Những lợi ích và tác hại của hạt đậu nành
Hạt đậu nành là thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, đôi khi đậu nành cũng gây ra tác hại cho sức khỏe.
Đậu nành và các sản phẩm đậu nành rất phổ biến đối với những người ăn kiêng bởi nó chứa hàm lượng protein, chất xơ và các chất khoáng cần thiết cao. Đậu nành cũng là nguồn thực phẩm giàu isoflavones, giảm lượng cholesterol và ngăn ngừa tăng cân. Bên cạnh những mặt lợi ích, đậu nành cũng gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những ưu điểm và nhược điểm khi ăn hạt đậu nành nhé!
Ưu điểm: Giữ cho trái tim khỏe mạnh
Thử nghiệm lâm sàng cho thấy tiêu thụ 25 gram đậu nành giúp giảm đáng kể lượng cholesterol. Do đó nó giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh và ngăn ngừa tích tụ mảng bám trong động mạch – nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch. Hơn nữa do hạt đậu nành chứa lượng protein cao và được sử dụng phổ biến thay thế cho thịt và các sản phẩm thịt gia cầm khiến bạn tiêu thụ ít chất béo bão hòa hơn.
Ngăn chặn ung thư
Nghiên cứu cho thấy thói quen ăn các sản phẩm đậu nành từ nhỏ giảm khả năng mắc bệnh ung thư vú lên tới 50%. Ở nam giới, ăn đậu và các sản phẩm từ đậu nành hàng ngày cũng giúp giảm 30% khả năng mắc ung thư tuyến t.iền liệt. Hơn nữa, những người bị ung thư tuyến t.iền liệt có thể ức chế sự tiến triển của bệnh bằng cách thêm các sản phẩm đậu nành vào trong chế độ ăn uống.
Hạt đậu nành là thực phẩm bổ dưỡng nhưng cũng gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe nếu không dùng điều độ.
Bên cạnh đó, hạt đậu nành cũng có nhiều ảnh hưởng xấu tới sức khỏe:
Video đang HOT
Gây ra những vấn đề về tuyến giáp
Hàm lượng cao chất isoflavone trong đậu nành ức chế khả năng sản xuất hormone tuyến giáp của cơ thể – công cụ điều tiết chuyển hóa tốc độ và nhiệt độ cơ thể. Ăn đậu nành lâu dài sẽ dẫn đến suy giáp, một tình trạng mà cá nhân tăng cân không kiểm soát và tuyến giáp hoạt động kém hiệu quả.
Nguyên nhân gây ra vấn đề về xương
Một số hợp chất tự nhiên có trong đậu nành như acid phytic có thể ức chế sự hấp thụ canxi, gây ra các bệnh về xương. Axit phytic là một chiết xuất từ thực vật mà chủ yếu thuộc khối canxi. Nó còn ngăn chặn cơ thể hấp thụ các khoáng chất như magiê và sắt làm tăng thêm nguy cơ phát triển các bệnh về xương theo thời gian.
Vậy ăn đậu nành có lợi hay hại?
Trong hầu hết các trường hợp, các tác hại của việc ăn đậu nành là do tiêu thụ quá nhiều. Bạn nên ăn theo lượng điều độ và không nên loại bỏ đậu nành khỏi chế độ ăn uống.
Theo Thùy Nguyễn
Đời sống pháp luật
Lợi ích tuyệt vời của thanh long
Thanh long là loại quả được trồng phổ biến ở nhiều nước Đông Nam Á, cung cấp nhiều dưỡng chất khác nhau để bạn tăng cường sức khỏe.
Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Bảo vệ tim mạch
Các hạt trong thanh long có hàm lượng a xít béo không bão hòa đa cao. Những chất béo lành mạnh này thực sự giúp giảm triglyceride, qua đó hạ thấp rủi ro mắc bệnh tim mạch. Thanh long còn chứa vitamin B3 giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong khi làm tăng mức cholesterol tốt (HDL). Ngoài ra, thanh long còn có tác dụng làm giảm căng thẳng ô xy hóa, một trong những tác nhân góp phần gây bệnh tim mạch.
