Những món tuyệt ngon vợ đảm nên làm cho chồng nhậu xem bóng đá
Các món nhâm nhi để ông xã thưởng thức khi xem bóng đá bạn cũng có thể tự làm được vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh.
CHÂN GÀ PHỤNG CHẢO
Nguyên liệu:
- 600g chân gà
- Hành lá thái khúc 2cm
- Gừng, tỏi đ.ập giập
- 1 gói bột nở
- Dầu ăn
- 1 chậu nhỏ nước đá lạnh (có thể cho nước vào tủ lạnh hoặc dùng nước đá đ.ập nhỏ cho vào chậu nước)
- Gia vị làm nước sốt gồm: 2 thìa canh tương đen; 2 thìa canh dầu hào; 2 thìa canh mật ong; 2 thìa canh đường; 2 thìa canh xì dầu; 2 thìa canh nước mắm; 2 thìa canh bột xá xíu; 1 thìa canh rượu mai quế lộ; 1 thìa canh dầu mè; 1 thìa canh hạt tiêu; 1 thìa cà phê mì chính; 4 cái hoa hồi; 2 quả ớt hiểm thái nhỏ (có thể thêm hoặc bớt tuỳ khẩu vị cay của gia đình).
Cách làm:
Chân gà làm sạch, để ráo. Đun sôi dầu ăn rồi cho chân gà vào chiên (các bạn nhớ cẩn thận vì chân gà té dầu rất mạnh).
Khi chân gà phồng lên, vàng đều thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Hòa bột nở cùng 1 ít nước lạnh vào bát nhỏ, khuấy đều rồi trút vào chậu nước lạnh cho bột tan đều trong nước. Cho chân gà vào ngâm 45 phút.
Vớt chân gà ra, dùng kéo cắt móng chân rồi cho vào rổ rửa lại một lần trên vòi nước cho chân gà sạch hẳn dầu.
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, phi thơm gừng tỏi rồi cho tất cả gia vị làm nước sốt vào đun sôi, cho chân gà vào, thêm nước lạnh để phần nước sâm sấp chân gà. Đảo đều một lượt rồi tiếp tục đun đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ rim từ 30-40 phút.
Chân gà đẹp màu, thấm đều gia vị thì tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều rồi bày ra đĩa.
MỰC KHÔ XÉ SỢI SỐT CAY NGỌT
Nguyên liệu:
- 120g mực khô xé sợi
- 1 muỗng canh dầu ăn; 2 muỗng cà phê bột ớt đỏ Hàn Quốc, dạng mảnh; 2 muỗng canh bột ớt Hàn, dạng bột; 2 muỗng canh si rô ngô (mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng làm bánh); 1 muỗng canh nước tương; muỗng cà phê tỏi băm; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng cà phê vừng
Cách làm:
Nếu sợ mực dài bạn có thể cắt ngắn bớt để khi ăn cho dễ. Rửa sạch, để ráo, để ra bát. Sau đó thêm nước, ngâm khoảng 20 phút cho sợi mực mềm.
Trong một chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn sau đó, cho bột ớt dạng mảnh vào, tắt bếp khi bột ớt mềm nhão. Thêm si rô ngô, bột ớt, nước tương, tỏi băm nhỏ vào. Đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy đều. Sau đó tắt bếp. Thêm dầu mè, khuấy rồi để nguội.
Vớt mực ra, bóp bỏ nước, rồi cho vào nước sốt, đảo đều. Bạn có thể đeo găng tay rồi bóp cho gia vị ngấm vào mực. Món mực khô xé sợi sốt cay ngọt này có thể ăn ngay hoặc để tủ lạnh trong 1 vài tuần.
HEO KHÔ
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo xay (ít mỡ)
- 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh mè trắng và đen, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu
Video đang HOT
- Pha 1 muỗng canh mật ong với 1 muỗng canh nước trong một bát
Cách làm:
Thịt xay cho vào tô cùng với tất cả các gia vị phía trên, mang bao tay nhồi bóp khoảng 3-4 phút cho thịt quyện dính dẻo dai.
Cho thịt ra khay có lót giấy dầu (giấy chống dính), để 1 miếng màng bọc thực phẩm lên trên, cán mỏng miếng thịt.
