Thưởng thức bánh tráng nướng chính hiệu Đà Lạt giữa lòng Hà Nội
Trên con phố nhỏ Đội Cấn (Ba Đình, Hà Nội), có một món được mệnh danh là “pizza Việt Nam” – bánh tráng nướng Đà Lạt.
Trên con phố nhỏ Đội Cấn (Ba Đình, Hà Nội), có một món được mệnh danh là “pizza Việt Nam” – bánh tráng nướng Đà Lạt. Món ăn này được vợ chồng chị Hiền người gốc Đà Lạt mang ra Hà Nội. Nói về lý do ra Bắc sinh sống, chị Hiền nói: “Chị cho hai con ra Hà Nội học đại học, do không yên tâm nên vợ chồng theo con ra ngoài này luôn. Vừa buôn bán vừa có thể chăm sóc hai con. Tính đến nay chị có 6 năm ở Hà Nội rồi”.
Đầu tiên, sẽ cho một lớp nước sốt phủ đều lên tráng bề mặt của bánh tráng.
Sau đó, sẽ cho trứng được đánh nhuyễn với hành đổ lên mặt bánh tráng, khi trứng chín sẽ được phủ tiếp các loại nguyên liệu khác như bò khô, lạp xưởng, xúc xích thái nhỏ.
Nguyên liệu chính của bánh tráng nướng Đà Lạt: bò khô, lạp xưởng, xúc xích thái nhỏ….
Đối với bánh tráng nướng đặc biệt thì cô chủ quán sẽ cho thêm một miếng phô mai to bự vào giữa bánh tráng nhé!
Video đang HOT
Bánh tráng nướng sẽ được cắt thành từng miếng hình tam giác như thế này. Một suất ở đây giá 25 nghìn đồng, đối với loại có thêm phô mai thì 30 nghìn.
Lớp vỏ giòn không bị khô. Trứng và các topping hòa quyện vào nhau với lớp sốt mayonnaise tạo thành một lớp nhân hoàn hảo.
Ngoài bánh tráng nướng ra, ở đây còn có trứng cút lộn bò khô cũng rất ngon nhé! Từng quả trứng chim cút sẽ được đập vào một chiếc chảo có từng ô nhỏ xinh xinh như thế này.
Cũng giống như bánh tráng nướng, các nguyên liệu như hành xanh, bò khô, xúc xích thái nhỏ… sẽ được rải lần lượt lên.
Địa chỉ: 111 Đội Cấn – Ba Đình – Hà Nội. Thời gian mở cửa: 14h30 đến 23h.
Cách làm món bánh tráng nướng Đà Lạt đơn giản mà ngon
Bánh tráng nướng Đà Lạt nổi tiếng là một trong những món ăn được giới trẻ vô cùng yêu thích và gọi với cái tên "Pizza Đà Lạt".
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng: 1 bịch
- Trứng cút: 10 quả
- Sả cây, hành lá
- Sa tế: 100gr
- Mắm ruốc: 100gr, dầu ăn: 1 bát nhỏ
- Tương ớt, sốt mayonaise -
- Phô mai, chà bông, xúc xích, gà xé sợi
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ
- Phi thơm hành tím với dầu ăn đến khi vàng giòn, bỏ ra đĩa có lót giấy ăn thấm dầu
- Sả rửa sạch, đập dập và thái nhỏ rồi phi thơm, sau đó bỏ sả đã phi ra bát riêng.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Để riêng 1/2 và 1/2 còn lại phi thơm với dầu ăn, không để hành quá chín, sau đó múc hành đã phi cùng dầu ăn ra bát riêng.
Bước 2: Thực hiện nướng bánh tráng cùng nguyên liệu đã sơ chế:
- Sử dụng bếp than hoặc bếp ga, đặt vỉ nướng lên bếp rồi cho bánh tráng lên nướng sơ qua.
- Múc vào bánh tráng 1 thìa nhỏ sả, 1 thìa nhỏ sa tế, 1 thìa nhỏ mỡ hành, 1 thìa nhỏ mắm ruốc.
- Tiếp tục đập 3 quả trứng cút lên bánh tráng và nhanh tay đảo trứng quyện cùng các gia vị, rồi dàn đều khắp mặt bánh tráng. Giảm nhỏ lửa để vỏ bánh tráng không bị cháy và nhân bánh chín đều.
- Nếu thích các bạn có thể thêm lớp nhân tùy thích như chà bông, thịt băm, xúc xích, phô mai hay gà xé sợi.....
- Trong lúc nướng bánh với lửa nhỏ, khi lớp nhân đang độ chín, các bạn rắc thêm hành lá thái nhỏ lên mặt bánh.
- Tiếp theo xịt tương ớt sốt mayonaise theo vòng tròn lên mặt bánh và cuối cùng rắc hành khô đã phi lên.
- Canh bánh tráng nướng đến khi vàng lớp vỏ, chín lớp nhân thì nhấc bánh tráng nướng ra đĩa và thưởng thứ ngay khi còn nóng nhé.
Địa chỉ cuối tuần: Ba tiệm ăn lâu năm gần chợ Đà Lạt Chỉ một buổi tối bạn có thể thưởng thức đủ món đặc trưng của Đà Lạt trong những quán ăn nổi tiếng từ lâu, nằm ngay khu Hòa Bình, cách chợ khoảng 400 m. Khu Hòa Bình là một trong những địa điểm hot trên bản đồ ẩm thực Đà Lạt, vốn là trạm dừng chân được cánh tài xế lái xe đường...