Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao xốt me chua ngọt thơm ngon
Thịt ngao tươi ngon sần sật quyện với nước xốt me chua ngọt thơm lừng, làm món nhậu hay ăn cùng cơm đều rất ngon.
Ngao là loại hải sản quen thuộc, giàu dinh dưỡng. Thịt ngao có chứa vitamin B12 giúp tăng cường khả năng ghi nhớ, vitamin C giúp làm lành vết thương. Ngoài ra, các khoáng chất quan trọng có trong ngao như: Sắt, kali, canxi,… có tác dụng cải thiện sức khoẻ, phòng tránh bệnh tật. Ngao chứa nhiều protein hơn hàu trong khi lượng chất béo tương đương thịt gà nên cũng rất tốt cho quá trình giảm cân.
Cùng với cua, tôm, cá thì ngao, hến là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều selen nhất. Selen là khoáng chất vi lượng thiết yếu, hoạt động cùng các loại chất dinh dưỡng khác giúp chống lại những cơn căng thẳng do ôxy hóa – một sự mất cân bằng dẫn đến tổn thương xương khớp.
Với thành phần dinh dưỡng như trên, ngao là món ăn lý tưởng để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Ngoài món canh hoặc nướng quen thuộc, các chị em có thể trổ tài bếp núc dịp cuối tuần với món ngao xốt me chua ngọt.
Nguyên liệu:
-Ngao: 800 gr
-Nước cốt me
-Lạc rang giã nhỏ
-Tỏi băm
-Rau răm
Video đang HOT
-Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, tương ớt (ớt tươi thái lát)
Cách chế biến:
-Ngao khi mua về thường có khá nhiều đất cát, nếu sơ chế không cẩn thận khi ăn sẽ bị sạn vừa không đảm bảo vệ sinh vừa làm giảm độ ngon của món ăn. Một trong những cách đơn giản nhất để làm sạch ngao là ngâm vào nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng rồi rửa sạch để ráo.
-Làm nóng chảo cùng 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi thêm 6 muỗng canh nước me, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh tương ớt, nếu thích ăn cay có thể thêm ớt tươi thái lát. Thêm 1 chén nước rồi đổ ngao vào, đậy nắp.
-Đảo đều đến khi ngao mở miệng vỏ là đã chín. Trút ngao ra đĩa, rắc thêm rau răm, lạc rang lên trên và thưởng thức.
Món ngon cuối tuần: Cách làm gỏi mực sữa vừa ăn ngon vừa thon dáng
Thịt mực sữa dai giòn sần sật thấm đẫm vị chua ngọt của nước mắm gừng tạo thành món ăn vừa hấp dẫn vừa tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
-500 gr mực sữa (hay còn gọi là mực trứng)
-1 quả dừa tươi
-1 bó cần tây
-2 quả cà chua
-2 củ hành tây
-1 củ cà rốt
-1 ít ngò gai
-Tỏi, ớt sừng, gừng
-Chanh
-Đậu phộng rang, hành phi sẵn
-Gia vị: nước mắm, đường, muối
Cách chế biến:
-Mực sữa sơ chế sạch (bỏ ruột, túi mực, răng và mai mực), để ráo.
-Cà chua thái mỏng, cà rốt nạo sợi. Hành tây thái lát và ngâm nước đá lạnh để giảm vị hăng. Cần tây, ngò gai cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn, ớt sừng thái chỉ.
-Bổ dừa lấy nước rồi đổ vào nồi, bắc lên bếp. Khi nước sôi, thả mực vào luộc. Mực vừa chín thì đổ ra rổ để cho thật ráo nước, thái khoanh. (Luộc mực bằng nước dừa giúp tăng độ thơm, ngọt của mực. Lưu ý không nên luộc chín quá sẽ khiến thịt mực bị dai, mất đi vị tươi ngon).
-Pha nước mắm trộn gỏi với công thức: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh và cho tỏi, ớt, gừng băm vào trộn đều.
-Khi thịt mực nguội thì bắt đầu trộn gỏi. Chuẩn bị một bát to, cho mực, cà chua, hành tây, cà rốt, cần tây, ngò gai vào rồi rưới nước mắm lên. Trộn nhanh, đều tay tất cả nguyên liệu trong bát, không trộn lâu vì dễ ra nước.
-Rắc đậu phộng rang, hành phi lên trên, có thể ăn kèm với bánh phồng tôm tùy thích.
Gỏi mực sữa có vị ngọt, giòn của mực tươi, chua chua cay cay từ chanh và ớt, thơm mùi hành phi, đậu phộng. Món gỏi còn có thể giúp kiểm soát cân nặng vì không dùng dầu mỡ.
Món bánh cuốn nhân ruốc tôm, mộc nhĩ cho ngày cuối tuần thi vị Nếu ban là người thích công việc bếp núc, thích chế biến cho cả gia đình một món ăn lạ và ngon vào ngày cuối tuần, thì món banh cuốn nhân ruốc tôm, mộc nhĩ đươc tráng bằng chảo dưới đây của tôi cũng rất dễ làm, lạ mắt và ngon miệng. Trước tiên, để chuẩn bị cho món banh cuốn được thành...