Mùa nào thức nấy: Những món ngon mùa hè dọc đất nước
Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng “mùa nào thức nấy”. Từ Bắc chí Nam, mỗi vùng mỗi đặc sản, cứ đến chuỗi ngày nóng nực là những món ngon mùa hè dưới đây lại được ưa chuộng. Cùng Wanderlust Tips chào hè với những món ăn đặc sắc khắp mọi miền đấy nước nhé.
PHỞ CUỐN – MÓN NGON MÙA HÈ TẠI HÀ NỘI
Phở Hà Nội nức danh cả nước, là món ngon không chỉ của riêng thủ đô mà còn vươn tầm thế giới. Người Hà Thành có tình yêu sâu đậm với phở đến nỗi, dù mùa hè nóng nực đến ngây người vẫn thèm hương phở thơm lừng. Chính vì vậy, người ta đã sáng tạo ra phở cuốn – một thức quà ngon, mát, mang đậm vị phở truyền thống mà vẫn có nét riêng.
Bánh phở – món ngon mùa hè này được cuốn với xà lách, rau mùi, thịt bò xào chấm cùng nước mắm sao mà đưa miệng đến thế. Giữa cái nắng oi ả của ngày hè, được thưởng thức món ăn này thì bao nhiêu cái nóng cũng tan biến hết.
VẢI, MẬN, SẦU RIÊNG VÀ VÔ VÀN TRÁI CÂY KHÁC
Mùa hè là mùa của trái cây và càng tuyệt vời hơn khi Việt Nam sở hữu khí hậu nhiệt đới với muôn vàn loại quả đặc sắc. Ngay từ những ngày chớm hạ, người ta đã háo hức chờ mùa mận, vải, sầu riêng ngon nhất trong năm. Giờ đây, khi nông nghiệp ngày càng phát triển bất kỳ mùa nào cũng cho ra thức quả yêu thích, thế nhưng cứ phải đến mùa hè, khi quả sai trĩu cành và cái nóng bao phủ cả nước thì người ta mới nô nức săn tìm mận, vải, sầu riêng, sấu…
Nếu như người miền Bắc và miền Trung thường chỉ đơn giản chấm trái cây với muối ớt, muối tôm thì người miền Nam lại có muôn vàn biến tấu. Những múi sầu riêng to, nhiều thịt được chế biến thành kem, chè, các loại hoa quả được lắc lên với vô số gia vị, khi ăn vừa có độ chua, ngọt lại vừa cực có vị tê cay đầu lưỡi. Tất cả tạo nên những món ngon mùa hè siêu giải nhiệt.
CHẢ MỰC QUẢNG NINH
Chả mực có ở nhiều vùng biển nhưng nổi tiếng nhất nước phải kể đến chả mực Quảng Ninh, chính xác là chả mực Hạ Long. Mực vào mùa hè đặc biệt thơm ngon, thịt giòn hơn hẳn các thời điểm khác. Chả mực được làm từ mực giã tay cùng bột mì và nêm nếm theo công thức riêng khiến cho ai đã ăn chả mực Hạ Long một lần thì không thể nào quên.
Chả mực ngon nhất là đem chiên, ăn nhậu hoặc ăn cùng cơm hay thưởng thức cùng bánh cuốn đều ngon. Bánh cuốn chả mực cũng là một món ngon mùa hè đặc sắc ở Hạ Long.
Video đang HOT
BÁNH HỎI LÒNG HEO QUY NHƠN
Nếu như Hà Nội có bánh cuốn, Nghệ An có bánh mướt thì Quy Nhơn lại có món bánh hỏi lòng heo cực kỳ đặc sắc. Không ít người sẽ thấy lạ miệng khi bánh hỏi được phục vụ cùng cháo lòng và lòng heo. Bánh hỏi được thao một lớp dầu bên trên ăn cực kỳ đưa miệng. Khi ăn kèm với cháo lòng sẽ cực kỳ mát và đã vào mùa hè.
Đến Quy Nhơn đừng quên thử món ngon mùa hè này bạn nhé!
LẨU CÁ LINH BÔNG ĐIÊN ĐIỂN MIỀN TÂY
Cá linh và bông điên điển là kết hợp đậm đà của người dân miền Tây mùa nước nổi. Cá linh mềm ngọt hầu như không có xương, bông điên điển vàng ươm, giòn giòn khi ăn lẩu vừa hấp dẫn, vừa thanh mát khó cưỡng. Nếu có dịp đến miền Tây sông nước, bạn nhớ đừng bỏ qua lẩu cá linh bông điên điển, một món ngon mùa hè chỉ có tại miền Tây sông nước.
BÁNH TRÁNG TRẢNG BÀNG TÂY NINH
Cũng là món cuốn nhưng khác với phở cuốn của người Hà Nội, bánh tráng Trảng Bàng lại sử dụng bánh tráng giòn, dai đúng chuẩn Tây Ninh ăn cùng với rau củ tươi và nước mắm nêm. Đây là thức quà khiến cho thực khách nhớ mãi không quên, đặc biệt ở vị mắm nêm đậm đà, thơm nồng khác biệt khó tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác. Tây Ninh sở hữu nhiều nét đẹp dân dã và những món ngon mùa hè thỏa mãn bất kỳ thực khách nào, đặc biệt là bánh tráng Trảng Bàng hấp dẫn.
