Ngon nức lòng món bánh canh Nam Phổ
Xứ Huế làm nao nức lòng người không chỉ bởi bề dày lịch sử, thiên nhiên xinh đẹp mà còn nằm ở phần ẩm thực đầy phong phú.Nếu đã đến xứ Huế, chắc hẳn bạn sẽ nghe các o “khuyên” rằng phải một lần thử món bánh canh Nam Phổ.
Món bánh canh từ những nguyên liệu giản đơn nhưng khiến ai một lần ăn thử cũng sẽ nhớ mãi.
Ở Huế có làng Nam Phổ (xã Phú Thượng, huyện Phú Vang) là nơi gắn liền với món bánh canh trứ danh. Sợi bánh canh dai dai ăn cùng với phần nước dùng sền sệt, dậy mùi tôm thịt đã khiến bao thực khách ngất ngây.
Sợi bánh canh Nam Phổ được làm từ bột gạo và bột lọc xứ Huế. Các o với đôi tay khéo léo sẽ đều đặn hoà quyện lớp bột sánh lại rồi hấp cách thuỷ, cho vào túi nylon và bóp vào nồi nước sôi.
Thịt và tôm làm bánh canh Nam Phổ phải là loại tươi, có như thế người dùng với cảm được độ thanh đam, thơm lừng của nước dụng. Món ăn đơn giản nhưng lại yêu cầu sự tỉ mỉ.
Nước dùng ninh xương, nước luộc tôm và cua bể phải để riêng để tránh mùi tanh. Phần nhân thì được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm hòa quyện với nhau tạo lên màu đỏ gạch đẹp mắt.
Xứ Huế ngày mưa lát phất, bạn gọi một tô bánh canh Nam Phổ, cảm nhận đủ đầy độ dai mềm của bánh canh, dịu thanh của nước dùng cùng chút dai dai của tôm thịt tươi… Chỉ bấy nhiêu hương vị thôi nhưng đã níu giữ du khách đến Huế.
Thông thường, bánh canh Nam Phổ được bán trong tô khá bé, giá dao động chỉ từ 15-20k. Quá “mềm” cho một món đặc sản xứ Huế!
Cùng với cơm hến, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc… bánh canh Nam Phổ đã trở thành món ăn rất riêng khi người ta nhắc đến vùng đất này.
Video đang HOT
Một lần đến Huế, không nên bỏ qua những món ăn được dân địa phương đề cử
Cố đô Huế nổi tiếng ngoài nhiều cảnh đẹp nên thơ, cổ kính, nơi đây còn níu giữ chân người đến thăm bằng nhiều món ăn đặc trưng, hương vị khó lẫn mà rất rẻ và chất lượng. Dưới đây là một số gợi ý món ăn của người dân địa phương cho thực khách tham khảo.
Bánh bèo chén, bánh lọc, bánh nậm...
Với giá thành chỉ từ 2.000-3.000 đồng một cái, du khách có thể thưởng thức chuẩn vị các loại bánh nậm, bánh lọc trần, bánh lọc lá, bánh bèo chén, bánh ít... ở xứ Huế.
Bánh bèo chén ăn với tôm xay nhuyễn, đậu xanh, tóp mỡ cùng nước mắm ngọt hòa quyện tạo nên hương vị khó tả, nhiều người dùng thích ăn với nước mắm ruốc có vị mặn gắt hơn ở đầu lưỡi và ngọt dần về cuống họng. Bánh lọc trần có nhiều loại nhân như nhân đậu xanh, nhân tôm, một vài nơi băm thêm nấm mèo làm nhân ăn dai giòn sựt sựt cũng là sự lựa chọn không kém thú vị.
Bánh lọc trần. Ảnh: An Phú
Bánh bèo chén. Ảnh: An Phú
Địa điểm: quầy bánh O Thúy, chợ Tây Linh, phường Thuận Lộc, TP Huế
Chè Huế
Chè bắp, chè bột lọc bọc heo quay, chè trôi nước, các loại chè đậu... được bán rộng rãi trên đường phố đặc biệt ở các khu vui chơi khách du lịch thường xuyên ghé. Tuy vậy, một địa điểm bán chè giá phải chăng từ 7.000 đồng một ly sát khu đồ bành chợ Tây Lộc, TP Huế cũng là nơi khách địa phương không thể bỏ qua.
