Thêm bước đơn giản này món canh cá rô đồng rau cải ngọt nước và không bị tanh

Mai Hương05:54 04/12/2023

Món canh cải cá rô không chỉ thơm ngon mà còn là một ‘bát thuốc’ hữu ích. Món ăn này giúp bổ khí huyết, ích tỳ vị, tiêu thực, kích thích quá trình ra mồ hôi và giải độc cho cơ thể.

Canh cải cá rô đồng là một đặc sản ẩm thực phổ biến ở khu vực Bắc Bộ, nổi tiếng không chỉ vì giá trị dinh dưỡng cao mà còn bởi cách nấu vô cùng đơn giản. Hôm nay Emdep.vn hướng dẫn bạn cách nấu món canh cải cá rô đồng thơm ngon và đơn giản tại nhà. Cùng bắt tay vào bếp ngay thôi!

Món canh cải cá rô đồng

Nguyên liệu của món canh cải cá rô đồng:

Rau cải: 1 bó

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hành tím, hành lá

Cá rô đồng

Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, nước mắm.

Cách thực hiện món canh cải cá rô đồng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món canh cá rô

Sơ chế cá rô bằng cách đánh vảy, bỏ vây, sau đó làm sạch ruột và ướp muối để loại bỏ mùi tanh.

Gừng được gọt vỏ, rửa sạch và đập nhuyễn. Rau cải rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 1,5 cm.

Bước 2: Luộc cá và lọc xương cá

Luộc cá trong nước có thêm gừng và hành khô. Khi cá chín, vớt cá ra và giữ nước luộc.

Lọc xương cá và thịt, đặt riêng biệt.

Video đang HOT

Bước 3: Giã nhỏ xương sống và đầu cá

Giã nhỏ phần đầu cá và xương sống. Sử dụng nước luộc cá để lọc qua rây và giữ lại nước.

Bước 4: Nấu canh cải cá rô

Phi thơm hành tím, cho nước luộc cá vào nồi với muối, bột ngọt và nước mắm vào đun sôi

Cho thịt cá và rau cải vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp. Canh cá rô rau cải sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng.

Món canh cải cá rô là biểu tượng của ẩm thực quê hương, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Loại cá bé bằng vài ngón tay xưa bị chê lắm xương chỉ người nghèo mới ăn giờ là đặc sản ai cũng thích, giá 110.000/kg nấu đủ món ngon

Không ngờ cá này lại có thể chế biến được thành nhiều món ngon, "đắt khách" đến thế!

Cá rô đồng là loại cá dân dã, thịt thơm ngọt nhưng kích thước nhỏ lại nhiều xương. Chính vì thế, loại cá này trước đây bị nhiều người chê không ăn. Thế nhưng hiện tại, cá rô đồng lại được nhiều người yêu thích, có giá cao và dao động từ 60-110.000/kg tuỳ thuộc vào cá nuôi hay tự nhiên.

Cá rô đồng có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như bún cá rô đồng, canh cải cá rô đồng, cá rô đồng chiên giòn... Chính vì có thể nấu được thành nhiều món nên hiện tại nó được yêu thích đến vậy.

Dưới đây là vài món ăn nấu từ cá rô đồng, các bạn có thể tham khảo:

CANH CẢI CÁ RÔ ĐỒNG

Chuẩn bị:

- 3 con cá rô đồng to

- Rau cải, chọn rau non ăn càng ngon

- Hành khô, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Cá để nguyên con cá rô còn sống, cho vào vỉ, kẹp lại rồi đem nướng chín vàng. Cá nướng sẽ thơm và dễ gỡ thịt hơn cá luộc.

- Khi cá nướng xong, dùng dao mũi nhọn nhẹ nhàng gạt bỏ phần da và vảy đi, lộ ra lớp thịt nướng chín thơm. Cá rô đồng không có xương dăm, chỉ có lượt xương ở giữa (phần kẻ đỏ) và xương phần bụng.

Tách dọc phần thịt lấy lượt xương đó ra, rút xương phần bụng là xong rồi.

Bước 2: Lọc nước xương cá

- Sau khi gỡ thịt xong thì nhẹ nhàng lấy bỏ ruột cá ra. Phần đầu cá và xương sống đem giã hoặc xay nhỏ.

- Cho bát tô nước vào hỗn hợp xương này rồi lọc lấy nước để nấu canh.

- Đập dập hoặc thái chỉ củ gừng tươi, thêm chút bột nêm, nước mắm vào phần nước này.

Bước 3: Nấu canh

- Rau cải nhặt sạch, thái nhỏ rồi rửa sạch, để ráo.

- Phi thơm hành với chút dầu ăn.

- Cho thịt cá vào xào sơ qua, thêm chút tiêu, nước mắm. Đảo nhẹ tay để tránh làm cho cá bị nát.

