Tại sao bí ngô về mùa đông lại tốt?
Mùa đông có những loại thực phẩm đặc trưng riêng, ví dụ như bí ngô (bí đỏ). Vào mùa này, bí ngô không những rất giàu dinh dưỡng mà thậm chí còn có thể giúp kiềm chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư.
Tại sao bí ngô về mùa đông lại tốt hơn so với các mùa khác, cho dù vào mùa thu, nhiều loại bí ngô cũng rất phát triển? Những lý do dưới đây được coi là có thể giải thích rõ ràng cho vấn đề này.
1. Giàu vitamin
Bí ngô mùa đông rất giàu beta carotene, nên nó cung cấp cho cơ thể chúng ta nhiều vitamin A quan trọng, tốt cho sự phát triển thị lực, phát triển xương, và sinh sản. Số lượng beta carotene thay đổi theo cường độ màu sắc của ruột bí.
2. Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư
Trong khi các tế bào bình thường “lắng nghe” để hòa hợp với các tế bào khác xung quanh chúng thì các tế bào ung thư lại bị cản trở “giao tiếp” với các tế bào khác và hoạt động một cách độc lập. Các nghiên cứu tại Trung tâm nghiên cứu ung thư của Hawaii cho thấy rằng, sự giao tiếp giữa các tế bào cho phép chuyển đổi những tín hiệu ức chế tăng trưởng từ các tế bào bình thường đến các tế bào bất thường.
Carotenoid Beta carotene và các carotenoid khác có trong bí đỏ có thể thay đổi những gen này và khuyến khích các gen liên lạc với nhau, giúp ngăn chặn sự tăng trưởng của các tế bào ung thư.
3. Tránh đục thủy tinh thể
Bí ngô cũng là một phần của gia đình nhà bí, nên nó đặc biệt phong phú về các sắc tố lutein và zeaxanthin. Một nghiên cứu năm 2008 đã theo dõi hơn 35.000 phụ nữ trong khoảng 10 năm thì thấy những phụ nữ có bổ sung bí đỏ trong chế độ ăn uống của mình thì sẽ có nguy cơ bị đục thủy tinh thể thấp hơn 18% so với những người không ăn hoặc ăn rất ít.
4. Giảm nguy cơ của sỏi mật
Hàm lượng cao của các chất béo trung tính (hình thức phổ biến nhất của chất béo cơ thể) và mức giảm cholesterol HDL ( cholesterol có lợi) có thể làm tăng nguy cơ sỏi mật. Tuy nhiên, tin vui là, theo một nghiên cứu gần đây của Mỹ thì một chế độ ăn uống giàu magiê sẽ giúp giảm nguy cơ này. Một bát bí đỏ (250 ml) của sẽ có có khoảng 28% lượng magiê cần thiết cho cơ thể hàng ngày.
5. Kiểm soát huyết áp
Video đang HOT
Bổ sung nhiều kali có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh cao huyết áp, và giảm huyết áp ở những người vốn sẵn có bệnh huyết áp cao. Đây cũng là một lý do để chúng ta ăn bí đỏ về mùa đông. Một bát bí đỏ (250 ml) cung cấp khoảng 16% lượng kali bạn cần mỗi ngày.
6. Bổ sung protein
Hạt bí ngô nướng, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. 30 gr hạt bí có 7 gram protein (bằng với đậu phộng) và cung cấp 4 mg sắt, chiếm 20% lượng protein và sắt cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
Ngoài 6 lý do nói trên, bí đỏ còn được nhiều người thích ăn bởi nó có vị thơm ngọt và rất tốt trong việc chống thiếu m.áu, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn rất nhiều.
Theo SK&ĐS
Những lợi ích cho sức khỏe từ bí ngô
Bí ngô thuộc gia đình nhà họ bầu bí, thường có màu cam hoặc vàng. Màu sắc càng đậm thì lượng beta-carotene trong bí càng dồi dào. Quan niệm phổ biến nhất vẫn cho rằng bí ngô có nguồn gốc từ Bắc Mỹ.