Sau đó quét 1 lớp nước mật ong lên trên tấm thịt.
Lò nướng làm nóng 180 độ C trước 10 phút. Sau đó cho khay thịt vào nướng 17 phút. Qua 15 phút bạn sẽ thấy thịt ra nước. Đổ bỏ nước, quét thêm 1 lớp nước mật ong lên thịt, nướng tiếp 10 phút, rồi lại quét 1 lớp mật ong nướng thêm 10 phút nữa.
Lúc này bạn sẽ thấy thịt có màu đỏ nâu, hơi khô ráo, lấy miếng thịt ra. Cho thịt lên vỉ nướng 5 phút nữa cho thịt khô ráo hơn là hoàn tất.
Thịt heo khô nướng cay cắt miếng to nhỏ tùy ý. Món này có thể cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
GÂN BÒ DẦM CÓC
Nguyên liệu:
- 200gr gân bò trong (chọn phần chân) người ta đã luộc sẵn
- 160gr cóc xanh
- Gia vị: 6 thìa ăn cơm đường, 120ml mắm (vị hơi mặn), 300ml dấm, ớt và gừng giã nhuyễn, ớt sừng (ớt này ít cay)
Cách làm:
Gân bò đã chín nên đem luộc sơ lại với chút muối củ gừng nướng đ.ập dập, vớt ra để nguội thái mỏng.
Cóc xanh bổ miếng cau, rửa sạch, để ráo.
Trộn đều gân bò với các loại gia vị phía trên. Sau đó đổ cóc vào trộn tiếp. Cuối cùng, cho tất cả vào hộp đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 4-5 giờ là ăn được nhưng khoảng 1 ngày thì sẽ thấm và ngon hơn. Khi ăn, có thể thêm chút xíu nước cốt chanh tùy thích. Các bạn có thể tự điều chỉnh độ chua cay mặn ngọt theo khẩu vị.
GỎI CÓC KHÔ BÒ SỢI
Nguyên liệu:
- 270g quả cóc, gọt vỏ bào sợi hoặc thái miếng mỏng.
- Hỗn hợp nước trộn gỏi gồm: 2 thìa ăn cơm nước mắm 2 thìa ăn cơm đường tỏi, ớt băm nhỏ vài lát ớt thái miếng hòa đều.
Bò khô sợi tùy theo sở thích ít nhiều tùy ý. Lạc rang giã dối, rau kinh giới, rau mùi, rau húng thái nhỏ.
Cách làm:
Cóc cho vào ngâm trong bát nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại, để ráo.
Đổ hỗn hợp nước trộn gỏi vào cóc sau đó thêm bò khô, rau kinh giới, rau mùi, húng thái nhỏ vừa, lạc rang giã hơi dập trộn đều rồi bày ra đĩa.
Độ chua cay mặn ngọt có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị.
Theo Minh Hằng
Tổng hợp
Khám phá
6 món ăn đang siêu ‘hot’ chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng rồi
Đảm bảo chỉ cần nhìn thấy những món ăn này bạn chỉ muốn thưởng thức chúng ngay lập tức.
GÂN BÒ DẦM CÓC
Nguyên liệu:
- 200gr gân bò trong (chọn phần chân) người ta đã đã luộc sẵn
- 160gr cóc xanh
- Gia vị: 6 thìa ăn cơm đường, 120ml mắm (vị hơi mặn), 300ml dấm, ớt và gừng giã nhuyễn, ớt sừng (ớt này ít cay)
Cách làm:
Gân bò đã chín nên đem luộc sơ lại với chút muối củ gừng nướng đ.ập dập, vớt ra để nguội thái mỏng.
Cóc xanh bổ miếng cau, rửa sạch, để ráo.
Trộn đều gân bò với các loại gia vị phía trên. Sau đó đổ cóc vào trộn tiếp. Cuối cùng, cho tất cả vào hộp đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 4-5 giờ là ăn được nhưng khoảng 1 ngày thì sẽ thấm và ngon hơn. Khi ăn, có thể thêm chút xíu nước cốt chanh tùy thích. Các bạn có thể tự điều chỉnh độ chua cay mặn ngọt theo khẩu vị.