- Đổ bát tô nước lọc từ xương cá vào, đun sôi với lửa lớn. Khi nước canh sôi cho rau cải vào, nấu sôi trở lại thì tiếp tục cho thịt cá đã xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Món canh này ăn nóng mới ngon.

Canh có mùi của rau cải, vị ngọt của cá rô đồng hoà quyện với chút cay cay thơm nồng của gừng ngon đến nỗi không nỡ chối từ.

CÁ RÔ ĐỒNG CHIÊN GIÒN

Chuẩn bị:

- 500g cá rô đồng, muối, dầu ăn

- Pha nước mắm chua ngọt: Nước mắm, đường, gừng, tỏi, chanh, ớt, bột tiêu đen.

Cách làm:

Cá rô đồng mua về đánh sạch vảy, chặt bỏ vây cứng, rồi đem mổ, bỏ ruột, cạo sạch màng đen, bỏ mang.

Sau khi mổ xong, đem rửa thật sạch lại với nước, để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô.

Ướp cá rô đồng với một chút muối trong 10 phút.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, thả từng con cá rô đồng vào, chiên cho đến khi cá chín vàng giòn là được.

Vớt ra giấy thấm dầu.

Pha nước chấm: Cho nước mắm vào bát, thêm đường, chanh lượng vừa với khẩu vị của bạn, khuấy đều cho đường tan. Sau đó thả tỏi, ớt, gừng băm nhỏ vào. Rắc thêm chút tiêu là xong.

BÚN CÁ RÔ ĐỒNG

Nguyên liệu:

- Cá rô đồng: 400g
- Dọc mùng hoặc rau cần: 1 bó
- Cà chua: 3 quả
- Ớt, me, rau răm, thì là
- Gia vị vừa đủ.

Cách làm:

Cá làm sạch, để ráo nước rồi cho vào luộc, đập thêm nhánh gừng vào nồi nước luộc để khử hết mùi tanh của cá. Khi cá chín, nhẹ nhàng gắp ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút rồi gỡ cá thành những miếng dọc thân cá, cố gắng gỡ cá tránh bị vỡ và nát.

Tẩm cá cùng ít gia vị cho ngấm rồi phi thơm hành mỡ, cho cá vào nhẹ nhàng đều cho thơm.

Rau cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua thái miếng cau. Hành, rau răm, thì là thái nhỏ.

Phần xương cá cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi lấy nước luộc cá lọc qua rây. Cho cà chua phi thơm cùng hành sau đó đổ nước cá đã lọc vào đun sôi.

Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm rau cần, chút hành, rau răm, thì là rồi tắt bếp.

Cho bún vào bát, xếp rau cần, cà chua, cá rô và rau thơm lên trên rồi chan nước đều quanh bát, sau đó mời mọi người thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối giàu chất xơ lại nhiều màu sắc khiến trẻ con mê tít Món nào cũng dân dã, đơn giản, dễ ăn nên ai cũng thích khi thưởng thức. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Cá sốt thịt băm: 100.000đ - Canh cải cá rô đồng: 35.000đ - Đỗ xào tỏi: 8.000đ - Nộm thập cẩm: 20.000đ Tổng: 163.000đ Nguyên liệu: - 1 con cá rô phi 800g-1kg (cá chép, cá...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món canh cá rô đồng món ăn bổ dưỡng món ngon mỗi ngày canh cải cá rô đồng món canh cải cá rô đồng món canh cải cá rô cách nấu canh cải cá rô đồng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14

Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách00:32

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý00:31

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Nước đi không ngờ tới của chú tài xế U55 đạp xích lô ở Hà Nội, "phát tài" nhờ chở Sơn Tùng M-TP03:20

Liệu có một ngày tỉ phú Elon Musk thành Tổng thống Mỹ?08:01

Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa tối chỉ cần nấu 1 món ăn siêu dễ mà nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu mềm dẻo rất hấp dẫn

06:18:33 27/12/2024

Món ăn này được kết hợp bánh gạo với các nguyên liệu mà bạn yêu thích, nấu trong 1 nồi và thưởng thức chỉ một tô cho bữa tối là đủ ấm bụng.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024

Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.

Sẽ thiếu sót lớn nếu bạn không ăn món này vào mùa đông: Cách nấu dễ, vừa mềm lại vừa giòn, không cần thịt vẫn ngon

06:07:36 26/12/2024

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách kết hợp nguyên liệu theo mùa thành món ăn vừa giòn ngon lại ẩm mềm và dễ làm.

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024

Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024

Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.

Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản

08:08:44 25/12/2024

Dưa bắp cải là món ăn kèm thay rau dễ ăn, rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình, ngày Tết món ăn này cùng dưa giá luôn xuất hiện bên cạnh đĩa thịt kho trứng.