Thưởng thức món Hoa ở trung tâm TP.HCM
Để thay đổi khẩu vị, các nhà hàng món Hoa hút khách quanh khu vực trung tâm là gợi ý giúp bạn tiện di chuyển.
Với cách chế biến cầu kỳ và hương vị đặc trưng, ẩm thực Trung Hoa luôn lấy lòng được nhiều thực khách. Để thưởng thức buffet dimsum, bánh bao kim sa, vịt quay Bắc Kinh… chuẩn vị, bạn có thể ghé một số địa chỉ quanh khu vực các quận trung tâm TP.HCM được nhắc tên dưới đây.
HAO YU Grilled Fish
Hồ Xuân Hương, quận 3
Restaurant. Trung Quốc. 11-14h và 17-21h. 480-580k/2-3 người
Không phải bánh bao, dimsum hay há cảo…, tôi thường đến địa chỉ này để thưởng thức món cá nướng Tứ Xuyên. Tôi chỉ tình cờ biết đến địa chỉ này qua một trang review về ẩm thực. Song mọi yếu tố từ không gian, cách phục vụ đến chất lượng món ăn đều đúng như mong đợi.
Tại đây, bạn có thể chọn 4 loại cá nướng gồm cá lăng, cá tai tượng, cá chim, cá chẽm kết hợp với 8 loại sốt đủ vị chua, cay, mặn, đắng. Set ăn được phục vụ theo dạng lẩu nên bạn có thể kết hợp cùng các món nhúng như rau, nấm, đậu hũ… để chống ngán.
Lần đầu đến đây, tôi thử món signature của nhà hàng là cá tai tượng sốt huyết Trùng Khánh. Phần ăn đầy đặn cho khoảng 2-3 người. Cá có kích thước lớn nên không nhiều xương dăm, thịt ngọt và không bị tanh. Sốt đậm vị, có mùi thơm đặc trưng và không quá cay như tôi tưởng.
Một lần khác ghé nhà hàng, tôi gọi thử cá chẽm sốt cải chua vì được giới thiệu đây là loại cá mới. Phần sốt có vị chua dịu, thơm mùi thảo quả, đinh hương khá ấn tượng.
Vì chuyên về cá nướng nên các món ăn kèm như bắp bò Tứ Xuyên, phá lấu chân gà hay các loại salad… không quá xuất sắc. Song bánh bao chiên hay ếch Tứ Xuyên của nhà hàng là một trong những món bạn nên thử.
Chang Kang Kung
Nhiều chi nhánh
Restaurant. Trung Quốc. 11-21h. 425-773k/combo
Là chuỗi nhà hàng có nhiều chi nhánh, nếu đang dạo chơi quanh khu vực quận 1, bạn có thể ghé địa chỉ này tại Sài Gòn Center hay Vincom Đồng Khởi. Được giới thiệu sử dụng công nghệ hấp thủy nhiệt Hong Kong, tốt cho sức khỏe, vì tò mò tôi đã ghé địa chỉ cùng gia đình.
Nhà hàng chủ yếu phục vụ theo dạng combo từ 6 món với đa dạng các loại như hải sản, rau củ, há cảo… Nhân viên sẽ hỗ trợ thực khách hấp từng phần theo đúng thời gian quy định. Với kết cấu của chiếc nồi hấp, phía dưới là gạo trắng sẽ được nấu thành cháo trong thời gian bạn thưởng thức các món ăn.
Theo đ.ánh giá của tôi, các món ở đây đa dạng nên phù hợp cho mọi lứa t.uổi. Nước chấm là linh hồn giúp món ăn hấp dẫn hơn. Một số món kiểu Hoa đặc trưng như bánh bao kim sa, há cảo tôm… vị ổn. Phần cháo trắng phía dưới kết hợp với sườn non hay trứng muối sẽ ngon hơn.
Mức giá tại đây tương đối cao song sự nhiệt tình của nhân viên và chất lượng món ăn vẫn khiến tôi muốn quay lại.
San Fu Lou
Nhiều chi nhánh
Restaurant. Trung Quốc. 7-21h hoặc 10-21h (tùy cơ sở). từ 60k/món
Như một Quảng Đông thu nhỏ giữa lòng TP.HCM, ngay khi bước vào, thực khách sẽ nhanh chóng cảm nhận được sự giao thoa thú vị giữa những nét truyền thống Trung Hoa với hơi thở hiện đại.
Nhà hàng thiết kế không gian rộng rãi, ấm cúng, phù hợp với nhóm bạn hoặc gia đình. Đặc biệt với lối thiết kế gian bếp mở, thực khách vừa thưởng thức món ăn vừa có thể quan sát các đầu bếp nấu nướng.
