Ngon miệng với món xíu mại sốt cà chua cực đưa cơm !
Hướng dẫn cách làm món xíu mại sốt cà chua cực ngon miệng, đưa cơm:
Xíu mại là một món ăn xuất phát từ ẩm thực Trung Quốc, nhưng đã được biến tấu để phù hợp phong cách người Việt. Nghe tên xíu mại có vẻ đơn giản, chỉ là thịt vo viên thôi mà rồi đem sốt cà chua. Đúng là chỉ có như vậy nhưng làm thế nào để món xíu mại thịt mềm, không bị khô bã theo kiểu thịt viên thì cũng cần đến những bí kíp mà mình sẽ chia sẻ trong bài viết ngày hum nay. Thịt heo phải chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ, tỷ lệ cân xứng là lượng mỡ bằng 1/5 so với thịt nạc thì món xíu mại mới mềm, ngậy và không bị khô các bạn ạ. Ngoài ra, trong công thức của mình, mình thường chiên xíu mại trước khi sốt cà chua. Lý do là vì việc chiên thế này sẽ giúp món thịt săn ngậy, kiểu như là lớp vỏ ngoài thì dai này, nhưng thịt bên trong lại mềm ngậy lắm ý. Chiên xong rùi mới đem sốt cà chua thì món ăn mới không bị khô bở các bạn ạ. Không để các bạn chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ chi tiết cách làm món xíu mại ngay sau đây nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt xay: 500 gram (chọn thịt heo nạc dăm có lẫn cả nạc lẫn mỡ)
1 củ hành tây, 1/2 củ tỏi
2 thìa canh bột năng (để tạo độ sánh cho món ăn)
Cà chua: 2 quả
Trứng gà ta: 1 quả
Hành lá, rau mùi: 1 ít
Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm ngon
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu nhé: hành tây các bạn đem bóc vỏ, bằm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Cà chua chúng mình sẽ đem lọc lấy nước sốt nhé: cà chua rửa sạch rùi khía vài đường trên vỏ cà chua, đem trụng qua nước sôi chừng 60 giây. Tiếp đó, khoét lấy phần ruột cà chua nhé rùi lọc qua 1 cái rây, chúng mình sẽ thu được nước cà chua, phần ruột cà chua các bạn đem băm nhuyễn nhé. Hành lá thái nhỏ, mùi nhặt lấy lá rùi đem rửa sạch nhé
Bước 2: Thịt để chế biến món ăn này phải là phần thịt nạc dăm có dính mỡ nhé, thịt các bạn băm nhuyễn. Mình thường băm thịt sẽ thấy ngon hơn so với dùng máy xay, lý do là vì thịt khi xay bằng máy chạy ở tốc độ cao sẽ dễ bị chín thịt trong quá trình xay nên “chịu khó” 1 chút thành phẩm sẽ ngon hơn. Thịt băm nhuyễn trộn với 3/4 số hành tỏi, 2 thìa bột năng, 1 quả trứng, 1.5 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu
Đeo bao tay vào, trộn và bóp đều cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau và ngấm gia vị. Để nguyên liệu khoảng 20 phút cho ngấm gia vị rùi viên thành các viên tròn nhé
Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn). Cho chảo (nồi) lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào trong chảo (lượng dầu ăn đủ nhiều để xíu mại được chiên ngập trong dầu nhé). Đợi dầu sôi lăn tăn, các bạn thả các viên xíu mại vào chiên trên lửa vừa đến khi xém vàng 2 mặt thì vớt ra 1 cái bát tô để riêng nhé
Video đang HOT
Bước 4: Rửa sạch chảo vừa chiên hoặc dùng cái chảo khác, cho lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng, các bạn trút 1/4 số hành tỏi còn lại vào, phi thơm. Tiếp đến, cho phần ruột cà chua băm nhuyễn cùng nước sốt cà chua đã lọc qua rây vào. Đợi cà chua chín thì cho 2 thìa tương cà, 2/3 bát con nước, 1/2 thìa con đường. Quấy đều hỗn hợp trên. Các bạn hạ nhỏ lửa ninh liu riu chừng 10 phút, nêm thêm chút nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng, các bạn cho các viên thịt vào chảo, đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho xíu mại được ngấm cà chua
Món xíu mại sốt cà chua đã hoàn thành rùi ý, thật nhanh và đơn giản phải không các bạn. Những viên xíu mại được chiên xém vàng trước khi sốt, nên có lớp vỏ ngoài dai dai, phần nhân ngậy thơm mà không hề bị khô bã, thấm đẫm nước sốt cà chua vừa ngon miệng lại đẹp mắt. Khi gắp xíu mại ra đĩa, các bạn nhớ chan lớp nước sốt cà chua lên phía trên các viên xíu mại cho món ăn tăng thêm phần đẹp mắt nhé. Món xíu mại sốt cà chua có thể dùng với cơm nóng hoặc măm cùng bánh mỳ nóng hổi cho bữa sáng cũng ngon miệng lắm ý. Chúc các bạn thành công nhé
Lưu ý khi làm món xíu mại sốt cà chua:
Bước chọn thịt rất quan trọng. Để món xíu mại thành công thì nguyên liệu thịt phải là thịt có dính mỡ, mình chọn phần thịt nạc dăm ý, thịt đủ độ mềm mà có nạc mỡ đan xen nên xíu mại rất ngậy thơm chứ không hề bị khô.Xíu mại nên được chiên trước khi sốt cà chua nhé, món ăn sẽ ngon hơn.Ở bước sốt xíu mại với cà chua, khi cho dầu ăn vào, các bạn nên cho thêm 1 thìa bơ, món ăn sẽ thơm và ngậy hơn.Món ăn ngon nhất khi dùng nóng
2 cách làm salad đơn giản, hấp dẫn giúp giải nhiệt ngày hè
Các món salad đều có hương vị ngọt ngào, thanh mát nên đặc biệt thích hợp trong những ngày hè. Dưới đây là 2 cách làm salad vừa đơn giản vừa hấp dẫn mà người không khéo tay cũng có thể thực hiện.
