Nhấm nháp ly sữa đậu nành vào buổi sáng – thức uống truyền thống của người Trung Hoa ngay tại Đài Bắc

Trong chuyến du lịch tới Đài Loan, nếu có dịp ghé thăm Đài Bắc đừng quên ghé qua YongHe ở thành phố Tân Bắc – một địa điểm lý tưởng để trải nghiệm suối nước nóng và thưởng thức nhiều món đặc sản khác nhau.

Một trong những món ăn nhất định phải thử ở đó là sữa đậu nành ăn kèm với món “lạ” nhưng ngon tuyệt – tiao (bánh mì Trung Quốc).

Người dân địa phương thêm tiao cùng với thịt khô vào cốc sữa đậu nành, nêm gia vị, trộn đều và thưởng thức như cháo. Bạn nên thử món này vào buổi sáng vì hầu hết các nhà hàng phục vụ bữa sáng ở Đài Loan đều đóng cửa sau 12 giờ trưa.

Tôi ghé qua YongHe Soy Milk King gần ga tàu điện ngầm và mua một cốc sữa đậu nành nóng với giá khoảng 20 Đài tệ (khoảng 0,64USD). Tại đây, bạn được phục vụ rất nhiều món ăn sáng truyền thống của Đài Loan như trứng cuộn và bánh crepe cuộn cơm. Nhấm nháp ly sữa đậu nành nóng hổi vào buổi sáng sớm se lạnh ở Đài Bắc chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác nhẹ nhàng, ấm áp và thỏa mãn. Tôi thích những ngày lười biếng như vậy, cách xa những khu chợ sầm uất đầy rẫy người qua lại, tản bộ trên những con phố và tận hưởng cuộc sống bình dị của người dân nơi đây.

Bạn có thể tự làm tiao một cách dễ dàng. Chỉ cần trộn đều bột mì, bột nở, đường, muối, nước sau đó cho trứng gà vào, nhào bột và để bột trong khu vực ấm khoảng một giờ. Rắc một ít bột mì lên tấm gỗ (để chống dính) lăn bột và cắt thành sợi. Bạn hãy chiên 2 miếng bột một lần cho đến khi chúng trở nên giòn và có màu vàng đậm là được. You Tiao có nguồn gốc từ câu chuyện về vị tướng quân quang minh, lỗi lạc Nhạc Phi.

Thời bấy giờ, kẻ phản bội Tần Cối và vợ của ông ta đã bịa đặt tội danh phản quốc cho Nhạc Phi dẫn đến việc ông bị xử tử. Sau đó dân chúng căm ghét Tần Cối. Lấy cảm hứng từ niềm tin mãnh liệt của Phật giáo về sự trừng phạt dưới địa ngục đối với những kẻ làm ác, họ đã tạo hình hai miếng bột thành hình vợ chồng Tần Cối và nhúng chúng vào dầu sôi. Mọi người bắt đầu gọi món ăn này là “You Zha Hui”, ngày nay là You Tiao.

Món ăn sẽ trở nên thú vị và đa dạng hơn khi You Tiao có nhiều loại khác nhau tùy theo đặc trưng của mỗi vùng miền. Trong khi người dân Đài Loan thưởng thức You Tiao với thịt khô hành lá vào sữa đậu nành như cháo thì người Singapore lại nhồi tiao vào cá hoặc mực (sotong) hòa quyện với sốt mayonnaise. Ở Hà Nội, Việt Nam, chúng tôi yêu tiao và một tô phở nóng (phở Việt Nam). Và hàng nghìn “phiên bản” tiao mà bạn có thể tìm thấy ở Thái Lan, Lào và Trung Quốc.