Video đang HOT
Tại đây, đa số thực khách đ.ánh giá cao hương vị há cảo tôm bó xôi, há cảo tôm sò điệp hay chân gà hấp tàu xí. Đặc biệt, há cảo ở đây có phần vỏ ngoài được chế biến trong, dai, dẻo và hương vị vừa miệng. Tuy nhiên, điểm trừ duy nhất tôi thấy là thực đơn dimsum không phong phú bằng nhiều nơi khác.
Ngoài dimsum, thực khách đến đây có thể thưởng thức lẩu, vịt quay, mì khô, mì nước, hải sản, cháo, cơm chiên…
Tại khu vực trung tâm, bạn có thể ghé nhà hàng trên đường Lê Lai, Lê Thánh Tôn (quận 1) hay quận 2 ở đường Song Hành. Giờ mở cửa tại mỗi địa chỉ có sự khác nhau, bạn nên liên hệ trước.
Dim Tu Tac
Nhiều chi nhánh
Restaurant. Trung Quốc. 10-21h. 70-800k/món
Ghé nhà hàng, tôi thường đặt bàn trước để được phục vụ tốt nhất. Không gian tại đây sang trọng, lịch sự và ấm cúng, thích hợp cho mọi cuộc gặp gỡ.
Phần ăn của nhà hàng khá lớn, trình bày đẹp. Đến đây bạn không thể bỏ qua dimsum, giá nhỉnh hơn một vài địa chỉ khác nhưng chất lượng tương xứng. Dimsum nóng hổi với lớp vỏ mỏng, nhân tươi ngon, chín tới là điểm tôi ấn tượng. Trong đó, há cảo tôm tươi được nhiều người lựa chọn thưởng thức.
Một lần khác ghé địa chỉ vào buổi tối, vì không phục vụ dimsum thời điểm này nên tôi gọi các món ăn với cơm như sườn kinh đô, đậu hũ Tứ Xuyên, cua lột rang muối tiêu, đậu que xào. May mắn các món đều khá hợp khẩu vị của tôi. Song tôi ấn tượng nhất với món chè dương chi bột báng, ngon hơn một số địa chỉ tôi đã từng thử.
Nhà hàng thường đông khách vào những dịp lễ hay cuối tuần, bạn nên đặt bàn trước. Khu vực quận 1, nhà hàng có địa điểm tại Đông Du, Lê Lợi.
Yu Chu
Hai Bà Trưng, quận 1
Restaurant. Trung Quốc. 10h30-14h và 17h30-21h. 500-600k/người
Đây là địa chỉ thưởng thức buffet dimsum nằm ngay trung tâm quận 1 bạn nên thử. Tới đây, thực khách có thể thỏa sức thưởng thức dimsum với nhiều hương vị khác nhau. Mỗi suất buffet đều có nhiều món dimsum cho bạn lựa chọn.
Đến đây, bạn có thể thử buffet dimsum bữa trưa và bữa tối với các mức giá khác nhau. Buffet bữa trưa có giá 498.000 đồng/người với 38 món. Suất buffet tối phục vụ 54 món với giá từ 598.000 đồng/người chưa bao gồm đồ uống.
Dimsum ở đây được thực khách đ.ánh giá có vị khá chuẩn, độ dày vỏ vừa phải. Món ăn được yêu thích nhất là há cảo sò điệp.
Cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon chuẩn vị nhà hàng
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng bởi sự hấp dẫn thơm ngon của phần da vịt bóng vàng, đẹp mắt.
Mặc dù tốn nhiều thời gian, nhưng nhiều người vẫn muốn tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Vịt quay Bắc Kinh
Vịt 1 con (khoảng 1.5 - 2kg)
Tỏi 1 củ
Hành tím 1 củ
Dầu hào 4 muỗng canh
Rượu nấu ăn 1/2 muỗng canh
Ngũ vị hương 5 muỗng cà phê
Đường mạch nha 3 muỗng canh
Dấm trắng 1 muỗng canh
Tương xay 1/2 muỗng
Đường 1 muỗng
Bột ngọt 1/3 muỗng
Muối 1/2 muỗng
Bột năng 1/2 thìa cà phê
Cách chọn thịt vịt ngon
Để có được món vịt nướng ngon thì mẹo đầu tiên nằm ở cách chọn vịt như sau:
- Theo kinh nghiệm của nhiều chị em nội trợ, thịt vịt đực sẽ ngon, thơm và ngọt thịt hơn vịt cái. Vịt đực đầu to, mỏ cứng, nhỏ, mông bé (vì không đẻ trứng), kêu to. Nếu được hãy ấn nhẹ vào bộ phận s.inh d.ục nếu thò ra 1 ống nhỏ thì chứng đó là vịt đực còn không thì là vịt cái.
