Tổng hợp những món ăn Pháp ngon trứ danh

Pháp là nước có nền công nghiệp du lịch phát triển mạnh không chỉ vì cảnh quan đẹp mà còn vì văn hoá ẩm thực độc đáo nữa. Hãy cùng điểm qua những món ăn Pháp ngon trứ danh nhé.

Quả thực không ngoa khi Pháp được nhiều người ca ngợi là quốc gia phải đến một lần trong đời. Một trong những yếu tố giúp “đất nước hình lục lăng” này thu hút du khách mọi nơi đến vậy là nhờ các món ăn ngon và độc đáo, bổ dưỡng. Cùng Bách hoá XANH điểm qua 10 món ăn Pháp ngon trứ danh sau nhé.

1 Bánh macaron

Những chiếc bánh macaron tròn nhỏ, nhiều màu sắc bắt mắt là loại bánh đặc biệt được yêu thích tại Pháp, nhưng lại có nguồn gốc tại Ý. Tên gọi đầu tiên của loại bánh này xuất phát từ tiếng Ý “maccarone” hay “maccherone” (có nghĩa là “nghiền nát bột”). Bánh macaron có vị ngọt, mềm tan ngay trong miệng nên rất được ưa chuộng đưa vào làm món tráng miệng, trong các buổi trà chiều của giới sành ẩm thực Pháp và các nước châu Âu.

Bánh macaron

Công thức bánh này không quá phức tạp với các nguyên liệu dễ tìm gồm lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và một chút màu thực phẩm. Nhân bánh thường được làm bằng mứt, ganache (hỗn hợp mềm mịn thường chứa kem sữa béo (whipping cream) và socola) hoặc kem bơ kẹp giữa hai mặt bánh.

Ngày nay, loại bánh đậm chất châu u này hầu như đều có mặt trên các kệ trong nhiều cửa hàng bánh ngọt trên thế giới hay các bữa tiệc cưới, hay trở thành những món quà người ta dành tặng nhau.

2 Escargot – Ốc sên nướng

Ốc sên không phải là thực phẩm quá hiếm trên thế giới nhưng nếu buộc phải chọn một nơi để thưởng thức vị ngon đúng điệu của loài ốc này thì phải nhắc ngay đến Pháp. Người ta ước tính rằng, mỗi năm người Pháp tiêu thụ lên đến 60 nghìn tấn thịt ốc sên, tương đương với 300 nghìn tấn ốc sên tươi.

Escargot – Ốc sên nướng

Từ lâu ốc sên đã được xem là một món ăn truyền thống đối với văn hóa ẩm thực nước Pháp. Món ốc này thường được phục vụ trước trên bàn ăn trong mỗi lễ hội ở Pháp. Các món ốc sên tại Pháp được chế biến rất cầu kỳ, và thường được kết hợp với các loại rau mùi như rau thơm, rau quế, hẹ, tỏi và các loại hạt như hạt óc chó, hạt quả thông, tiêu, tỏi băm nhỏ,… Các nguyên liệu được làm thành một hỗn hợp xay nhuyễn cho vào vỏ ốc rồi đem nướng lên.

Thịt ốc hòa quyện vào rau mùi, gia vị, vị ngọt và giòn của ốc làm người ăn mê mẩn khó quên.

3 Bánh crepe

Nếu là người hâm mộ trung thành của những bộ phim hay âm nhạc nước Pháp và các nước châu Âu thì hẳn bạn sẽ rất quen thuộc với hình ảnh của những dĩa bánh crepe hấp dẫn. Bánh crepe là loại bánh ngọt có xuất xứ từ vùng Bretagne, nước Pháp. Từ “crepe” trong tiếng Pháp có nghĩa là “uốn cong lại”, giống như hình dạng gấp lại mà chúng ta thường thấy.

Bánh crepe

Một chiếc bánh crepe được xem là đúng chuẩn khi có kết cấu “mỏng như giấy” nhưng không được rách khi gấp vào, không được sạn và bột bánh phải mềm. Vì vậy để làm ra chiếc bánh này yêu cầu người làm bánh phải thật cẩn thận và khéo léo trong cả khâu pha bột lẫn rán bánh.

Để làm bánh này bạn cần trộn các nguyên liệu bột mì hay bột lúa mạch trộn với trứng, sữa, bơ với nhau rồi đem đi tráng mỏng hình tròn. Bánh crepe có thể ăn kèm với kem lạnh, sốt socola hoặc sốt caramel; hoặc rắc thêm một ít đậu phộng, hạt hạnh nhân.

4 Bánh Pain au Chocolat

Chiếc bánh nhiều lớp Pain au Chocolat – 1 trong 7 món ngon Paris dành cho người hảo ngọt, được xếp vào hàng tinh hoa nghệ thuật ẩm thực của “đất nước hình lục lăng” này. Đây là một trong những món bánh ngọt phổ biến nhất và đặc trưng nhất của người Pháp, chỉ đứng sau bánh sừng bò (croissants).

Bánh Pain au Chocolat

Nguyên liệu để làm bánh này không quá phức tạp bao gồm bột mì, sữa ấm, muối, bơ, trứng, đường, chocolate… Nhưng cách chế biến để bánh được tách lớp và có vỏ giòn thì rất kỳ công đấy. Bánh có vỏ ngoài giòn giòn, cốt bánh mềm mại còn nhân socola ở giữa thì đăng đắng, khiến ai ai nếm qua cũng sẽ nhớ mãi. Vì vậy đối với người dân nước Pháp, đây không chỉ là món ăn mà còn là niềm tự hào của họ nữa đấy.

