Những sai lầm khi luộc đậu bắp, khiến món ăn vừa nhớt, vừa “hao tổn” đến 1 nửa dinh dưỡng
Đậu bắp là loại thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình, không chỉ tươi ngon, mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên hiều người vẫn thường mắc phải những sai lầm nghiêm trọng sau, khiến đậu sau khi luộc xong vẫn bị nhớ và mất dinh dưỡng.
Đậu bắp là loại thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình, không chỉ tươi ngon, mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nhiều người vẫn thường mắc phải những sai lầm nghiêm trọng sau, khiến đậu sau khi luộc xong vẫn bị nhớ và mất dinh dưỡng.
Nhiều chị em nghĩ chỉ cần rửa đậu bắp với nước sạch là đủ. Nhưng cách làm này chỉ loại bỏ được đất và tạp chất, còn chất nhớt và hóa chất sẽ không được rửa trôi, thậm chí còn khiến đậu bị đắng, rất khó ăn.
Vậy nên, chị em sau khi rửa qua với nước sạch, hãy bỏ cuống và ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút. Chú ý, không nên cắt sát cuống, hay bổ đôi đậu bắp sẽ làm mất dinh dưỡng của món ăn, lãng phí vô cùng.
Video đang HOT
Cho 1 lượng nước thích hợp vào nồi 1 thìa cà phê muối trắng đun sôi, rồi cho đậu bắp vào nồi. Vì đậu bắp rất dễ chín nên chỉ luộc trong vòng từ 3-4 phút. Trong quá trình luộc, bạn không nên đậy vung, để các hóa chất bảo quản theo hơi nước bị đẩy ra ngoài.
- Sau khi đậu chín, vớt đậu ra ngâm vào 1 bát nước sôi để nguội trong vòng 3 phút, để đậu giòn và đảm bảo được màu sắc thẩm mỹ.
Lưu ý: Đậu bắp khi luộc xong hãy ăn ngay để đảm bảo dinh dưỡng. Thông thường sau 1 giờ rồi mới ăn, đậu sẽ mất đến 25% lượng vitamin, sau 2 giờ mất từ 35 – 47%. Và để qua đêm rồi hâm lại sẽ mất đến 90%, khi đó giá trị dinh dưỡng sẽ không còn nữa, thậm chí còn sản sinh ra nitrite – một chất gây ung thư cực kỳ có hại cho con người.
Theo Phunutoday
Luộc đậu bắp không nên phạm sai lầm này khiến món ăn vừa nhớt lại mất chất
Chỉ một bước sai lầm cũng khiến món đậu bắp luộc vừa nhớt vừa mất chất dinh dưỡng.
Đậu bắp là loại quả không những ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thông thường, khi mua đậu bắp về, nhiều người thường đem xào, luộc, làm salad... tuy nhiên trong lúc làm sạch quả, họ thường cắt bỏ phần đầu quả cho bớt già hoặc trong quá trình luộc, thường bổ đôi quả... Tuy nhiên cách làm này hoàn toàn sai lầm khiến quả đậu bắp bị nhớt hơn và mất chất dinh dưỡng.
Do đó, chị em hãy làm như sau:
Trước khi cho đậu bắp vào luộc, cần ngâm đậu bắp để loại bỏ vị đắng của nó. Ngâm trong nước muối ấm khoảng 15 phút, để một số chất bụi bẩn có thể được loại bỏ khỏi bề mặt của đậu bắp.
Sau đó cho một lượng nước thích hợp vào nồi, đun sôi nước, thêm một thìa muối, sau đó cho đậu bắp vào nồi, rồi luộc chín (chỉ từ 3-4 phút) rồi vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh để duy trì hương vị tươi ngon.
Cuối cùng, trước khi ăn bạn mới nên cắt bỏ cuống đậu bắp. Cần nhắc lại, không nên cắt sát cuống đậu bắp hoặc bổ đôi quả trước khi luộc, khiến đậu bắp ra nhiều nhớt trong quá trình luộc, mà dinh dưỡng chủ yếu ở phần chất nhớt này, làm vậy vô cùng lãng phí.
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Trời lạnh làm nồi lẩu măng chua riêu cua ngon "chảy nước miếng" Trời lạnh, bạn hãy chuẩn bị một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn. Nguyên liệu: - 800g cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế - 400g măng chua - Cà chua, dọc mùng, đậu bắp - Hành lá, mùi tàu, hành khô - Nước mắm, hạt...