Tổng hợp 5 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Nguyễn Thị Bích Phượng17:55 10/09/2021

Trung Thu là dịp mọi người trong gia đình quay quần bên nhau và thưởng thức những chiếc bánh trung thu đẹp mắt và thơm ngon.

Hôm nay hãy cùng chuyên mục vào bếp và khám phá ngay 5 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon nha!

1 Bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh được xem là món bánh trung thu nhân ngọt quốc dân bởi hầu như người người, nhà nhà đều đã ít nhất 1 lần nếm thử qua hương vị đặc trưng của món bánh này.

Tuy nhiên, dịp lễ trung thu năm nay bạn không cần phải mua bánh trung thu nhân đậu xanh bên ngoài nữa. Điện máy XANH muốn đem đến bạn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị bằng nồi chiên không dầu.

Với lớp vỏ bánh vàng ươm, mềm ngon, thơm mùi ngũ vị hương và dầu đậu phộng quyến rũ hòa quyện cùng phần nhân đậu xanh được sên dẻo mịn, bùi ngọt, beo béo vị đậu xanh. Khi ăn bạn có thể kết hợp nhâm nhi cùng với ly trà nóng thơm để cân bằng vị dưới trời đêm mát lạnh ngoài sân thì còn gì tuyệt bằng?

Cách làm bánh trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu

2 Bánh trung thu nhân thập cẩm

Có thể nói đây là món bánh trung thu quốc dân không kém so với bánh trung thu nhân đậu xanh trong dịp lễ trung thu đối với người Việt. Điều đặc biệt tạo nên sự yêu thích đối với món bánh này đó chính là phần nhân thập cẩm đa dạng và đặc biệt bên trong.

Vì thể cách chế biến món bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống cũng cầu kì và nhọc công không kém nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh trung thu nhân thập cẩm tại nhà chỉ với chiếc nồi chiên không dầu.

Món bánh trung thu này tuy được nướng bằng nồi chiên không dầu nhưng lớp vỏ bánh vẫn vàng tươi, thơm phức, nóng hổi nhưng không quá khô mà ẩm mềm vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, phần nhân thập cẩm bên trong bạn có thể tự kết hợp theo sở thích của bản thân.

Nếu bạn yêu thích hương vị nhân bánh trung thu thập cẩm truyền thống thì bạn có thể dùng lạp xưởng, mỡ đường, mứt sen, mứt bí,.. Còn nhân thập cẩm hiện đại thì thường được làm bởi các nguyên liệu như: jambon, mứt cam, mứt chanh, hạt óc chó, hồ đào, nho khô,… Thử làm ngay nhé!

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu

3 Bánh trung thu kim sa trứng muối

Những chiếc bánh trung thu kim sa trứng muối luôn gây được ấn tượng vô cùng thú vị cho người ăn với lớp trứng muối béo ngậy vàng óng từ từ chảy ra mỗi khi cắt bánh đúng không nào?

Tuy nhiên để tạo được thành công món bánh trung thu kim sa trứng muối này cũng cần người đầu bếp phải canh lửa và thời gian vô cùng chuẩn xác. Nhưng hiện nay chỉ với chiếc nồi chiên không dầu nhỏ gọn tiện lợi mà ngay cả những người đầu bếp tại gia cũng có thể tự làm được món bánh này một cách đơn giản.

Khi gói lại và tặng cho những người thân yêu thì ngay từ cái nhìn đầu tiên họ sẽ bị ấn tượng bởi lớp vỏ bánh có màu vàng, bóng đẹp, bắt mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vỏ bánh mềm mịn kết hợp cùng phần nhân bùi ngọt, ấm nóng đặc biệt của nguyên liệu trứng muối béo ngậy tan chảy khiến ai cũng mê!

Cách làm bánh trung thu kim sa trứng muối bằng nồi chiên không dầu

4 Bánh trung thu sữa dừa

Nếu Tết Trung Thu nào gia đình bạn cũng đều ăn các món bánh trung thu truyền thống thì năm nay để tạo sự mới lạ và đổi vị cho gia đình thì tại sao bạn không sử dụng chiếc nồi chiên không dầu nhỏ xinh trong nhà để thực hiện món bánh trung thu sữa dừa này và chiêu đãi gia đình, bạn bè.

Chỉ với các bước làm đơn giản nhờ chiếc nồi chiên không dầu mà những chiếc bánh trung thu sữa dừa bạn hoàn tất sẽ có màu vàng đẹp mắt, với lớp vỏ bánh mềm tan, ngọt thơm mùi trứng và nước đường nâu hòa cùng với phần nhân sữa dừa ngọt ngọt béo béo pha thêm chút mặn mặn bùi bùi của trứng muối

Tất cả như hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị vừa mới lạ và tuyệt vời để bạn thử ngay cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức!

Cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa

5 Bánh trung thu ngàn lớp

Video đang HOT

Đối với các tín đồ yêu thích sự mới lạ, đặc biệt và phá cách thì món bánh trung thu ngàn lớp này sẽ là lựa chọn thích hợp để bạn thử trong ngay trong dịp Tết Trung Thu năm nay với trợ thủ đắc lực là chiếc nồi chiên không dầu siêu tiện lợi.

Với những chiếc bánh trung thu ngàn lớp khi mới ra lò sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với 3 màu trắng, xanh và tím xen lẫn vào nhau. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh mềm xốp hòa cùng phần nhân đậu xanh bùi ngọt, béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, kích thước của món bánh này không quá lớn nên khi ăn bạn sẽ không bị ngán và có thể kết hợp cùng với nước trà nóng thì vô cùng hòa hợp và bắt vị.

Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu đơn giản dễ làm

Mỗi dịp trăng rằm tháng 8 là nhà nhà lại nô nức với những mâm cỗ Tết Trung Thu đầm ấm. Để ngày lễ thêm ý nghĩa hãy cùng vào bếp học ngay cách làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu. Đảm bảo thơm ngon, thành công ngay lần đầu tiên với món bánh này.

Nguyên liệu làm Bánh trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu

Bột mì 150 gr

Nước đường bánh nướng 100 gr

Lòng đỏ trứng gà 1 cái

Dầu ăn 20 gr

Bơ đậu phộng 5 gr

Hạt điều rang chín 30 gr

Hạt vừng trắng rang chín 30 gr (hạt mè)

Hạt dưa bóc nõn rang chín 30 gr

Lạp xưởng hấp chín 30 gr

Mứt bí 30 gr

Mứt sen 30 gr

Mỡ đường 5 gr

Lá chanh cắt nhỏ 1 ít

Rượu mai quế lộ 5 ml

Bột bánh dẻo 1 ít (khoảng 3 - 4 muỗng canh bột)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua hạt điều ngon

Để chọn được hạt điều ngon, khi mua hạt điều có độ tròn căng và độ lớn đều nhau.Hạt điều ngon là hạt điều có màu vàng sáng đẹp mắt, không nên chọn hạt điều bị sậm màu hoặc ngả xanh.Bạn có thể thử bằng cách cắn nhẹ hạt điều, hạt điều ngon sẽ có mùi thơm ngậy và độ mềm dịu nhất định chứ không quá khô cứng.Tuy nhiên bạn có thể tìm mua hạt điều rang sẵn ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh để tiết kiệm thời gian hơn nhé.

Cách chọn mua các loại mứt ngon

Khi chọn mua bánh mứt bạn nên chọn loại có bao bì, nhãn hiệu và nơi sản xuất rõ ràng. Tốt nhất hãy mua ở các siêu thị, đại lý... vì có sự đảm bảo chất lượng vệ sinh sản phẩm.Nên chọn mứt có màu tự nhiên. Các loại bánh mứt có màu lòe loẹt là do sử dụng màu công nghiệp có nhiều kim loại nặng, nguy hiểm cho sức khỏe.Bạn có thể sử dụng các giác quan như: Nhìn, ngửi, sờ, nếm... để phát hiện mứt có bị mốc, mùi hôi, chảy nước hay mùi chua hay không.

Cách chọn mua lạp xưởng tươi ngon, an toàn

Nên chọn những cây lạp xưởng có màu đỏ hồng tươi, khi ngửi có mùi rượu thơm nồng nàn.Những cây lạp xưởng ngon là những cây có lớp vỏ ngoài có độ đàn hồi tốt, bề mặt khô, không bị mốc hoặc dính vết bẩn lạ.Đồng thời, để đảm bảo chất lượng lạp xưởng, bạn nên chọn mua những loại lạp xưởng có thương hiệu, xuất xứ và hạn sử dụng rõ ràng từ những thương hiệu uy tín.

Cách làm mỡ đường làm bánh trung thu thập cẩm để được lâu, trắng trongCách nấu nước đường bánh Trung thu nướng chuẩn, màu đẹp, bất bại

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, giấy nến, khuôn đóng bánh trung thu, muỗng, tô,...

Cách chế biến Bánh trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu

Trộn bột bánh

Đầu tiên bạn cho vào tô 100gr nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng, 20gr dầu ăn, 5gr bơ đậu phộng. Đánh đều cho nguyên liệu sánh, đồng nhất lại với nhau.

Tiếp đến bạn rây vào tô 150gr bột mì. Sau đó bạn trộn đều cho bột hút phần hỗn hợp chất lỏng trên. Dùng tay trộn đều rồi lấy màng bọc bọc kín tô bột. Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột mềm hơn.

Mẹo nhỏ : Nếu nhào xong khối bột khô, dùng tay bẻ bột vụn dễ dàng thì bạn nên thêm dầu hoặc nước đường để giúp bột ẩm hơn nhé.

Làm nhân bánh

Cho tất cả các nguyên liệu gồm 30gr hạt điều rang chín, 30gr hạt vừng trắng rang chín (hạt mè), 30gr hạt dưa bóc nõn rang chín, 30gr lạp xưởng hấp chín, 30gr mứt bí, 30gr mứt sen, 5g mỡ đường, 1 ít lá chanh cắt nhỏ, 5ml rượu mai quế lộ.

