Nắng nóng chán cơm, chị em vào bếp làm ngay món bún sườn mọc thanh đạm, dễ ăn đảm bảo cả nhà ai cũng thích
Món bún sườn mọc là sự lựa chọn hoàn hảo, đặc biệt thích hợp vào các ngày trưa nắng nóng để cả gia đình cùng thưởng thức.
Vào những ngày trời oi nóng, một tô bún thanh đạm sẽ là món rất lý tưởng, vừa đơn giản, vừa gọn nhẹ, lại dễ ăn. Dưới đây, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món bún sườn mọc cực hấp dẫn với công thức của chị Vũ Nga Linh (36 t.uổi, Hà Nội) nhé!
Khi thưởng thức món bún sườn mọc, bạn sẽ cảm nhận được những viên mọc tròn ngọt thịt hòa quyện cùng nước dùng đậm đà từ xương và sợi bún dai mềm vô cùng hấp dẫn.
Điều quan trọng để món bún sườn mọc ngon chính là chọn được sườn tươi. Sườn tươi sẽ có màu hồng, dùng tay ấn vào sẽ thấy độ đàn hồi, không có mùi ôi. Bạn cũng nên mua sườn có phần xương dẹt và nhỏ, những miếng vừa có nạc vừa có mỡ, khi nấu sẽ ngon, ngọt hơn. Không chọn mua những phần sườn có màu sắc khác lạ, thịt không còn độ đàn hồi, có mùi khó chịu và chảy nhớt.
Nguyên liệu:
Sườn: 0,5kg
Xương lợn: 1kg (1 cái xương ống và xương đuôi)
Giò sống : 0,3kg -0,5kg
Nấm hương: 10 cái
Mộc nhĩ: 3 cái
Hành khô: 5 củ
Hành lá: 200gr
Rau mùi: 50gr
Giá đỗ: 200gr
Dọc mùng
Cà chua: 7 quả
Video đang HOT
Bỗng rượu: 100ml
Gia vị: bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính
Rau thơm ăn kèm: rau thơm, xà lách… tùy thích
Cách làm:
- Xương lợn rửa sạch, chần sơ với nước sôi khoảng 2 phút. Sau đ, bạn đem rửa lại với nước để loại bỏ bọt đen.
- Cho xương lợn vào nồi. Thêm khoảng 3,5-4 lít nước, hành khô, bột canh vào ninh lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bọt để nước xương được trong hơn. Bạn ninh khoảng gần 2h là xương chín mềm. Sau đó, vớt xương ra đĩa.
- Nấm hương, mọc nhĩ ngâm nở rồi băm nhỏ trộn với giò sống. Thêm vào 1 chút hạt tiêu, nước mắm, mì chính để mọc ăn đậm đà hơn. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho mọc chắc lại để dễ viên hơn.
- Dọc mùng tước vỏ, cắt khúc, thái dọc sau đó cho muối vào bóp vài lần rồi xả lại với nước sạch. Cho nước vào nồi nhỏ, thêm nhúm muối rồi đun sôi. Sau đó, cho dọc mùng vào trụng rồi vớt ra xả dưới vòi nước cho dọc mùng ăn giòn hơn.
- Cà chua rửa sạch, một nửa thái hạt lựu, còn lại thái múi cau.
- Phi thơm hành khô với chút dầu ăn rồi cho cà chua thái lựu vào, xào chín mềm để tạo màu cho nồi nước dùng. Sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào thêm khoảng 1-2 phút thì đổ nước ninh xương vào. Đun sôi trở lại rồi thêm giấm bỗng, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa khẩu vị gia đình. Thả mọc vào đun đến khi mọc nổi lên là chín.
- Bún trụng qua nước sôi. Cho bún vào bát. Xếp mọc, sườn, dọc mùng, hành, giá vào rồi chan nước dùng vào bát và thưởng thức.
