Thịt vịt già mấy cũng phải mềm ngon nhờ khi kho nhớ thêm 1 bước này

Phan Hằng17:57 26/04/2021

Mua thịt vịt sợ nhất là trúng phải thịt của những con vịt già, nó rất dai, nhưng với cách làm sau, bạn sẽ không còn lo lắng nữa.

Nguyên liệu:

Thịt vịt, gừng, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt kê, đường phèn, muối, dầu ăn, nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn.

Cách thực hiện:

Rửa sạch thịt vịt, cho vào nồi luộc 10 phút, vớt thịt vịt ra để ráo nước.

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng, đổ thịt vịt vào, thêm một ít đường phèn, xào sơ thịt vịt cho đến khi da chuyển sang màu vàng.

Cho nước vừa đủ, đổ gừng, tỏi, hoa hồi, cỏ quả, lá nguyệt quế, hạt kê đã chuẩn bị trước vào, đun sôi. Cho 2 thìa cà phê muối, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa rượu nấu ăn, đậy vung đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Video đang HOT

Sau khi đun nhỏ lửa 20 phút nước cũng cạn đi nhiều, lúc này bạn thấy thịt vịt rất cứng và không nhừ.

Tiếp theo, bạn đổ thịt vịt và nước dùng ra đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 20 phút (nếu có nồi áp suất thì ấn trong 10 phút). Thành phẩm cuối cùng, thịt vịt sẽ mềm, nhừ, rất thơm và thấm gia vị.

Sườn xào chua ngọt kiểu này, đảm bảo thơm ngon tới miếng cuối cùng

Sườn xào chua ngọt nhiều người làm, nhưng "đúng quy trình" thì không phải ai cũng nắm được.

Hãy làm món sườn xào chua ngọt tại nhà cho gia đình thưởng thức nhé!

Sườn xào chua ngọt có vị chua chua, ngọt ngọt và thơm khá "được lòng" nhiều người. Mỗi nơi có cách chế biến khác nhau một chút nhưng chua ngọt là hai vị không thể thiếu.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt:

- 500 g sườn heo

- 35 g đường phèn

- 20 g xì dầu

- 30 g giấm

- Rượu, lá nguyệt quế, gừng, hành lá, hoa hồi

Cách làm sườn xào chua ngọt:

1. Cắt nhỏ 500 gram sườn heo, rửa sạch, cho rượu nấu ăn, hành lá và gừng vào ướp trong 20 phút.

2. Cho cải thìa vào nước, cho sườn đã ướp nguội vào nồi, đun khoảng 2 phút sau khi nước sôi, vớt hành lá và gừng.

3. Cho sườn đã chần vào một chậu nhỏ, dùng giấy bếp thấm bớt nước trên bề mặt sườn.

4. Đun chảo dầu đến độ nóng 50%, cho sườn vào chiên cho đến khi bề mặt vàng và thịt se lại, sau đó vớt ra.

5. Cho 30 gam đường phèn vào âu, 30 gam nước, đun sôi đường màu trên lửa nhỏ.

Khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu, cho sườn vào đảo đều, sau đó cho 20 gam xì dầu, 30 gam giấm gạo, đổ ngập nước, đun trên lửa lớn, vớt bọt.

Thêm 2 cánh hoa hồi, lá nguyệt quế, một ít hành lá và gừng, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 40 phút.

6. Mở nắp ra, dùng đũa gắp gia vị ra, sau đó cho 20 gam giấm, 5 gam đường, đun lấy nước cốt trên lửa lớn.

Sau khi nước canh cạn, đổ 10 gam giấm trắng vào đảo đều là món sườn xào chua ngọt đã sẵn sàng.

Mẹo làm món bò kho "đỉnh của chóp" ăn với cơm hay bánh mỳ đều ngon hết sẩy Món bò kho này cực kỳ dễ dàng, thịt bò mềm và thấm, nước sốt ngon đậm đà, ai ăn cũng phải khen. Nguyên liệu: 2 miếng ức bò, gừng, hành lá, quế, hồi, lá nguyệt quế, đường phèn, nước tương, muối, 3 củ khoai tây, đường, rượu nấu ăn, dầu hào, 4 quả cà chua. Cách thực hiện: Thịt bò cắt miếng...