Thú vị với các món chè mùa đông Hà Nội
Nhắc đến chè người ta thường nghĩ đến những cốc thủy tinh cỡ lớn, những viên đá đập vụn, và cảm giác mát lạnh xua tan cái nóng nực đang ám ảnh. Tuy nhiên, ở Hà Nội, mùa đông người ta vẫn rủ nhau đi ăn chè.
Những món chè này thường có đặc điểm chung, nấu với vị ngọt vừa phải, để có thể ăn nóng hoặc có chăng chỉ cần thêm một chút đá bào. Thứ nữa, các món chè của mùa đông thường có xu hướng nấu đặc. Nồi chè sóng sánh, đặc quánh, bốc hơi nghi ngút nhìn thôi đã thấy hấp dẫn.
Người ta hay tìm đến xôi chè vào lúc trời lạnh. Món ăn lạ mang phong cách ẩm thực Hà Thành. Xôi vò đậu xanh ăn cùng chè đường nấu đặc. Vừa mềm, vừa dẻo, lại có chút dai dai của hạt gạo nếp hương, thoang thoảng hương gừng, món ăn rất độc đáo trong tiết trời lạnh.
Chè đậu đen đặc, thú vị khi ăn chè nóng trong những chiếc bát sứ trắng
Chè đậu xanh sen Hàng Cân, thưởng thức cái thanh mát của đậu xanh và thơm giòn của trân châu.
Một biến tấu với chè mùa đông, xôi chè cũng là nét thú vị của ẩm thực Hà Nội.
Bên cạnh xôi vò chè đường, chè đậu đen đặc hay đậu xanh sen cũng “hút khách” trong những ngày trở rét. Đậu đen được ninh nhừ một cách khéo léo, để hạt đậu vẫn còn nguyên mà bên trong thì bở tơi. Trước khi nhắc xuống bếp, người ta còn khuấy thêm bột sắn để món chè đặc lại. Món ăn vì thế vừa mát, vừa bổ. Nồi chè đậu đen được giữ cho thật ấm. Chè không ăn bằng cốc mà ăn bằng bát. Bát sứ trắng. Những hạt đỗ tròn đều như những con ong trên lớp nước đen sóng sánh, đủ khiến người ta rẽ cái lạnh mà ngồi xuống một hàng chè nào đó bên đường.
Chè đậu xanh sen ngược lại, hạt đậu, hạt sen được ninh nhừ rồi cán cho thật nhuyễn. Cho thêm bột sắn dây, nồi chè đặc quánh lại, cảm giác có thể xắt từng miếng. Khách gọi chè, người bán hàng nhanh nhảu cho đá đập vụn vào cốc, chan thêm chút nước chè sen rồi múc những muôi chè vàng óng. Chè đậu xanh sen số 4 Hàng Cân nổi tiếng bao nhiêu năm nay. Ăn chè đậu xanh sen quán này, gọi thêm trân châu, người thưởng thức có dịp nếm thêm cái dẻo giòn của bột nếp và cùi dừa bùi béo.
Không bàn ghế, không biển hiệu, các quán chè mùa đông của Hà Nội đôi khi chỉ là một quang gánh, mấy cái nồi, chiếc bếp dầu tòong teng trên vai người gánh, song chè đường phố trở thành một cái gì rất đỗi thân quen khi đến thăm Hà Nội. Trong cái lạnh tê người, xúm xít bên mấy chiếc ghế con, nếm cái ngọt ngào nóng hổi của bát chè, người ta thấy mùa nào Hà Nội cũng có những thứ quà khiến lòng người ấm áp.
Video đang HOT
Theo vnexpress
Gặp 'đối thủ' của trà chanh Đào Duy Từ
Tiệm trà chanh Đào Duy Từ khét tiếng trong giới teen giờ đây đã có một "đối thủ" nặng kí, nằm ngay ở phố Chợ Gạo cạnh đó.
Mặc dù sinh sau đẻ muộn, nhưng lượng khách của quán này đang ngày một hùng hậu, "khủng" không kém quán chè Đào Duy Từ. Đặc biệt là tối đến, bạn sẽ bắt gặp cảnh teen nhấp nhô chen chúc, rôm rả suốt dọc con phố ngắn ngủi chưa tới 100m này.
