Trời lạnh rồi ! Làm ngay món chè sắn nóng hổi, bùi thơm để cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi !
Hướng dẫn cách làm món chè sắn nóng hổi, bùi thơm để cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi:
Mình vốn là đứa không thích ăn sắn luộc, thế nhưng khi củ sắn biến tấu nhẹ nhàng thành món chè sắn ấm nóng thì lại thích “không thể tả” nổi. Cách làm món chè sắn đúng theo kiểu tiêu chí “ngon, bổ, rẻ” mà lại có sức hấp dẫn đến bất kỳ nàng nào khó tính nhất. Miếng sắn mềm thơm, dai dai, bùi bùi thơm thơm ngon lắm ý hòa quyện cùng nước đường gừng thơm và hợp ngon cực kỳ. Mỗi khi mùa gió lạnh về thì món chè không thể thiếu được của gia đình mình phải kể đến món chè sắn. Ở công ty mình cũng không phải là ngoại lệ :P. Chỉ bằng cái nồi cơm điện, ít sắn ngon, đường vàng, gừng nóng hổi, nước cốt dừa bùi béo là chị em văn phòng đã có ngay món chè sắn ngon tuyệt cú mèo rùi ý. Nào, cùng tham khảo ngay cách làm món chè sắn cực đơn giản mà mình chia sẻ ngay sau đây nhá, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích món chè thơm ngon, bổ dưỡng này đó ạ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1kg củ sắn
Đường vàng, 1 củ gừng, chút xíu muối, 1 ít dừa nạo sợi, lạc rang chín, 1.5 lit nước
Vài thìa bột năng
Nước cốt dừa (nếu thích)
Phần thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu sắn các nàng nhá: sắn mua về, các nàng rửa sạch cho hết đất. Có 1 cách lột vỏ sắn rất nhanh, dùng dao khứa nhẹ vào vỏ sắn thành các khúc cho tách vỏ, mỗi khúc chừng 15cm. Sau đó khứa 1 đường dọc khúc rùi từ từ lột vỏ sắn là được. Sắn sau khi lột vỏ thì bỏ vào chậu nước ngâm chừng 2-3 tiếng để thải bớt độc tố của sắn nhé
Bước 2: Chuẩn bị khoảng 50 gram, cho lên chảo rang chín lạc hoặc các nàng có thể rang lạc bằng lò vi sóng nhá. Đến khi lạc chín giòn thì lấy lạc ra, xát bỏ phần vỏ và giã hơi dập lạc nhé
Bước 3: Sắn sau khi ngâm xong thì các nàng cho sắn vào trong nồi, thêm 1 chút xíu muối, đổ nước ngập sắn rồi luộc cho tới khi sắn vừa chín tới thì vớt sắn ra nhá
Cắt đôi khúc sắn, gỡ bỏ phần dây sắn bên trong, thái thành các miếng vừa nhỏ. Gừng chuẩn bị khoảng 1/2 củ, đem cạo vỏ, thái sợi
Bước 4: Trút nước vào nồi cùng với đường vàng, vừa cho đường vừa khuấy đều đến khi thấy vừa độ ngọt thì dừng lại. Khuấy đến khi nước sôi thì các nàng cho gừng thái sợi vào. Tiếp theo, các nàng cho hết chỗ sắn vào trong nồi, khuấy đều cho nước sôi trở lại
Video đang HOT
Bước 5: Cho khoảng 3-4 thìa bột năng vào trong bát, thêm nước rùi khuấy đều cho tan. Sau đó cho từ từ từng ít một vào trong nồi chè, vừa chế vừa khuấy đến khi thấy nước có độ sánh quyện như ý thì các nàng dừng lại nhá. Nấu cho nồi chè sôi trở lại khoảng 2 phút thì tắt bếp
Cách làm món chè sắn chỉ đơn giản như vậy thôi ạ. Chè sắn ngay từ khi còn đang nóng hổi, các nàng múc ra bát, thêm dừa nạo, chút lạc rang và chút nước cốt dừa lên trên cho tròn vị. Chỉ thế thôi nhưng món chè sắn có đủ độ mềm thơm, dẻo ngon của sắn hòa quyện với nước chè sánh đặc, thơm nồng ấm bụng vị gừng cùng chút nước cốt dừa thơm nức béo ngậy, sẽ là món chè ngon tuyệt và vô cùng “hot hit” mỗi khi đông về. Chúc cả nhà ngon miệng nhá!