5 Bánh mì nướng Croque Monsieur

Croque Monsieur là loại bánh mặn được nướng lên từ 2 miếng bánh mì sandwich, kẹp giữa là nhân thịt nguội, trứng, phô mai và nước sốt bơ sữa thơm béo trên mặt.

Món ăn này có bắt nguồn từ các quán cà phê và quán bar ở Pháp như một món ăn nhanh. Và ngày nay nó đã trở thành món điểm tâm lý tưởng cho những ai thích bữa sáng nhanh gọn.

Bánh mì nướng Croque Monsieur

Một chiếc bánh croque monsieur truyền thống thường có thịt giăm bông, phô mai lát, kẹp giữa 2 lát bánh pain de mie (loại bánh tương tự như bánh mì sandwich), phủ phô mai bào và muối rắc bên trên. Cuối cùng được nướng trong lò hoặc chiên trên chảo. Ngoài ra bánh còn có thể được nhúng vào trứng đánh tan trước khi được nướng vàng.

6 Salade Nicoise

Salade Nicoise là món salad có nguồn gốc từ thành phố Nice xinh đẹp của nước Pháp. Đây là món khai vị nổi tiếng thường có mặt trong thực đơn của những nhà hàng Pháp, nhưng cũng có thể là món ăn chính, dùng kèm rượu vang.

Theo truyền thống, món salad này được làm từ cà chua, trứng luộc chín, quả ô liu giống Nioise và cá cơm hoặc cá ngừ, trộn với dầu ô liu (hoặc trong một số phiên bản lịch sử là dầu giấm).

Salade Nicoise

7 Bouillabaisse – Súp hải sản kiểu Pháp

Thành phố Marseille, miền nam nước Pháp trên biển Địa Trung Hải từ lâu đã nổi tiếng với món súp được gọi là bouillabaisse. Ban đầu đây chỉ là một món hầm do ngư dân Marseille làm từ số cá mà họ không thể bán cho các nhà hàng hoặc chợ. Nhưng ngày nay, nó đã phát triển đến mức có thể khiến những người sành ăn mất khoảng 75 USD (khoảng 1.720.000 đồng) cho một đĩa bouillabaisse thịnh soạn.

Bouillabaisse – Súp hải sản kiểu Pháp

Theo truyền thống, một đĩa bouillabaisse điển hình sẽ có 3 loại cá biển chính là cá hồng/ cá đỏ rascasse, cá rô biển, cá lịch. Hoặc cũng có thể cho thêm ​​cá tráp đầu mạ vàng, cá bơn, cá tu hú, cá đối, hoặc cá hake châu Âu. Ngoài ra còn có thêm một số hải sản có vỏ như nhím biển, trai, cua nhung, cua nhện hoặc bạch tuộc.

8 Coq au vin – Gà sốt vang

Coq au vin là một trong những món ăn truyền thống của đất nước Pháp gồm gà om trong rượu vang, bơ, thịt xông khói, hành tây và tỏi. Tuy là món ăn đặc trưng của Pháp nói chung, nhưng khi đến từng vùng miền của quốc gia này bạn sẽ được nếm từng loại Coq au vin khác nhau. Lý do cho sự khác biệt này là vì nhiều vùng của Pháp tạo ra các biến thể bằng cách sử dụng rượu vang địa phương của họ thay vì dùng một loại rượu vang theo công thức truyền thống.

Coq au vin – Gà sốt vang

9 Moules Marinières – Trai hấp

Moules Marinières là loài trai được chế biến trong nước sốt marinière. Ngày nay món ăn này thường được phục vụ cùng với khoai tây chiên. Mặc dù là món ăn truyền thống rất được yêu thích tại Pháp, nhưng thực ra nó có nguồn gốc từ Bỉ.

Có rất nhiều cách để chế biến món trai hấp này, nhưng cách phổ biến nhất là ướp trai cùng rượu vang, tỏi, gia vị cay và hẹ tây, sau đó đem hấp lên, đảm bảo có thể “đánh gục” những thực khách khó tính nhất.

Moules Marinières – Trai hấp

10 Steak Tartare – Bít tết

Steak Tartare là món bít tết đặc biệt và rất được ưa chuộng tại Pháp. Từ “tartare” đôi khi được dùng để chỉ các món thịt hoặc cá sống. Và steak tartare là một món như vậy. Món ăn này hoàn toàn được phục vụ với thịt bò hoặc thịt ngựa sống băm nhỏ, một lòng đỏ trứng sống bên trên cùng hành, hạt tiêu, nước sốt và ăn kèm bánh mì lúa mạch đen.

Món ăn này tương tự với Levantine kibbeh nayyeh, iğ kfte của Thổ Nhĩ Kỳ và yukhoe của Hàn Quốc.

Steak Tartare – Bít tết

Trên đây là 10 món ăn Pháp ngon trứ danh và giúp quốc gia này luôn nằm trong top các quốc gia có nền ẩm thực ngon và lành mạnh nhất trên thế giới đấy. Hãy “nằm lòng” một vài món kể trên và thử ngay nếu có dịp du lịch đến Pháp nhé.