CHÂN GÀ RÚT XƯƠNG TRỘN SỐT CAY KIỂU THÁI
Nguyên liệu:
- Hỗn hợp nước sốt Thái: Dầu ớt (chili oil)
- 3 nhành hành khô bóc vỏ, 3 tép tỏi bóc vỏ, 2 nhánh sả băm nhỏ, 5-6 lát riềng thái mỏng, 10 cái lá chanh bé đã bỏ gân thái nhỏ.
- Hành tây thái lát mỏng, ướp 30 phút với chút đường, giấm
- 8 chân gà đã rút xương (sau khi rút xương, cắt đôi, để ngăn mát tủ lạnh)
Cách làm:
- Đổ chút dầu ớt vào chảo, nếu không có dầu ớt bạn có thể thay thế bằng cho 4 thìa ăn cơm tương ớt, 2 thìa ăn cơm tương cà, ớt bột hoặc ớt sừng không cay xay nhuyễn vào đảo đều, đến khi thấy chuyển màu thì tắt bếp.
- Cho tất cả hành khô, tỏi, sả, riềng, lá chanh vào cối xay khô của máy sinh tố xay nhuyễn.
- Cho chút dầu ăn vào chảo, đổ hỗn hợp hành tỏi đã xay phía trên vào đảo cho thơm. Sau đó đổ 200ml nước dùng gà hoặc nước lọc vào tiếp. Thêm 3 thìa ăn cơm nước mắm, 4 thìa ăn cơm đường (nếu có đường thốt nốt càng tốt), chút bột nêm và bột nghệ vào đun sôi. Hạ lửa nhỏ nhất, đun thêm khoảng 8 - 10 phút cho nước sốt hơi sánh lại thì đổ tiếp 4 thìa nước cốt chanh vào. Nhớ bỏ hạt chanh đi, nêm nếm lại sao cho độ chua cay mặn ngọt vừa miệng tắt bếp. Chờ nguội hoàn toàn thì cho hành tây thái mỏng vừa vào.
Lấy chân gà ra cho vào hỗn hợp sốt rồi trộn đều lên. Có thể ăn luôn hoặc để ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ ăn sẽ ngon hơn.
Lưu ý, nước sốt Thái này bạn có thể trộn thịt heo, bao tử heo, tai heo, cánh gà cũng rất ngon.
CÓC TRỘN BÒ KHÔ CHÁY TỎI
Nguyên liệu:
- 50ml nước mắm, 50g đường, 50g ớt bột
- 180g quả cóc; 1 củ tỏi, bóc vỏ, thái lát
- Bò khô (số lượng tùy ý bạn thích)
Cách làm:
Hỗn hợp nước mắm trộn: Đun 50ml nước mắm cho sôi sau đó cho 50gr đường, 50gr ớt bột vào đun với lửa nhỏ chờ đường tan tắt bếp, để nguội hoàn toàn.Cóc gọt vỏ, bổ miếng vào chậu nước muối loãng sau đó rửa sạch, để ráo.
Tỏi cho vào chảo với chút dầu phi vàng giòn. Cho cóc vào tô, cho 2 thìa ăn cơm hỗn hợp nước mắm vào trộn đều để 30 phút sau đó cho bò khô, tỏi phi vàng giòn vào trộn đều là xong.
GỎI CÓC KHÔ BÒ SỢI
Nguyên liệu:
- 270g quả cóc, gọt vỏ bào sợi hoặc thái miếng mỏng.
- Hỗn hợp nước trộn gỏi gồm: 2 thìa ăn cơm nước mắm 2 thìa ăn cơm đường tỏi, ớt băm nhỏ vài lát ớt thái miếng hòa đều.
Bò khô sợi tùy theo sở thích ít nhiều tùy ý
Lạc rang giã dối, rau kinh giới, rau mùi, rau húng thái nhỏ
Cách làm:
Cóc cho vào ngâm trong bát nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại, để ráo.
Đổ hỗn hợp nước trộn gỏi vào cóc sau đó thêm bò khô rau kinh giới, rau mùi, húng thái nhỏ vừa, lạc rang giã hơi dập trộn đều rồi bày ra đĩa. Độ chua cay mặn ngọt có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị.
