Mùa quả sấu, bỏ túi ngay bí quyết làm ô mai ngon hết chê của mẹ trẻ đảm đang

Minh Khôi19:35 08/07/2020

Theo dõi VGT trên

Tranh thủ đang mùa quả sấu, chị em trổ tài làm ngay món ô mai sấu để cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 1kg sấu

- 800g đường

- 1 nhúm muối trắng

- 4 củ gừng to

- Nước vo gạo (hoặc nước vôi trong)

Cách làm:

- Chon sau đeu qua, rua sach, cao vo. Pha san 1 chau nuoc muoi loang đe ngam sau.

- Rua sach sau voi nuoc. Khứa sau lam 4-5 phan roi ngam sau vao nuoc gao 5 tieng (giup sau cung gion hon).

Video đang HOT

- Sau 5 tieng ngam nuoc vo gao vot sau rua sach voi nuoc. Đun 1 noi nuoc soi sau đó cho sau vao đun tam 1 phut roi vot ra ngam ngay trong chau nuoc đa lanh.

- Vot sau đe rao nuoc, cho 800g đuong cung 1kg sau vao chau. Thai soi 1 cu gung cho vao cung. Ngam 8-10 tieng cho đuong tan va ngam vao sau.

- Sau khi đuong tan het chat nuoc sau vao chao đun truoc.

- Khi đuong hoi set lai cho het sau vao đao đeu tay đen khi đuong co lai mau canh gian nhat la tat bep.

- Xep sau ra khay đem phoi nang 2-3 tieng tuy thoi tiet nang to hay be. Che chan can than tranh ruoi, bụi bặm.

Dùng 3 củ gừng cao vo cho vao coi gia dap, gia cho đung tho cua cu gung. Gia xong boc vai vat het nuoc, xe toi soi gung roi đem đi sao tren bep đen soi gung khô lại la đuoc.

Dùng số gừng này rắc vào phần ô mai mới làm là bạn đã có ngay món ô mai sau gion, chua chua, ngot ngot thom mui gung để nhấm nháp rồi. Hãy cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Sấu đang sẵn mà chỉ mỗi nấu canh cũng phí, mạnh dạn kết đôi cùng thịt lợn theo cách này đảm bảo cả nồi cơm cũng "đánh bay"

Đang rộ mùa sấu, chị em thử chế biến món này xem, đảm bảo kết ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Quả sấu chua chua của miền Bắc đã trở thành cảm hứng ẩm thực của nhiều chị em. Vào mùa hè, các món ăn từ quả sấu như vịt om sấu, canh rau muống dầm sấu hay nước sấu đá ... khiến bao người mê mệt.

Nhưng sấu chỉ làm mỗi việc cho vào nồi canh tạo vị chua hay ngâm đường thì vẫn chưa tận dụng hết độ ngon của nó. Chị em thử làm món thịt băm hấp sấu này xem, đảm bảo cả nhà thích mê. Món thịt băm hấp sấu được tài khoản H.P chia sẻ đã được hàng nghìn chị em nhiệt tình hưởng ứng. Nhiều người sau khi chế biến đã chia sẻ rằng, nước thịt hấp vị sấu chua chua, lại ngòn ngọt khiến cả nồi cơm của gia đình hết bay trong vòng 1 nốt nhạc.

Nguyên liệu: 3 lạng thịt vai, cùng 1 ít mỡ lợn, 4 quả sấu non, 3 củ hành khô, nước mắm, bột nêm, chút đường, tiêu, hành lá...

Cách làm:

Bước 1: Thịt vai sơ chế sạch, xay hoặc băm nhuyễn cùng mỡ lợn và hành khô.

Bước 2: Ướp thịt vai đã được làm nhuyễn cùng chút nước mắm, bột nêm, chút xíu đường, tiêu, ớt (nếu ăn được cay) hành lá cho thấm.

Sấu non cắt làm 4- 8 phần nhỏ trộn cùng thịt. Sấu non có thể bổ cả hạt cho vào nhưng nếu không có sấu non, dùng sấu già thì cắt miếng cùi, bỏ hạt trộn cùng thịt băm.

Bước 3: Thêm chút dầu ăn trộn cùng. Đợi thịt ngấm khoảng 15-30 phút rồi cho vào khuôn.

Bước 4: Hấp thịt trộn sấu cách thủy tầm 20 phút là thịt chín. Nếu không có thể cho khuôn thịt sấu vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, nướng trong 200 độ tầm 20 phút là thịt chín.

Trong quá trình hấp, nước từ thịt tiết ra quyện với vị chua của sấu vô cùng hợp vị, hấp dẫn. Món này hấp nên giữ được nước thịt ngọt, rất dễ làm.

Nếu không dùng thịt băm có thể thay bằng sụn băm nhỏ cũng rất ngon. Vào ngày nắng nóng chỉ cần bát thịt hấp sấu thêm đĩa rau muống luộc là đủ đánh bay cả nồi cơm rồi.

Những thức uống mùa hè thanh mát Cứ vào mỗi độ cuối Xuân, đầu Hạ, ở miền Bắc có rất nhiều loại quả "giải nhiệt mùa hè". Những mơ, những mận, những dâu, những sấu... mua về chỉ cần mất công một chút là có ngay thức uống giải nhiệt. Ngâm mơ thế nào cho ngon Một trong những loại nước giải nhiệt hàng đầu của người Hà Nội trước...