Theo iunauan
3 món dân dã tuyệt ngon từ củ sắn không thể bỏ lỡ cho mùa Đông
Xôi sắn nấu với vừng dừa, chè sắn bánh cay nóng hôi hổi đều những món ngon dân dã gắn với t.uổi thơ của nhiều người. Những ngày mùa Đông se lạnh, mà được thưởng thức những món ngon này thì thật tuyệt.
Món ngon từ củ sắn
1. Xôi sắn
Có hai cách nấu: xôi sắn vừng dừa của miền Nam và xôi sắn Hà Nội. Mình thích ăn xôi sắn vừng dừa hơn vì thích vị béo ngậy của dừa, vừng và nước cốt dừa. Mình sẽ viết hai cách làm để mọi người lựa chọn theo sở thích.
a. Xôi sắn vừng dừa
Nguyên liệu
500gr củ sắn ( hay khoai mì)500gr gạo nếp,200gr nước cốt dừa (mua lon sẵn)100gr dừa nạo.Hành lá.Mỡ hoặc dầu ăn.Vừng rang.Gia vị: bột canh, đường
Cách làm
Sắn lột vỏ ngâm nước gạo hoặc nước muối qua đêm cho sạch nhựa, cắt phần đầu phần đuôi sắn cho ra hết độc tố. Gạo vo sạch ngâm qua đêm.
Sau một đêm vớt sắn ra rửa lại cho sạch, bổ sắn làm bốn, tước bỏ gân ở giữa củ sắn, cắt miếng nhỏ vừa ăn, to hơn quân cờ chút để khi nấu sắn không bị nát quá vẫn còn nguyên miếng.Cho sắn vào nồi, đổ nước ngập thêm chút muối, đợi nước sôi vớt sắn ra ngay, gọi là luộc qua để bỏ bớt độc tố có trong sắn.
Gạo ngâm qua đêm vớt ra để ráo nước ( Vì vo sạch trước khi ngâm rồi nên không cần vo lại nữa, còn nếu để lúc này vo hạt gạo sẽ bị vỡ dẫn đến xôi nát).Xóc gạo với 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột canh, xóc thật đều. Sau đó đổ sắn và dừa nạo vào trộn nhẹ nhàng cho thật đều.
Đổ tất cả nguyên liệu trên vào nồi cơm điện,thêm 200ml nước cốt dừa và chút nước cho xâm xấp trên gạo chút như nấu cơm bình thường. Bật nút cook, nếu sau khi nấu xong mà vẫn chưa chín thì lấy đũa đảo đều. Bật thêm nút cook một lần nữa cho xôi chín hẳn.
Hành lá thái nhỏ, đun sôi chút mỡ lợn hoặc dầu ăn đổ vào bát hành thái nhỏ, trộn đều cho hành chín tái.Xôi chín trộn mỡ hành, múc ra chén rắc vừng lên trên.
b. Xôi sắn Hà Nội
Nguyên liệu
500gr gạo nếp,500gr sắn,Mỡ nước hoặc dầu ăn,Hành lá, hành củ phi vàng.Gia vị: bột canh, muối
Cách làm
Sắn lột vỏ cắt bỏ đầu đuôi ngâm qua đêm với nước muối hoặc nước vo gạo để ra sạch nhựa và ra bớt độc tố có trong sắn. Gạo vo sạch ngâm qua đêm.Hành lá thái nhỏ, đun sôi mỡ nước hoặc dầu ăn đổ vào bát hành lá thái nhỏ, đảo đều hành chín tái.Hành khô lột vỏ, thái mỏng vừa, phi vàng giòn.
Sắn sau khi ngâm qua đêm, rửa lại cho sạch, bổ làm bốn, tước bỏ gân ở giữa củ sắn, cắt miếng nhỏ vừa ăn, to hơn quân cờ. Đem luộc qua một nước ( nước sôi vớt sắn ra luôn). Cho thêm chút muối để sắn được đậm đà hơn.Gạo vớt ra xóc với 2 muỗng cà phê bột canh, đổ sắn vào trộn đều rồi đổ tất cả vào nồi cơm điện, đổ nước trên mặt gạo chút như nấu cơm bình thường.