Trộn đều phần nhân rồi cho khoảng 2 muỗng canh bột bánh dẻo vào trộn cho bột kết dính lại với nhau.

Mẹo nhỏ:

Để các nguyên liệu dễ kết dính hơn, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố rồi xay các nguyên liệu trong 30 giây để phần nhân hơi nát nhưng không quá nhuyễn.Nếu phần nhân khi nắm vẫn khó dính lại với nhau thì bạn có thể thêm từng muỗng nước đường hoặc 1 ít bột nếp đến khi nhân có thể nắm không bị rã ra là được.

Tạo hình bánh

Cắt và chia bột bánh và nhân bánh theo tỉ lệ 2 phần vỏ : 3 phần nhân. Vo tròn nhân và bột bánh.

Tiếp theo, bạn dùng cán, cán bột thành hình tròn vừa phải. Cho nhân bánh vào giữa rồi dùng tay túm phần bột bánh lại. Se tròn bột cho bánh được tròn đều.

Tiếp đến bạn dùng cọ phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, phủ một lớp bột mì bên trong khuôn và khay đựng bánh. Sau đó bạn cho cục bột vào khuôn.

Tay trái giữ chặt khuôn, tay phải ép mạnh lò xo xuống rồi nhấc lên nhẹ nhàng nhấc bánh ra khỏi khuôn. Làm tương tự như vậy với các cục bột bánh khác.

Cách chia tỉ lệ bánh:

Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh : 30g nhân.Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh : 45g nhân.Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh : 75g nhân.Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh : 90g nhân

Nướng bánh lần 1

Tiếp đến bạn làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt cao nhất trong 15 phút. Tiếp đến bạn lấy nồi chiên ra, lót dưới đáy nồi 1 lớp giấy nến và nhẹ nhàng đặt bánh vào.

Nướng bánh lần 1 ở 150 độ trong vòng 5 - 7 phút.

Mẹo nhỏ:

Trong quá trình nướng bánh, lúc này bạn cần chuẩn bị 1 bình phun nước và 1 chén lòng đỏ trứng để phết mặt bánh. Đối với bánh có kích thước lớn từ 125gr trở lên bạn nên nướng ở 8 - 10 phút.Bạn có thể sử dụng hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng, 1 ít sữa tươi và 1 ít dầu ăn để quét mặt bánh. Hỗn hợp này sẽ giúp mặt bánh bóng đẹp và thơm hơn.

Nướng bánh lần 2 và 3

Sau khi nướng bánh lần 1 xong, bạn mở lò và dùng bình phun phun nhẹ lên mặt bánh. Điều này giúp bánh hạ nhiệt và tránh làm bánh bị nứt mặt.

Để bánh nguội khoảng 5 - 7 phút rồi dùng cọ phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên toàn bộ bánh. Hãy nhớ phết 1 lớp mỏng và tránh để hỗn hợp trứng đọng nhiều trên mặt bánh sẽ làm bánh bị mất nét đấy.

Cho bánh vào lò và tiếp tục nướng ở 150 độ trong 5 phút. Sau thời gian nướng, bạn cho lấy bánh ra khỏi lò và lặp lại thao tác phun nước và quét mặt bánh.

Cuối cùng bạn cho bánh vào nướng lần 3 ở 150 độ C trong 5 phút. Lần nướng thứ 3 chủ yếu giúp bánh khô và trở màu vàng đẹp hơn. Nếu bánh chưa được khô và vàng như ý bạn có thể tăng thời gian nướng lần 3 nhé.

Sau khi bánh nướng xong, bạn lấy ra và để nguội tự nhiên. Để bánh ở ngoài trong 18 - 20 tiếng cho bánh mềm tươm dầu hẳn rồi mới bao gói và bảo quản bánh ở tủ lạnh.

Thành phẩm

Bánh sau khi nướng sẽ có màu vàng, bánh hơi cứng. Bánh nguội bạn cho bánh vào túi gói kín. Bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 ngày mặt bánh sẽ tươm dầu, vỏ bánh mềm mịn, nhân dẻo ngon.

Bánh có thể giữ ở ngoài khoảng 5 ngày ở nơi thoáng mát và giữ ở tủ lạnh khoảng 2 tuần nhé. Tưởng khó nhưng không khó lắm đúng không, chúc bạn thành công với công thức này nhé.

9X đảm đang chia sẻ bí quyết làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu dễ dàng, nhanh chóng Với những nguyên liệu dễ tìm dễ mua cộng thêm công thức làm đơn giản, hãy học cô nàng Quỳnh Trang để dễ dàng có được mẻ bánh Trung thu thơm ngon nhé. Mới đây, trên hội Yêu bếp, Quỳnh Trang (23 tuổi) đã thu hút sự chú ý của dân tình khi chia sẻ cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên...