùi hạt tiêu và vị mặn, ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Món sườn non kho tiêu lạ miệng đổi vị cho cả nhà Nguyên liệu làm món sườn non kho tiêu ngon mới lạ: Sườn non: 500 gram. Hành lá: 1 nhánh nhỏ...