Trời lạnh nấu món canh từ gà và một bộ phận của lợn cho ấm bụng, cách nấu mới dễ làm sao!

Lam Anh06:00 18/11/2023

Món canh rất ngon, độc đáo, lạ miệng nhưng giúp ấm bụng cho ngày đông lạnh.

Nguyên liệu:

1 cái dạ dày lợn nhỏ đã được làm sạch, 1 nửa con gà nhỏ, gừng, nước sạch, muối, tiêu sọ.

Cách làm:

Gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Cho hạt tiêu vào túi nilon, dùng cây lăn nghiền nát hạt tiêu qua túi, sau đó cho vào túi ướp (hoặc quấn lại bằng gạc) rồi đặt sang một bên. Canh cho nhiều hạt tiêu tuy ngon nhưng nhiều người lại không thích ăn trực tiếp hạt tiêu. Vì vậy, không nên rắc hạt tiêu trực tiếp vào nồi canh, điều này sẽ khiến canh chứa đầy hạt tiêu, dễ gây nhiệt khi uống canh và ăn thịt.

Trong xíu dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng rồi cho dạ dày vào áp chảo cho có màu vàng nhẹ ở cả hai mặt.

Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, cho thịt gà và gừng thái lát vào đun sôi. Nhét gói hạt tiêu vào dạ dày lợn đã chiên, rồi cho dah dày vào nồi gà. Sau khi đun sôi ở lửa lớn, nước sẽ nhanh chóng nổi bọt, nhớ dùng thìa hớt hết bọt.

Tiếp tục đậy nắp nồi và đun canh trên lửa lớn. Tại sao không chuyển sang lửa vừa phải và đun nhỏ lửa ngay sau khi nước sôi? Bởi vì ninh canh trên lửa lớn là bí quyết thứ hai để nấu nước canh hầm sẽ có màu trắng sữa.

Trong khoảng 15 phút, bạn có thể thấy nước canh trong suốt ban đầu đã chuyển sang màu trắng sữa. Lúc này, bạn có thể chuyển sang lửa vừa và nhỏ, tiếp tục đun trong 1,5 giờ hoặc 2 giờ.

Video đang HOT

Sau 2 giờ, bạn có thể dùng đũa cắm vào dạ dày, nếu thấy cắm dễ chứng tỏ đã đạt. Gắp dạ dày lợn ra, để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Đổ dạ dày vừa thái xong trở lại nồi canh, thêm muối thích hợp, nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.

Món canh thơm lừng, nóng hổi, dạ dày mềm có độ giòn nhẹ, thịt gà mềm tan ăn cực ngon. Đặc biệt nước có vị cay nhẹ của gừng, hạt tiêu nên nó sẽ giúp bạn ấm bụng hơn trong ngày đông! Bạn có thể rắc ít hành lá nếu thích.

Chúc các bạn thành công!

Bữa tối 3 món đơn giản cơm ngon canh ngọt cho cả nhà

Thực đơn cơm tối chỉ với 3 món ăn đơn giản, sử dụng nguyên liệu theo mùa không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.

Thực đơn mâm cơm tối 3 món đơn giản cho cả nhà

1. Cánh gà chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu: 6 chiếc cánh gà, 15g gốc hành, 15g tỏi băm, 10g gừng băm, 15g nước tương, 15g rượu nấu ăn, 10g dầu hào, 10g bột chiên giòn

Cách làm:

Bước 1: Cánh gà rửa sạch, dùng dao khứa vài đường trên hai mặt cánh gà.

Bước 2: Cho cánh gà vào bát, thêm tỏi hành gừng băm nhỏ, rượu nấu ăn, nước tương, dầu hào, bột chiên giòn vào trộn đều. Ướp cánh gà khoảng 1 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 3: Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng, khi nhúng đũa tre hoặc gỗ vào chảo thấy sôi sủi tăm xung quanh đũa thì cho cánh gà vào chiên chín vàng đều, rồi vớt cánh gà ra, tắt bếp.

Bước 4: Để dầu nguội bớt rồi lại đun sôi dầu, cho cánh gà vào chiên lần 2 cho đến khi vàng giòn bề mặt là được. Vớt cánh gà ra và để ráo dầu.

Thành phẩm:

Từng chiếc cánh gà chiên giòn đã được tẩm ướp gia vị đậm đà, bên ngoài có lớp da giòn giòn, bên trong lại mềm ngọt béo ngậy. Với món cánh gà chiên này, khi ăn chấm cùng chút tương ớt hay tương cà thì tuyệt ngon.

2. Bí ngòi xào hành tây

Chuẩn bị nguyên liệu: 1 quả bí ngòi, củ hành tây, 1 thìa tỏi băm nhỏ, một chút mắm tép Hàn Quốc, 15ml dầu ăn, 1g muối, một chút muối vừng.

Cách làm:

Hành tây bóc bỏ vỏ rồi thái lát. Bí ngòi rửa sạch rồi thái lát, sau đó ngâm bí ngòi trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, xả sạch với nước. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó đổ hành tây và bí ngòi vào xào, xào cho đến khi các nguyên liệu chín thì cho mắm tép và muối vừng vào đảo đều là xong.

Thành phẩm:

Một đĩa bí ngòi xào hành tây tuy chỉ là một món rau xào nhưng lại ngon miệng lắm ý. Bí ngòi có chút giòn ngọt kết hợp với vị ngọt tự nhiên của hành tây lại càng thêm ngon. Món ăn giúp bổ sung vitamin, chất xơ cho cơ thể cực kỳ hiệu quả.

3. Canh mướp đắng

Chuẩn bị nguyên liệu: 2 quả mướp đắng, 50g thịt giăm bông (hoặc thịt băm), 1250ml nước dùng gà, 2g muối, 2g bột tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc rồi loại bỏ ruột hạt. Thái mướp đắng thành lát mỏng. Thịt giăm bông thái sợi. Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi ở lửa lớn, khi nước sôi thì đổ mướp đắng vào chần sơ qua. Đổ 250ml nước dùng gà vào bát tô rồi thêm 1g muối vào khuấy đều, sau đó vớt mướp đắng vừa chần qua vào bát nước dùng gà, ngâm mướp khoảng 30 phút.

Bước 2: Đổ 1 lít nước dùng gà còn lại vào nồi, thêm chút muối và bột tiêu vào đun sôi ở lửa vừa, tiếp đó cho thịt giăm bông đã thái vào nấu chín. Mướp đắng sau khi ngâm với nước dùng gà thì vớt ra bát tô. Sau đó đổ phần nước canh giăm bông vào bát mướp đắng là xong.

Thành phẩm:

Một bát canh mướp đắng với vị đắng nhẹ của mướp nhưng lại có vị ngọt hậu. Tuy là món canh làm từ quả mướp đắng nhưng lại không hề đắng như bạn nghĩ đâu nhé. Món canh khá thanh mát, giúp thanh lọc và giải nhiệt cơ thể trong những ngày nắng nóng.

Chúc bạn có một bữa cơm tối thật ngon miệng bên gia đình thân yêu!

Bao tử hầm hạt sen: Món ngon bổ dưỡng lúc giao mùa Canh bao tử hạt sen là món canh có tác dụng thanh tâm an thần, giúp ngủ ngon. Nếu bạn mất ngủ, suy nhược cơ thể thì nhất định phải thử món canh này nhé! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bao tử hầm hạt sen: 1. Bao tử heo (dạ dày heo) 1 cái 2. Hạt sen khô...