GÂN BÒ NGÂM MẮM
Nguyên liệu:
- 500g gân bò trong đã lọc bỏ xương (chọn phần chân)
- Hỗn hợp nước ngâm gồm: 240gr đường, 480ml mắm (vị hơi mặn), 1.2 lít dấm đun sôi rồi đổ ớt và tỏi giã nhuyễn, ớt đỏ hoặc ớt xanh để nguyên quả hoặc cắt dọc đôi, tỏi để nguyên từng tép hoặc cắt lát vừa, tiêu sọ. Cho vào nồi đun sôi, hạ lửa nhỏ vừa nấu thêm 2 phút, tắt bếp chờ nguội hoàn toàn.
- Một chút quế, hoa hồi, thảo quả
Cách làm:
Gân bò mua về sơ chế sạch rồi dùng lạt bó tròn chặt lại sau đó luộc sơ 1 lần cho nước sôi thì đổ nước đó rồi rửa lại và đem luộc chín với chút muối và củ gừng nướng đ.ập dập cùng ít quế, hoa hồi, thảo quả rang thơm. Lưu ý độ chín mềm vừa đủ không sẽ khiến gân bò bị mềm quá hoặc sẽ bị dai. Thời gian luộc tầm khoảng 1-2 giờ.Vớt gân bò ra để nguội rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh 5 giờ sau đó thái mỏng.Cho các nguyên liệu làm nước ngâm vào nồi đun sôi, hạ lửa nhỏ vừa nấu thêm 2 phút, tắt bếp chờ nguội hoàn toàn.
Xếp gân bò vào hũ sạch khô ráo rồi đổ hỗn hợp nước ngâm vào, thêm chút quế, hoa hồi rang thơm và gừng thái lát vào, đậy kín để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.
Cho tiêu xanh vào hũ ngâm cùng (nếu có)Các b có thể tự điều chỉnh độ chua cay mặn ngọt theo khẩu vịNếu ngâm nguyên cả gân để khi ăn mới thái thì các bạn để ngoài khoảng 4 - 5 giờ rồi mới cho hũ ngâm vào ngăn mát tủ lạnh.Nếu ngâm nguyên cả bắp bò thì bắp bò không luộc mà sẽ đem ướp bắp bò rồi dùng lạt bó tròn chặt lại sau đó đem hấp chín, nhớ lọc hết phần mỡ đi. Gia vị ướp bắp bò gồm hạt tiêu, hoa hồi, quế, gừng, tỏi. Cũng để ngoài khoảng 4- 5h rồi mới cho hũ ngâm vào ngăn mát tủ lạnh.
NGAN TÁI CHANH
Nguyên liệu:
- 760g thịt ngan được lọc bỏ hết xương
- Dầu ăn, tỏi băm nhỏ, sả thái mỏng (mỗi thứ 1 ít)
Cách làm:
Thịt ngan đem nướng hoặc áp chảo cho vàng phần da sau đó để nguội. Bóp với muối gừng cho sạch sẽ rồi đem luộc chín chín vừa tới với gừng, sả đ.ập dập, vớt ra để nguội, thái thật mỏng.Một chút xíu dầu ăn, tỏi băm nhỏ, sả thái mỏng cho vào chảo, bật bếp và đảo qua, thật nhanh tay cho dậy mùi thơm, tắt bếp.Đổ thịt vào tô, thêm 1 thìa ăn cơm đường, 1/3 thìa ăn cơm bột canh, 3 thìa ăn cơm nước cốt chanh, ớt thái lát, hạt tiêu xay, chút xíu bột ngọt (không bắt buộc) vào, đeo găng tay nilon vào bóp đều để tất cả được thấm hết gia vị.Bước cuối cùng là cho lá chanh và gừng thái chỉ, vừng rang vàng vào bóp đều lại lần nữa là xong.
Theo Lê Thị Thu Hà
Khám phá
3 món nhâm nhi để cùng chồng xem U23 Việt Nam đá chung kết Để không khí cổ vũ đội tuyển U23 Việt Nam ở trận chung kết thêm hưng phấn, chị em có thể làm các món nhậu ngon dưới đây để cùng ông xã lai rai. Không khí cổ vũ bóng đá sẽ kém phần hấp dẫn, thậm chí là mất sức, mỏi mệt nếu thiếu đi những món ăn khoải khẩu để vừa "lai...