Salad bơ
Nguyên liệu làm salad bơ
Xà lách: 250 g
Bắp Mỹ: bắp
Cà chua: 1 quả
Bơ: 1 quả (chọn những quả bơ có hình thuôn dài, có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong)
Hành tây: củ
Thịt nạc dăm heo (hoặc thịt bò): 200 g
Rau thơm các loại: quế, canh giới, húng
Gia vị khác: chanh, ớt, tỏi, muối.
Salad bơ thanh đạm cho ngày hè mát mẻ (Ảnh minh họa)
Cách làm món salad bơ ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt hành tây thành những miếng mỏng và ngâm với nước cốt chanh trong 5 phút cho bớt hăng, sau đó để ráo và cho vào trong tủ lạnh.
Thịt để nguyên miếng, đem tẩm ướp với muối, dầu ăn, hạt tiêu, tỏi băm nhuyễn trong 15 phút.
Bơ cắt vỏ, bỏ hạt và cắt thành những khối vuông khoảng 1,5 cm. Tiếp đến, ngâm bơ vào nước có pha nước cốt chanh. Khi nào gần trộn salad mới vớt ra để ráo.
Các loại rau thơm nhặt rồi rửa sạch, để ráo nước.
Xà lách, cà chua làm sạch, rửa cho ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.
Bắp luộc chín rồi tách hạt (hoặc có thể tách hạt đem hấp cho chín nhanh hơn).
Bước 2: Chế biến salad
Áp chảo phần thịt đã ướp, tùy theo khẩu vị có thể áp chảo cho vừa chín tới để thịt giữ được độ mềm và ngọt (hoặc có thể áp chín hẳn). Thái thịt thành những miếng nhỏ tùy ý thích.
Cho 1 muỗng nước mắm, muỗng muối, 1 muỗng đường, tiêu, ớt, chanh khuấy đều cho tan hết là được nước trộn salad.
Trộn rau thơm, xà lách, cà chua, hành tây và bắp với hỗn hợp đã pha ở trên. Sau đó bày ra đĩa. Cuối cùng, bạn cho phần thịt đã chín và bơ lên trên. Có thể rưới thêm chút dầu từ thịt áp chảo hoặc dầu ô liu để salad có độ béo.
Salad hạt chia
Nguyên liệu làm salad hạt chia
Hạt chia 3 muỗng cà phê
Xà lách giòn: 100gr
Nho khô:1 thìa cà phê
Chuối già: 1 quả
Xoài chín giòn: 1/2 trái
Sả: 2 cây
Dâu tây: 8 trái
Dầu ô liu: 3 thìa
Mật ong: 2 thìa
Nước cốt chanh: 2 thìa
Salad hạt chia đơn giản, dinh dưỡng giúp giải nhiệt ngày hè (Ảnh minh họa)
Cách làm salad hạt chia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả cây đ.ập dập, xà lách giòn cắt khúc, chuối già cắt khoanh, xoài cắt vuông hạt lựu, dâu tây cắt lát.
Đun sôi 2/3 chén nước cùng 2 cây sả đ.ập dập, để nguội, sau đó lấy 1/2 chén nước sả cho vào 2m hạt chia ngâm nở trong 10 phút. Nho khô ngâm nước ấm cho nở.
Bước 2: Pha xốt trộn: Cho 3 thìa dầu ô liu, 2 thìa mật ong, 2 thìa nước cốt chanh và hạt chia ngâm nở vào khuấy đều.
Trộn salad: cho xà lách, nho khô, xoài cùng dâu tây và chuối vào tô trộn salad, cho hết lượng xốt vào trộn đều lên là xong.
Xà lách giòn, tươi, khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt ăn cùng hạt chia sần sật vô cùng ngon miệng.
Nóng hôi hổi món cá hấp bia thơm phức, ngọt ngào cho cả nhà ngon cơm ! Hướng dẫn cách làm món cá hấp bia thơm phức, ngọt ngào cho cả nhà ngon cơm: Cá hấp bia hẳn là món ăn vô cùng quen thuộc phải không các bạn. Món ăn quen thuộc là thế nhưng để món cá được chuẩn vị, thơm ngon đúng điệu thì cũng cần đến những bí kíp nho nhỏ mà mình chia sẻ trong...