Mực chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà ngày cuối tuần
Mực chiên nước mắm là một món ăn rất ngon, vô cùng hấp dẫn mà nguyên liệu cũng như cách làm rất đơn giản.
NGUYÊN LIỆU
- Mực tươi: 450-500g
- 1 nhánh gừng, 4-5 tép tỏi, ớt.
- Muối, rượu trắng, dầu ăn, nước mắm, đường.
THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Mực nên chọn những con mực còn tươi, mực ống loại nhỏ hoặc mực sữa. Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắng và nước muối loãng. Công đoạn không chỉ làm giảm được độ tanh, làm mực thơm ngon hơn mà còn giúp mực trở nên săn chắc hơn. Khi đã rửa sạch mực thì các bạn hãy cho mực ra rổ để cho ráo nước.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 đập giập, băm nhỏ. Phần còn lại thái sợi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Trộn đều 3 thìa nước mắm và 2 thìa đường. Khuấy nhẹ cho đường tan. Có thể điều chỉnh tuỳ khẩu vị của bạn.
Bước 2: Chiên mực
Video đang HOT
- Khi mực đã ráo nước, cho mực vào chiên trong chảo dầu. Chú ý mực phải thật ráo nước và khi chiên thì chiên cho ngập dầu đến khi mực đã chín vàng. Sau đó, cho mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu để bớt dầu.
Gạn bớt dầu trong chảo ra, giữ lại khoảng 2 thìa dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho phần gừng đập giập cùng nước mắm đường vào chảo, đảo nhanh tay.
Khi nước mắm sôi cho mực đã chiên vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút cho nước mắm cạn, bám xung quanh và mực chuyển sang màu vàng cánh gián là được.
Tắt bếp, cho phần gừng thái sợi cùng ớt vào chảo, đảo đều rồi cho mực ra đĩa. Món này ăn nóng rất ngon. Những miếng mực giòn, dai, đậm đà, thơm mùi nước mắm, gừng rất hấp dẫn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Chun Chun Mai (Khám phá)
Cách nấu mực hấp sả ngon như ngoài hàng
Mực tươi nguyên hấp chín thơm ngát mùi sả, lá chanh hòa quyện với vị ngọt của hải sản giúp bạn và gia đình có bữa ăn ngon tuyệt mà không lo béo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực: 500g .
- Gừng: 100g
- Sả: 3 nhánh
- Hành tím: 50g
- Hành lá: 20g
- Ớt sừng: 2 quả
- Rượu trắng: 60ml
- Gia vị: nước mắm, đường
- Tỏi 1 củ
- Chanh 1 trái
Sơ chế nguyên liệu
- Mực rửa qua rượu trắng để giảm bớt mùi tanh rồi để ráo, hoặc bạn cũng có thể thay thế rượu trắng bằng ít gừng băm nhuyễn bóp kỹ với mực, sau đó rửa lại với nước.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc 5cm. Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái chỉ. 1 trái ớt cắt lát mỏng. Sả cắt khúc đập dập.
- Ướp mực với 1muỗng hạt nêm, nửa muỗng mì chính, 1 muỗng nước mắm trong 30 phút để mực ngấm gia vị.
Cách nấu mực hấp sả ngon như ngoài hàng
- Bước 1: Trộn chung mực với gừng, sả, ớt, hành đã thái trước đó và xếp vào đĩa hay bát hấp.
- Bước 2: Tiến hành hấp mực trong vòng 10 phút đến khi mực chín tới để không mất đi độ giòn cũng như chất dinh dưỡng của mực.
- Bước 3: Pha nước chấm cùng Mực hấp sả
Cho gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn, sả thái khoanh tròn mỏng. Đổ hỗn hợp ra bát, trộn thêm 2 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước mắm khuấy đều lên, cho thêm chút ớt vào là bạn đã có 1 bát nước mắm thơm ngon.
Chỉ với những bước đơn giản như vậy là bạn đã có ngay 1 đĩa mực hấp sả ngon như ngoài hàng để nhâm nhi rồi.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo doisongphapluat.vn
Cách làm mực chiên nước mắm Món mực chiên nước mắm bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu tại bất kì chợ nào, cách chế biến lại vô cùng nhanh và đơn giản, rất hợp với những người không có thời gian nấu nướng nhiều. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, nhanh gọn mà lại vô cùng đậm đà thơm ngon. Khi thưởng thức các...