Ngăn chặn ung thư
Thanh long chứa nhiều chất chống ô xy hóa có lợi như phytoalbumin (hiện diện chủ yếu trong hạt), vốn có tác dụng ngăn chặn các gốc tự do gây bệnh ung thư. Loại quả này còn cung cấp nhiều vitamin C, giúp chặn đứng sự tăng trưởng của các tế bào ung thư cũng như cải thiện chất lượng cuộc sống của bệnh nhân ung thư (như giảm mệt mỏi, buồn nôn, khôi phục sự thèm ăn...). Chưa hết, thanh long còn giúp loại trừ khỏi cơ thể các kim loại nặng độc hại, thủ phạm chính trong việc hình thành khối u trong cơ thể.
Thúc đẩy tiêu hóa và trao đổi chất
Thanh long có hàm lượng chất xơ cao đến mức khó tin. Chất xơ giúp điều hòa quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón và tiêu chảy. Giữ bụng no trong nhiều giờ sau khi ăn là một vấn đề quan tâm của những người muốn giảm cân. Loại quả này không chỉ giúp bạn no lâu mà còn có tác dụng cải thiện quá trình trao đổi chất của bạn, qua đó hỗ trợ nỗ lực kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, thanh long cũng giúp điều hòa mức đường huyết và ngăn chặn sự gia tăng đột biến lượng đường trong m.áu thường xảy ra sau khi chúng ta ăn đồ ngọt.
Hỗ trợ miễn dịch
Hàm lượng vitamin và khoáng chất cao có trong thanh long, bao gồm các vitamin C, B1, B2, B3, cũng như calcium, phosphorous, sắt, protein, niacin và chất xơ, đã biến loại quả này thành công cụ cải thiện hiệu quả hoạt động của hệ miễn dịch.
Hệ miễn dịch của bạn bắt đầu từ đường tiêu hóa, và như đã nói ở trên, thanh long là một cách tuyệt vời để bạn có một đường tiêu hóa khỏe mạnh. Việc hấp thu một số lượng thích hợp các vitamin và khoáng chất qua ăn uống giúp bạn không mắc bệnh hoặc n.hiễm t.rùng. Ngoài ra, các chất chống ô xy hóa giúp đối phó vi khuẩn và vi rút bên trong cơ thể. 80% hàm lượng nước của thanh long hỗ trợ tống khứ những chất độc có thể là tác nhân gây bệnh trong hiện tại hoặc tương lai.
Tốt cho mắt
Ăn thanh long giúp cải thiện thị lực. Loại quả này chứa nhiều vitamin A dưới dạng carotene cần cho võng mạc mắt để nhìn rõ vào ban đêm và phân biệt màu sắc. Quáng gà và các vấn đề về mắt khác như chứng thoái hóa điểm vàng do t.uổi tác có thể là hậu quả của tình trạng thiếu hụt vitamin A.
Củng cố hệ thần kinh
Hàm lượng vitamin B trong thanh long giúp hỗ trợ sự hình thành và duy trì một số cấu trúc cơ bản nhất trong hệ thần kinh. Nó giúp tạo lập các tế bào thần kinh và làm cho chúng ta trở nên tỉnh táo và minh mẫn hơn. Chất calcium được tìm thấy trong loại quả này cũng góp phần cải thiện sự vận hành của hệ thần kinh.
Nó giúp giữ cho các dây thần kinh luôn khỏe mạnh, đồng thời đảm bảo khả năng giao tiếp một cách hiệu quả. Những chất béo lành mạnh trong thanh long cũng đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng và bảo vệ bao myelin, vốn có khả năng hỗ trợ quá trình dẫn truyền tín hiệu trong não.
Quyên Quân
Theo Thanhnien
Đậu nành và bệnh hen Trái với nhiều ý kiến trước đây, nghiên cứu vừa được công bố trên chuyên san của Hiệp hội Y khoa Mỹ (JAMA) cho thấy đậu nành không giúp cải thiện chức năng phổi của bệnh nhân hen. Nghiên cứu mới cho thấy đậu nành không giúp cải thiện chức năng phổi của bệnh nhân hen - Ảnh: Shutterstock Để có kết luận...