Không chỉ bắt chước biển hiệu "Trà chanh" và có bán các loại chè tương tự, nơi đây tất nhiên cũng phải tạo những nét riêng cho mình thì mới có thể thu hút giới trẻ. Chính vì vậy, họ sáng tạo thêm khá nhiều món chè hấp dẫn, mới lạ. Nên về độ phong phú, có thể nói là quán chè Chợ Gạo còn nhỉnh hơn ở Đào Duy Từ vài phần. Có thể điểm qua và giới thiệu cho bạn vài món chè nổi bật sau.
1. Chè đậu xanh
Không đơn điệu như món chè đậu xanh cổ truyền, bát chè đậu xanh ở đây nhìn qua đã thấy "ngon mắt" hơn nhiều, có dừa tươi, dừa khô, chuối sấy và đặc biệt là lớp đỗ xanh đặc sệt, lấm tấm cả vỏ đỗ như minh chứng cho một loại đỗ xanh "hảo hạng, độc quyền". Nếu là người thích thưởng thức cái vị đỗ xanh bùi bùi, đậm đặc rõ rệt thì chè đậu xanh ở đây đúng là "số 1" cho bạn. Dù cho có bỏ bao nhiêu đá vào thì hương vị bát chè cũng không bao giờ bị loãng, vẫn cứ đặc quánh, thơm mát.
Chè đậu xanh ở đây trông khá ngon mắt
Đặc biệt là phần đậu xanh đặc quánh
Dù cho có bỏ thật nhiều đá thì cũng không bao giờ bị loãng
2. Chè sầu riêng
Chè sầu riêng có vẻ đơn điệu hơn. Chỉ gồm một lớp chè mềm mềm, đông đông như thạch, màu vàng thơm thơm vị sầu riêng, kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy. Loại chè này ăn rất mát, tan nhanh trong miệng, với những người hảo ngọt, khoái sầu riêng thì thưởng thức một lần là thích mê liền, và chỉ xì xụp 1-2 phút thì hết veo bát chè ngay.
Tuy nhiên xin lưu ý, đừng vội "tham lam", ăn nhanh rồi gọi thêm ngay bát chè sầu riêng nữa. Món này đúng là lôi cuốn nhưng chỉ nên dừng lại ở ngưỡng "ăn hương, ăn hoa". Vì nếu "đả" thêm chén nữa thì nước cốt dừa cộng với sầu riêng rất dễ khiến bạn nhanh ớn và chẳng còn bụng dạ muốn thưởng thức thêm bất kì món nào.
Chè sầu riêng trông không hấp dẫn như chè đậu xanh...
Nhưng sẽ là khoái khẩu của những người thích ăn sầu riêng và hảo ngọt
3. Chè rong biển
Có lẽ ở Hà Nội vẫn chưa nơi nào bán món chè độc đáo này. Chè rong biển vốn có tác dụng giải nhiệt và rất hợp gu với những người ưa cái vị ngọt thoang thoảng, thanh mát.
Chè rong biển ở đây được nấu sanh sánh, có vị ngọt rất nhẹ, đã mát sẵn nên khi ăn bạn chỉ cần bỏ thêm một chút xíu đá. Ngoài lớp nước cốt dừa phủ bên trên thì trong mỗi bát chè đều có thêm nhiều hạt đỗ đỏ bùi bùi, cùng những miếng rong biển sần sật, dai dai, hay hay. Những hôm nóng nực, chọn món chè rong biển là thích hợp nhất, vừa lạ miệng, vừa dễ chịu, lại đỡ hanh háo.
Những miếng rong biển dai dai, sần sật
Giá các loại chè ở đây "đồng hạng" 15.000 đồng/bát. Có vẻ về khoản này thì tiệm chè Chợ Gạo không "cạnh tranh" được với chè Đào Duy Từ (chỉ với mức giá chỉ 10.000 - 12.000 đồng/bát). Tuy nhiên, bỏ ra thêm "vài k" để thay đổi khẩu vị thì cũng không phải quá lãng phí, xa xỉ.
Địa chỉ: Số 8 Chợ Gạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Theo BĐVN
Thử sức với chè mâm 12 món Ăn vặt là một thú vui cần đến "tinh thần đồng đội". Người ta có thể ngồi một mình ăn ngon lành đĩa cơm hoặc tô phở, nhưng chẳng ai làm vậy khi đi ăn vặt. Đặc biệt, khi "đối thủ" là cả mâm chè. Nhìn những chén chè nhỏ xinh, đủ sắc được sắp xếp trên chiếc mâm thiếc sáng loáng thôi...