Quán chè o Uyên đối diện cổng chợ Tây Lộc. Ảnh: An Phú
Địa điểm: Đối diện cổng chợ Tây Lộc, đường Nguyễn Trãi, phường Tây Lộc, TP Huế
Ốc nhồi ly
Tuy không phải là món đặc sản ở địa phương nhưng địa điểm này phù hợp với những tín đồ mê ăn vặt giá từ 10.000 đồng một món. Menu ở đây đa dạng đồ ăn mặn, ngọt, chè, các loại rau câu và đặc biệt là món ốc nhồi ly không thể bỏ qua chưa tới 30.000 đồng.
Ốc nhồi ly thơm ngon. Ảnh: An Phú
Địa điểm: 57 Lâm Hoằng, TP Huế
Bánh canh cá lóc
Món bánh canh làm bằng bột gạo xắt, hòa cùng nước dùng ngọt thanh, cá lóc tẩm ướp đậm vị, nhớ cho thật nhiều hành vào nước lèo nóng hổi mà giá chỉ 15.000 đồng khiến người ăn nhớ mãi không quên. Quán nằm gần ga Huế cũng là địa điểm nổi tiếng với công trình xưa cũ ở cố đô.
Bánh canh cá lóc giá 15.000 đồng/tô. Ảnh: An Phú
Vị trí quán bánh canh. Ảnh: An Phú
Bánh canh bột xắt chuẩn vị. Ảnh: An Phú
Địa điểm: quán bánh canh A Văn, số 1 Lê Lợi, TP Huế
Yaourt Nguyễn Huệ
Đã vài chục năm nay, một góc quán cũ lụp xụp bán sữa chua ít ai để ý đối diện Bệnh viện Nguyễn Huệ đã trở thành nơi lui tới quen thuộc của người dân địa phương. Tại đây, quán có bán sữa chua hũ và kem flan từ 7.000 đồng một hộp.
Góc quán yaourt Nguyễn Huệ. Ảnh: An Phú
Địa điểm: 68 Nguyễn Huệ, TP Huế
Bánh canh Nam Phổ, bún nghệ, bún mắm nêm
Dành một buổi đi khắp chợ Tây Lộc hoặc chợ Đông Ba, trải nghiệm cảm giác ăn hàng vỉa hè đúng chất đường phố, bạn sẽ có cơ hội thử hết các món ăn đặc sản ở Huế với giá chỉ từ 10.000 đồng một tô.
Các quầy hàng có đặc điểm thường ở sát nhau, tiện cho người mua lựa chọn món và ăn những gì mình thích không phải di chuyển xa.
Bún mắm nêm Huế. Ảnh: An Phú
Bún nghệ cay nồng. Ảnh: An Phú
Bánh canh nam phổ. Ảnh: An Phú
Thế giới ẩm thực đường phố trong chợ. Ảnh: An Phú
Gian hàng đầy đủ món hấp dẫn. Ảnh: An Phú
Bún nghệ vị cay nồng xào chung với lòng mặn, ăn cùng rau răm dậy vị, bún mắm ăn kèm với nhiều loại nhân như chả, nem, thịt tai heo... thơm vị mắm của Huế rất đáng để thử qua.
Địa điểm: Chợ Tây Lộc, chợ Đông Ba, TP Huế
Nhân dịp lễ hội, ghé Huế nhớ thưởng thức ẩm thực địa phương đặc sắc Thành phố Huế những ngày này sôi động hơn khi chào đón du khách khắp mọi miền đến tham dự Tuần lễ Festival Huế 2022. Ngoài tham quan các danh lam thắng cảnh, đây cũng là dịp để mọi người trải nghiệm ẩm thực đặc sắc nơi đây. Ẩm thực cố đô Huế từ lâu đã trở nên thân quen đối với những...