CANH NẤM TRÀM PHÚ QUỐC
Nhắc đến Phú Quốc, người ta hay nhớ ngay tới bún quậy mà ít người biết về đặc sản canh nấm tràm. Loại nấm này mọc nhiều tại các khu rừng nguyên sinh Phú Quốc vào khoảng tháng 3, tháng 4 âm lịch. Người dân đảo thường nấu cùng thịt gà, thịt heo hay hải sản như tôm, cua, mực… Mỗi kiểu biến tấu lại tạo thành một hương vị riêng biệt.
Tuy nhiên, món ngon mùa hè này lại khá kén người ăn vì vị đắng hơn cả khổ qua.
Cách làm sinh tố dứa ngọt mát, hấp dẫn trong mùa hè nắng nóng
Dứa tuy không có tác dụng điều trị ung thư nhưng nó có tác dụng ngăn ngừa phòng chống ung thư rất hiệu quả. Vì trong dứa có đầy đủ các chất chống oxy hóa, chính vì vậy nó giúp cho cơ thể chiến đấu chống lại các gốc tự do.
Các gốc tự do là nhóm các nguyên tử gây tổn thương khi tiếp xúc với màng tế bào ADN.
Dứa là loại trái cây chứa kali rất cao mà natri lại rất thấp. Nếu bị cao huyết áp thì dứa là lựa chọn đúng đắn. Bởi dứa sẽ giúp cơ thể luôn duy trì được mức huyết áp ở trạng Thái Bình thường.
Vì có hàm lượng vitamin C cao, nên ăn dứa giúp làm giảm nguy cơ viêm nướu và bệnh nha chu. Bệnh nha chu không chỉ phá hủy các mô và xương hàm mà còn liên quan đến bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường. Vitamin C trong dứa giúp cải thiện khả năng của cơ thể để chống lại vi khuẩn xâm nhập, góp phần phòng chống viêm nướu và bệnh nha chu.
Trong thân dứa người ta đã tìm thấy một loại chất có tên là Bromelain. Đây là một loại chất có tác dụng trung hòa dịch cơ thể mà không trở nên quá axit.
Ngoài ra, chất Bromelain còn có tác dụng giúp cơ thể điều chỉnh hoạt động của tuyến tụy, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Chính vì thế nếu ăn dứa thường xuyên nó sẽ giúp cơ thể tiêu hóa được protein nhanh hơn và hệ tiêu hóa được hoạt động tốt hơn.
Chính từ những công dụng của dứa mà các món được chế biến từ dứa ra đời rất nhiều như kem dứa, sinh tố dứa,...
Dưới đây là cách làm sinh tố dứa thơm ngon.
Nguyên liệu làm sinh tố dứa
1/2 quả dứa.
1 hộp sữa chua.
200ml sữa tươi.
Sữa đặc, dầu dừa.
Đá bào, đường.
Cách làm sinh tố dứa
Muốn có được ly sinh tố ngon thì chọn dứa là một bước vô cùng quan trọng. Vỏ dứa mầu vàng sẫm, tươi sáng, có thể ngả sang mầu da cam nhạt là dứa đã chín. Vỏ mầu vàng nhưng có những vân mầu xanh lá cây đậm thì có nghĩa là dứa chưa chín hẳn, ít ngọt và không thơm.
Lá dứa ở phía đầu xanh, cứng cáp chứng tỏ quá trình sinh trưởng tốt của cây. Quả dứa chín có lá ở đầu tươi, xanh thì chứng tỏ là dứa chín cây hoặc đã già quả, ngọt và tươi hơn dứa chín ép. Bạn có thể dùng khứu giác để xác định dứa ngọt hay chua.
Quả dứa càng thơm thì càng ngọt. Bạn dùng tay nắn dứa. Nếu quả quá cứng thì thường không được ngọt lắm. Nhưng nếu mềm quá.
Nếu ấn tay vào có nước ứa ra thì là dứa đã chín nẫu, ăn không ngon. Tốt nhất là có độ cứng và độ mềm vừa phải.Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt dứa hơn quả dài (dáng ống dài).
Lấy nửa quả dứa cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng sữa chua, 200ml sữa tươi, 3 thìa sữa đặc và 2 thìa dầu dừa vào xay cùng.
Cho thêm một cốc đá bào vào xay cùng, đá bào có tác dụng làm sinh tố mát mịn lại tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
Cuối cùng, cho sinh tố ra cốc và thưởng thức. Muốn cho ly sinh tố thêm hấp dẫn thì cắt 1 miếng dứa vào miệng cốc thì ly sinh tố sẽ bắt mắt hơn.
Chúc các bạn thành công!
Món ngon với mướp hương Vào mùa hè, món ăn từ mướp hương là sự lựa chọn của nhiều gia đình Việt. Mề gà xào với mướp hương Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 1 quả mướp hương vừa ăn 3 - 4 bộ mề gà 1 lọn miến nhỏ (bún tàu) Vài nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu và nước mắm...