- Một con vịt đực ngon da bụng, da cổ dày, ức tròn, to xách lên cảm thấy nặng, chắc thịt. Khi nấu, vịt ngon sẽ ra ít nước, khô, chắc thịt và có mùi thơm đặc trưng của thịt vịt.
Dụng cụ thực hiện:
Muỗng, bát, vá, lò nướng, nồi, dao...
Cách chế biến Vịt quay Bắc Kinh
1
Sơ chế vịt
- Vịt mua về bạn nên nhờ người bán làm lông, mổ rồi làm thật sạch ruột bên trong sau đó về nhà bạn chỉ cần rửa lại và chế biến, điều này giúp tiết kiệm thời gian chế biến ở nhà.
- Cho dấm vào trong nước, cho vịt vào ngâm trong 1 giờ. Sau đó dùng dây buộc vịt vào sợi dây, treo vịt lên để cho khô, ráo nước.
2
Ướp vịt bên trong và bên ngoài da vịt
- Trộn 4 muỗng canh dầu hào vào 1/2 muỗng canh rượu nấu ăn và 1,5 muỗng cà phê ngũ vị hương, sau đó, phết hỗn hợp sốt này vào trong bụng vịt. Lưu ý phết thật đều để khi quay, gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt của vịt.\
- Tiếp tục, trộn 3 muỗng canh đường mạch nha, với 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh dấm trắng vào 1 cái bát khác. Sau đó phết hỗn hợp gia vị này lên khắp bề mặt da của vịt. Hỗn hợp này giúp cho da vịt sẽ có màu vàng sậm như cánh gián và giòn.
- Sau 30 phút lại phết lại 1 lần nữa. Sau đó dùng lạt hoặc que xiên tre khâu kín bụng vịt lại để khi treo vịt hoặc quay vịt nước sốt bên trong không bị chảy mất ra ngoài.
- Sau đó, treo vịt lên ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu là mùa đông có thể treo vịt lên trong 24 giờ. Còn riêng mùa hè, nếu treo lâu vịt sẽ bị ôi thiu, vì thế chỉ nên treo 5-6 tiếng.
3
Nướng vịt trong lò
- Sau khi treo vịt được thời gian như mong muốn, lúc này, cần làm nóng lò nướng lên để chuẩn bị quay vịt. Nên làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C. Khi lò bắt đầu nóng, cho vịt vào quay.
- Nướng vịt 15 phút thì lật vịt. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 120 độ C và tiếp tục nướng trong 40 phút. Nếu vịt to hơn có thể nướng thêm 10 phút nếu nó nặng thêm 500g.
4
Xối dầu ăn nóng vào vịt
- Đun nóng một nồi dầu ăn, sau đó một tay cầm phần cổ vịt, một tay dùng muôi múc dầu ăn nóng rưới lên vào da vịt cho da vịt nóng giòn. Cẩn thận bị bỏng tay.
- Cứ rưới đều tay và liên tục cho dầu ăn ngấm vào da vịt làm da vịt thật giòn là được. Sau khi xối dầu để tạo độ giòn cho da vịt, bạn treo vịt lên cho ráo dầu, để nguội bớt rồi thái thành từng miếng nhỏ.
5
Pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh
- Đầu tiên, pha nước lọc cùng 1/2 muỗng tương xay, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng muối khuấy đều. Phi thơm hành tím, tỏi băm trên chảo dầu nóng, sau đó nấu sôi hỗn hợp trên trong khoảng 5 phút.
- Sau 3 phút đun sôi xốt tương xay, cho nửa muỗng bột năng vào nấu cùng để tạo thành một hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp. Để nguội, vắt thêm chút chanh và tiêu xay vào là có thể thưởng thức.
6
Thành phẩm
- Khi vịt đã nướng xong, bạn có thể băm thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc riêng thịt ra bằng cách khứa một đường quanh ức và bụng vịt. Dùng dao khứa đôi vịt dọc theo bụng vịt.
- Khứa phần thịt trên bề mặt này thành các miếng bằng nhau rồi lấy dao lọc từng miếng ra. Hoặc cũng có thể lọc riêng da với thịt rồi ăn kèm bánh tráng. Khi ăn, phết nước chấm lên bánh tráng rồi gói thịt vịt, hành boaro và dưa chuột, cuộn lại, chấm lần nữa rồi thưởng thức.
Món bánh bao kim sa – Liu Sha Bao Món bánh bao kim sa - Liu Sha Bao với lớp vỏ bánh mềm xen lẫn phần nhân hơi chút mằn mặn thơm béo. Món bánh bao này không chỉ là bữa trưa vui vẻ, bữa xế chiều thơm ngon mà còn là bữa sáng bổ dưỡng, giàu năng lượng cho cả nhà đấy nhé! Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế...