Thành phẩm
Khi hoàn thành, món bún sườn mọc sẽ có màu sắc rất là đẹp mắt. Mùi thơm của từng viên mọc được làm từ nguyên liệu chính là giò sống và nấm hương hòa quyện cùng nước dùng chua thanh, dọc mùng giòn tạo nên tổng thể ngon khó cưỡng, khi ăn không bị ngán mà lại vô cùng thơm ngon.
Chúc bạn thành công!
Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn
Bún cá có nước dùng chua dịu nhẹ, ngọt thanh, thơm nức, không tanh khiến ai ăn cũng thích.
Bún cá là món nước được nhiều người yêu thích. Nước dùng bún cá chua thanh, ngọt nhẹ, cá rán giòn ngon... rất dễ ăn trong mùa hè. Mỗi nơi sẽ có cách chế biến bún cá khác nhau một chút để cho phù hợp với khẩu vị.
Dưới đây là cách nấu bún cá diêu hồng của chị Thanh Huệ (TP HCM), các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng.
- 2 lạng chả cá thác lác.
- 3 miếng đậu phụ.
- Bún tươi.
- Củ cải, khế chua, cà chua.
- Rau cần, thì là, rau sống, hành lá, bắp chuối, rau muống chẻ.
- Hành khô, bột nghệ, dầu ăn, dầu hào, mắm, muối hạt nêm, ớt, chanh...
Cách làm:
- Cá rửa sạch, phi lê lấy thịt cá. Xương chặt khúc và đầu cá cho vào nồi chiên hơi nước, chọn chế độ nướng, nướng sơ qua cho thơm.
- Thịt cá thái miếng vừa ăn, ướp xíu hạt nêm, bột nghệ.
Sau đó, xếp thịt ra khay và cho vào nồi chiên. Đậu phụ cắt miếng, xếp ra khay xịt qua lớp dầu ăn. Chiên khoảng 20 phút 160 độ C, l.ật m.ặt cá chiên khoảng 10 phút 180 độ C cho vàng. Trong quá trình chiên đảo 2 khay cá và đậu cho nhau.
- Củ cải nạo vỏ, rửa sạch, thái khúc. Khế, cà chua rửa sạch, thái miếng.
- Cho đầu xương cá và cà chua, củ cải, khế, đổ ngập nước thêm hạt nêm muối và bắc lên bếp hầm 30 phút. Sau đó lọc qua rây để lấy nước lèo trong.
- Rau cần, thì là, rau sống, hành lá rửa sạch để ráo. Rau cần thái khúc, thì là hành lá thái nhuyễn. Cà chua bổ múi cau.
- Chả cá thác lác quết bằng thìa cho dai, thêm hạt nêm và rau thì là vào trộn đều.
- Nước lèo sau khi lọc thì cho đậu chiên, chả cá thác lác vo tròn vào nồi nước lèo sôi, cho cà chua rau cần vào trụng qua nồi nước lèo sôi.
- Bún rửa sạch, cho vào từng tô, xếp cá chiên, hành lá, thêm miếng chả cá thác lác, miếng đậu phụ, rau cần đã trụng chín, rau thì là vào.
Chan nước lèo vào tô, vắt nước cốt chanh vào.
Ăn bún cá kèm với rau sống, rau muống bào, rau bắp chuối chấm cùng nước mắm ớt.
Từng miếng cá chiên vàng ươm, bên ngoài giòn rụm mà không khô, bên trong mềm ngon ngọt. Nước dùng chua dịu, thanh điểm xuyết miếng cà chua đỏ au, rau xanh tăng thêm phần hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Về Phú Quốc ăn món bún béo ngậy mà không ngán: Lưu ngay 5 địa chỉ uy tín nhất! Bún kèn Phú Quốc mang trong mình hương vị tươi ngon của các loại rau sống, ngọt ngào của nước lèo nấu từ cá tươi và béo ngậy của nước cốt dừa. Dưới đây là những địa chỉ bán bún kèn ngon xuất sắc ở Phú Quốc mà bạn không thể bỏ qua. Bún kèn Phú Quốc là một đặc sản mang trong...
