Mua được nửa con vịt đem kho vỏ quýt thơm lừng, chồng con ăn một lại muốn ăn hai
Vịt kho vỏ quýt không chỉ thơm nức, mềm ngon mà còn đậm đà, ăn với cơm rất tuyệt!
Nguyên liệu:
- Nửa con vịt, 4 miếng vỏ quýt khô, lượng gừng vừa đủ, tỏi và hành tím băm vừa đủ, 3 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, nửa thìa muối
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vỏ quýt đem ngâm nước, dùng dao cạo sạch phần cùi trắng bên trong nếu không nó sẽ bị đắng. Sau khi ngâm và rửa sạch, bẻ ra thành từng miếng nhỏ.
Vịt sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể lọc bỏ bớt mỡ và da vịt.
Cho nước vào nồi, thêm chút rượu nấu ăn cùng 2 lát vừng vào, sau đó thêm vịt, đun sôi. Vớt sạch bọt, sau đó vớt vịt ra, rửa sạch với nước ấm. Bước chần này giúp vịt đỡ hôi và tanh hơn.
Bước 2: Xào vịt
Cho một ít dầu vào nồi, (bạn cũng có thể áp chảo mà không cần dầu, vì bản thân vịt sẽ tiết ra nhiều nước và mỡ) Khi nhiệt độ dầu nóng đạt khoảng 50% thì cho hành tỏi băm vào xào cho dậy mùi thơm.
Video đang HOT
Sau đó đổ thịt vịt vào xào, vịt tiết ra nhiều mỡ thì chắt bớt mỡ ra, chiên cho đến khi thịt se lại và săn chắc.
Bước 3: Kho vịt với vỏ quýt
Lúc này, thêm một ít nước sôi xâm xấp mặt thịt vịt, thêm nước tương và hắc xì dầu.
Cho vỏ quýt vào, đậy vung, đun trên lửa lớn cho đến khi sôi rồi hạ nhiệt, đun lửa nhỏ khoảng 40 phút. Nấu cho đến khi vịt chín mềm. Tăng lửa, để nước kho cạn và sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Lưu ý: Trong món này, nếu không có vỏ quýt bạn có thể thay thế bằng chút quế và hoa hồi.
Vịt kho vỏ quýt không chỉ thơm nức, mềm ngon mà còn đậm đà ăn với cơm rất tuyệt!
Chúc các bạn thành công!
Gà om nước tương, húng quế đậm đà trôi cơm
Gà om nước tương, húng quế không chỉ ngon, đậm đà mà hương vị vô cùng hấp dẫn!
Nguyên liệu:
- 5 cái đùi gà, 6 tép tỏi, 10 lát gừng, vài nhánh hành lá, 4 thìa rượu gạo, 4 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 4 thìa dầu mè, 3 viên đường phèn, lá húng quế
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Đùi gà rửa sạch. Chặt đùi gà thành từng miếng. Cho thịt gà vào nồi nước lạnh, luộc sôi 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước ấm, để ráo.
Gừng rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Đập dập tỏi, cho ra bát.
Cho nước tương hòa với hắc xì dầu, rượu trắng để dùng sau.
Bước 2: Phi thơm gia vị
Đổ dầu mè vào chảo, đun nóng. Cho gừng thái lát vào đảo cho đến khi gừng hơi vàng thì cho tỏi và hành lá vào phi thơm.
Bước 3: Om thịt gà
Cho gà đã chần qua vào xào trong 2 phút cho đến khi da gà vàng đều.
Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều cho thịt gà ngấm đều màu.
Lúc này cho đường phèn vào đảo đều, đậy vung đun trên lửa lớn cho đến khi sôi. Sau đó chuyển sang lửa nhỏ đun trong 20 phút cho đến khi nước sốt sệt lại. Lúc này thả lá húng quế vào, đun sôi thêm 1 phút thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm ít dầu mè nếu muốn.
Gà om hứng quế không chỉ ngon, đậm đà mà hương vị vô cùng hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công!
Mua được ít sườn lợn ngon, đem sốt chua ngọt phải nấu cơm nhiều kẻo thiếu Sườn sốt chua ngọt thơm nức, đậm đà đủ vị chua chua, ngọt ngọt, ai ăn cũng thích. Nguyên liệu: - 2 dẻ sườn lợn ngon - Nguyên liệu làm nước sốt: Nửa thìa hắc xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương (xì dầu nhạt), 3 thìa đường, 4 thìa giấm gạo, 1 thìa dầu hào - Vừng trắng,...