Tuy nhiên, bí ngô đã dần trở thành một loại rau củ được sử dụng trên khắp thế giới và là thực phẩm giàu dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngay cả hạt bí ngô cũng đã được chứng minh là có công dụng chữa trị nhiều căn bệnh.
Ảnh: Lifemojo.com
Những chất dinh dưỡng có trong quả bí ngô bao gồm: beta-carotene, kali, các loại vitamin A, C, E, folate, ma-giê, man-gan, kẽm, niacin, can-xi, chất xơ, carbohydrate, se-len, sắt, protein và calo.
Những lợi ích của bí ngô đối với sức khỏe
Ảnh: arimifoods.com
- Bí ngô có chứa các carotenoid (dạng sắc tố hữu cơ có tự nhiên trong thực vật và các loài sinh vật quang hợp) giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại sự viêm nhiễm và các loại vi-rút.
- Lượng beta-carotene, một chất chống ô-xy hóa cực mạnh đồng thời cũng là tác nhân phòng chống viêm nhiễm, rất dồi dào. Beta-carotene còn ngăn ngừa tình trạng lắng đọng của các cholesterol trong các thành động mạch. Nhờ đó, làm giảm nguy cơ của các cơn đột quỵ.
- Loại rau củ này cũng được xem là loại thực phẩm có khả năng chống lão hóa hiệu quả nhờ vào sự hiện diện của các chất alpha-carotene, vitamin A, C và kẽm. Đây chính là những hợp chất có thể làm chậm quá trình lão hóa.
Ảnh: homestyle.com.au
- Alpha-carotene có trong bí ngô còn giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
- Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy những hiệu quả tích cực của bí ngô trong việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa hoàng điểm, một căn bệnh về mắt có thể dẫn đến mù lòa. Khả năng này của bí ngô xuất phát từ sự có mặt của các chất chống ô-xy hóa như Lutein và Zeaxanthin, vốn có thể trung hòa các gốc tự do nằm trong thủy tinh thể.
- Bí ngô còn chứa hàm lượng chất xơ khá cao, đảm bảo cho việc loại thải các chất độc ra khỏi đường tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh táo bón.
- Chất kali trong bí ngô sẽ hạn chế nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.
- Bí ngô có kẽm, khoáng chất rất có ích cho hệ miễn dịch và cải thiện sự chắc khỏe của xương. Chính vì vậy, chúng khá cần thiết cho những người đang có nguy cơ bị bệnh loãng xương.
Những lợi ích của hạt bí ngô
Ảnh: photo-dictionary.com
- Hạt bí ngô rất tốt cho "sức khỏe" của tuyến t.iền liệt. Chúng còn giúp làm giảm bớt những khó khăn trong việc đi tiểu khi tuyến t.iền liệt bị mở rộng, gây chèn ép lên các cơ quan của đường tiểu.
- Hợp chất có tên là L-tryptophan có trong hạt bí ngô được đ.ánh giá là có thể giúp chữa trị bệnh trầm cảm.
- Loại hạt này có thể điều trị hiệu quả tình trạng viêm nhiễm mà không gây ra bất kỳ những tác dụng phụ nào như khi sử dụng các loại thuốc chống viêm nhiễm.
- Đã có những kết quả nghiên cứu cho thấy hạt bí ngô còn giúp ngăn ngừa sự hình thành can-xi oxalat trong thận - được xem là nguyên nhân gây ra bệnh sỏi thận.
- Trong hạt bí ngô còn có nhiều các a-xít béo từ thực vật có tên gọi là phytosterol, giúp làm giảm mức cholesterol có hại LDL.
Theo PNO
Ăn thịt gà chữa... ho gà Thịt gà là thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hóa. Ngoài chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, phốt pho, sắt. Trong Đông y, thịt gà có vị ngọt, tính hơi nóng, có nhiều bộ phận để làm thuốc. Nếu bạn bị suy nhược cơ...
