Nấu gan heo chỉ cần cho thêm một thứ này vào: Không sợ khô đắng, lại thơm ngon gấp nhiều lần
Đầu bếp lâu năm đã chỉ ra rằng, muốn xào gan lợn ngon, nhất định không thể bỏ qua 3 mẹo nấu ăn dưới đây, chị em có thể tham khảo.
Nguyên liệu:
350 gr cần tây, 200 gr gan heo, 3 trái ớt, một ít gừng băm, 1 thìa muối, 2 thìa xì dầu, 2 gr bột bắp.
Cách chế biến:
Mẹo hay giúp gan lợn mềm thơm khi chế biếnNên chần gan khoảng 20 phút trước khi chế biến, giúp gan sạch và diệt khuẩn hơn.Nên ướp thêm rượu, gừng và ít muối vào gan trước khi đem chần qua nồi nước sôi, để loại bớt mùi hôi có trong gan.Cần xào nhanh gan lợn với các nguyên liệu khác trên bếp, tránh xào quá lâu khiến gan bị khô hoặc bở.
Video đang HOT
Chuẩn bị nguyên liệu sẵn.
Gan sau khi mua về, ngâm trong nước 4 tiếng.Sau khi ngâm, cắt bỏ phần gân, thái miếng nhỏ để sẵn.Cho bột bắp, nước tương, dầu ăn vào, dùng đũa khuấy đều và ướp trong 5 phút. Ướp theo cách này gan sẽ dẻo, mềm, dễ nấu và ngon hơn.Cần tây rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.Phi thơm hành, cho gan vào xào trên lửa lớn trong 3 phút đến khi chín thì vớt ra để riêng.Đun nóng 1 ít dầu trong chảo, cho ớt và gừng vào xào khoảng 15 giây, sau đó đổ cần tây, muối và gia vị vào xào khoảng 1 phút trên lửa lớn.Cho gan heo vào xào tiếp trong 2 phút rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.
Xào sơ gan: Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn, tỏi vào phi vàng rồi trút phần gan đã ướp vào. Để lửa lớn đảo nhanh tay cho gan chín đều, không nên xào quá lâu gan sẽ cứng lại và khô. Cho phần gan xào ra chén.
Xào gan với giá hẹ: Tiếp tục bắc chảo, cho hẹ và giá vào xào chín tái thì cho phần gan heo lúc nãy vào xào, thêm 1 muỗng hạt nêm, đảo đều tầm 2 phút để ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Trưa nay ăn gì: thưởng thức mì Bak Chor Mee đặc sắc của đảo quốc sư tử
Nếu du khách nước ngoài đến Việt Nam thường chọn phở, hủ tiếu hay bún riêu truyền thống để thưởng thức thì với đảo quốc sư tử Singapore, mì thịt băm Bak Chor Mee là món ăn đặc sắc không nên bỏ lỡ.
Ảnh minh họa: dobbernationloves
Bak Chor Mee là món mì nấu với thịt heo băm, gan heo, thịt viên. Thực khách có thể thưởng thức phiên bản khô hoặc nước để cảm nhận vị ngọt thanh của nước dùng hầm xương hay tận hưởng trọn vẹn hương vị từ nước sốt độc đáo.
Sợi mì dùng để chế biến món ăn này được chia thành 2 loại cơ bản hoặc là mì dẹt/bánh đa hoặc là mì sợi nhỏ/miến. Thông thường, loại mì được ưa chuộng là mì trứng vàng sợi to. Sợi mì to bản, vàng ươm, dai và giòn hòa quyện cùng nước tương đậm đà, thịt heo băm nhuyễn, gan heo mềm dai và cá chiên vàng sẽ chinh phục bất kỳ thực khách khó tính nào.
Nghe tên mì thịt băm Bak Chor Mee có vẻ đơn giản nhưng cách chế biến lại có phần kỳ công với quá trình tẩm ướp qua nhiều công đoạn. Từ đó, mới cho ra lò món ăn hòa quyện hương vị thơm ngon, bắt mắt và dinh dưỡng.
Nguyên liệu chính của món ăn là mì thịt heo. Riêng thịt heo cũng bao gồm nhiều loại: nạc heo, thịt heo băm, thịt heo viên, gan heo, mỡ heo... cung cấp chất đạm nhưng không gây ngán. Thành phần tạo nên sự đặc biệt của nước dùng chính là ikan bilis - một loại cá đã được chiên vàng, giòn có thể mua sẵn tại các siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm ngoại nhập.
Nếu không tìm được nguyên liệu này thì cũng chớ lo bởi nước sốt từ nấm om kết hợp với sốt sambal và nhiều loại gia vị khác cũng đã phần nào đưa đẩy thực khách đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên cùng phiên bản mì khô.
Theo đó, Bak Chor Mee đạt chuẩn là sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị cùng nước tương đậu nành tạo nên sự cân bằng với những lát thịt heo mềm, thịt viên, gan giàu dinh dưỡng hết hợp cùng sợi mì thơm mùi trứng gà.
Cách làm cơm rang gan heo lạ miệng thơm ngon Bữa sáng nhẹ nhàng với món cơm rang gan heo, món ăn này không mất nhiều thời gian trong khâu chuẩn bị cũng như chế biến, hương vị lại rất dễ thưởng thức. Hãy thử thực hiện món cơm rang theo kiểu mới này, chắc chắn các thành viên gia đình bạn sẽ rất yêu thích đấy. Cùng vào bếp với Tối Nay...