Mực tươi luộc thơm ngon và lạ miệng
Khi đã chán những món ăn từ thịt, hãy đổi bữa cho cả gia đình bằng những nguyên liệu từ hải sản tươi sống, thơm ngon. Món mực tươi luộc đơn giản nhưng hấp dẫn sẽ là lựa chọn thú vị dành cho bạn!
Nguyên liệu cho món mực tươi luộc
- Mực ống tươi 2 con
- Hành tây lá xanh
- Chút muối trắng
Làm nước xốt
- 2 muỗng canh tương trắng
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 2 muỗng canh đường
- muỗng cà phê rượu mirin
- Mù tạc
Cách làm món mực tươi luộc
Bước 1
Video đang HOT
Mực bỏ hết chất bẩn bên trong, bỏ mai, rửa thật sạch với nước.
Cắt thân mực thành từng khoanh tròn khoảng 2-3 cm, râu mực cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2
Cho mực vào nồi nước, bật bếp luộc sôi.
Đến khi mực chuyển sang màu trắng hoàn toàn thì vớt ra, thả vào bát nước đá cho nguội.
Bước 3
Cho nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi thì thả vào nhúm muối.
Cho phần đầu hành tây trắng vào nồi nước, sau đó thả phần hành xanh vào cùng.
Nhanh chóng vớt hành ra để nguội rồi xắt khúc 5cm.
Bước 4
Các gia vị làm nước sốt trộn chung vào 1 bát, dùng đũa khuấy thật đều.
Cho mực luộc cùng hành lá vào bát, rưới nước sốt vừa trộn lên trên rồi thưởng thức.
Cách làm món mực nướng tươi giòn ngon sần sật, càng ăn càng nghiệ.n
Hãy vào bếp chế biến món mực nướng sa tế thơm ngon với công thức đơn giản sau:
Mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn
Chuẩn bị: 50 phút
Chế biến: 30 phút
Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu làm mực nướng sa tế cho 4 người
Mực ống tươi 500 gr Sa tế 2 muỗng canh Gừng 1 củ Sả 2 cây Tỏi 1 củ Hành tím 2 củ Rượu trắng 100 ml Que xiêng 100 gr
Mẹo chọn mực giòn ngon
Bạn dùng ngón tay ấn vào thân mực. Con mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm lúc lâu mới trở lại như ban đầu.
Quan sát mắt mực
Quan sát mắt mực là cách chọn mực vô cùng hiệu quả. Mực tươi thường có màu mắt rất sáng và trong veo đến mức bạn có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong. Còn nếu như đó là mực không được ngon thì mắt mực thường rất mờ và đục.
Kiểm tra râu mực
Bạn lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn dính vào phần râu. Nếu các xúc tua này còn đầy đủ và chúng dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi. Còn nếu các xúc tua bị rơi rớt, khả năng cao là mực đó không còn ngon. Đặc biệt, nếu mực tươi thì phần râu mực rất săn chắc, còn mực đã ươn thì phần râu thường mềm nhũn đi.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, nồi, chén bát, đũa,...
Cách chế biến mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn
Sơ chế mực
Mực tươi mua về làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con.
Ướp mực
Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong 1 chiếc bát như sau: 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước lọc. Trộn đều hỗn hợp rồi rưới lên mực.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian ướp mực bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.
Nướng mực
Đặt vỉ nướng lên bếp, dàn đều mực lên trên bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực không bị cháy.
Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa, cắt khúc vừa ăn.
Thành phẩm
Mực chín vàng đều 2 mặt không bị cháy. Cắt mực thành các khoanh đều đặn, trang trí thêm rau xanh đẹp mắt. Thịt mực dai giòn và ngọt thịt. Vừa vị với sự kết hợp mùi thơm của sả tỏi, chút cay cay của sa tế ăn đậm đà.
Cách làm cá diêu hồng hấp dưa cải thơm ngon đơn giản cho gia đình Cá diêu hồng hấp là món ăn quá quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Nhưng liệu bạn đã biết đến 2 cách làm cá diêu hồng hấp dưa cải và hấp cải thìa này chưa? Ngay sau đây, Điện máy XANH cùng bạn vào bếp thực hiện ngay 2 món hấp này. Làm ngay thôi! Nguyên liệu làm Cá diêu hồng hấp...