Bật nút cook, sau khi chuyển sang nút giữ nhiệt kiểm tra thấy xôi chưa chín thì vẩy thêm chút nước và bật lại nút cook một lần nữa cho xôi chín hẳn.
Xôi chín múc ra bát, rưới mỡ hành trộn đều. Khi ăn rắc hành khô, ruốc, thịt ba chỉ rim mặn, lạp xưởng... lên trên theo ý thích.
2. Chè sắn
Nguyên liệu
400gr củ sắn (khoai mì).Bột năng.Đường vàng hoa mai hoặc đường mật, đường thốt nốt, nếu không có dùng đường trắng cũng được nhưng sẽ không cho màu đẹp và vị thơm bằng các loại đường kia.1 nhánh gừng
Cách làm
Sắn lột vỏ ngâm qua đêm bằng nước muối loãng hoặc nước vo gạo là tốt nhất. Bổ sắn làm 4 phần, tước bỏ gân lõi, cắt sắn thành miếng nhỏ như quân cờ. Cho sắn cắt nhỏ vào nồi luộc qua một nước, đổ phần nước đó đi sau đó đổ lại nước nhưng đừng đổ nhiều quá kẻo chè bị loãng.
Nồi sắn sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt nếu có, mở vung để nồi sắn không bị đục. Không nên đảo nhiều trong quá trình nấu. Đợi sắn hơi mềm thì cho đường hoa mai vào hoặc đường mật, đường thốt nốt, các loại đường này rất hợp với chè sắn đồng thời giúp chè có mùi thơm hấp dẫn hơn, màu chè cũng đẹp hơn. Nếu không có dùng đường trắng vẫn được.Đợi đường tan, sôi trở lại hạ nhỏ lửa, thả gừng thái sợi ( vắt nước cốt gừng) vào, khuấy nhẹ tay đun liu riu cho đường ngấm vào sắn.
Sắn mềm hẳn chuyển sang trong thì lúc này múc 2 muỗng canh bột năng hoà với chút nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều tay đến khi sền sệt theo ý muốn dừng lại,nếu vẫn chưa đặc thì cho thêm bột năng. Ngoài bột năng ra có thể cho bột sắn dây, bột nếp, bột ngô... đều được nhé miễn sao nồi chè được sền sệt sẽ ngon hơn).
3. Bánh cay
Nguyên liệu
500gr sắn củ (khoai mỳ)Bột năngHành lá1 quả ớt cayBột canh, dầu ăn
Cách làm
Sắn lột sạch vỏ, ngâm nước muối hoặc nước vo gạo qua đêm. Cho ra sạch nhựa và độc tố. Sau đó vớt sắn ra rửa lại vài lần nước nữa cho sạch và để ráo.Dùng dụng cụ bào sợi bào sắn thành sợi nhỏ, sau đó đổ hết phần sắn bào sợi vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn, múc ra ra vắt sạch nước.
Đổ phần sắn xay ra bát to, thêm vào hành lá cắt nhỏ, 1 quả ớt băm nhỏ, 2 muỗng canh bột năng, 3 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê đường trộn thật đều. Nếu thấy sắn sau khi trộn còn khô thì thêm chút nước, nếu ướt quá thêm chút bột năng nữa để dùng tay nắm thành những viên nhỏ là được.
Cho dầu vào chảo, chiên bánh ngập dầu đến khi bánh vàng đều thì vớt bánh ra giấy thấm dầu và ăn nóng. Lưu ý bánh ăn còn nóng mềm, để nguội sẽ rất cứng, đặc điểm của loại bánh này là như vậy, nếu dùng bột nếp bánh sẽ thành dẻo mềm ăn không ngon.
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm 3 món ngon dân dã từ củ sắn không thể bỏ lỡ cho mùa Đông.
Theo bepgiadinh
Luộc gà kiểu này thịt vừa mềm vừa thơm ngon khó cưỡng Thêm chút biến tấu, món gà luộc thường ngày sẽ trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Nguyên liệu làm món gà luộc - Gà ta: 1 con khoảng 800gr - 1kg - 180ml nước tương, 2 thìa nước tương hắc xì dầu (là loại nước tương đen - xì dầu ngọt), 80ml rượu nấu ăn, 1 thìa dầu mè - 2 thìa...
