Món chè bánh canh nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây
Món chè bánh canh nước cốt dừa với sự dai dai của sợi bánh canh, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt của đường thốt nốt và thoang thoảng mùi gừng tạo thành một món ăn chơi của người miền Tây mà ai cũng không thể chối từ.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách làm chè bánh canh nước cốt dừa này ngay nhé!
Món chè bánh canh nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây
Nguyên liệu làm chè bánh canh nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây:
300gr bột gạo.
500gr đường thốt nốt.
50gr lá dứa thơm.
50gr gừng.
500ml nước cốt dừa.
1 thìa bột năng.
1 thìa muối trắng.
3 thìa đường cát trắng.
Cách làm món chè bánh canh nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây:
Bước 1:
Trộn đều 1/2 thìa muối trắng với 250gr bột gạo, sau đó cho nước thật sôi từ từ vào hỗn hợp trên, vừa cho vừa trộn đều sao cho không còn bột khô nữa thì thôi.Tiếp đến, ta lấy khối bột vừa trộn để nhồi, đồng thời lấy 50gr bột còn lại rắc đều lên đến khi khối bột dẻo mịn, sờ vào không dính tay là được.Sau khi nhồi, ta dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong vòng 10 phút.
Nhào bột
Bước 2:
Video đang HOT
Chia bột thành những phần nhỏ, dùng cây cán mỏng bột sao cho độ dày khoảng 0,5cm.Cán xong bạn cắt bột thành những sợi dài, độ dài bao nhiêu tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.Sau đó, đun sôi 500ml nước và cho từng nắm bánh canh vào, vừa luộc vừa khuấy nhẹ để không làm đứt sợi bánh canh.Khi sợi bánh canh trở nên trong suốt, ta vớt từ từ rồi cho vào trong một tô nước lạnh để sợi bánh dai hơn. Khoảng 3 phút sau vớt ra và để ráo.Cho 1,5 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó cho đường, gừng thái sợi, lá dứa vào. Đợi đến khi đường tan, ta thả từ từ sợi bánh canh vào và đun lửa nhỏ khoảng 10 phút, đợi đến khi sợi bánh thấm đường thì tắt bếp.
Luộc bột
Bước 3:
Cho 500ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm thìa muối và 3 thìa đường cùng 1 thìa bột năng.Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ, đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.Sau khi hoàn thành các công đoạn, bạn cho chè ra chén, rưới một ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Nấu nước cốt dừa
Vậy là với vài bước làm này là bạn đã hoàn thành xong món chè bánh canh vừa quen lại vừa lạ cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu chè bánh canh ngọt nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây ngon nhất
Chè bánh canh ngọt nghe tên khá lạ nhưng lại là món chè quen thuộc ở các tỉnh miền Tây, cùng vào bếp làm món chè bánh canh vừa quen vừa lạ này nhé!
Nguyên liệu làm Chè bánh canh ngọt nước cốt dừa
Bột gạo 300 gr
Đường thốt nốt 500 gr
Lá dứa thơm 50 gr
Gừng 50 gr
Nước cốt dừa 500 ml
Bột năng 1 muỗng canh
Lưu ý:
Bạn có thể mua đường thốt nốt trong siêu thị, các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, hay mua online.
Nước cốt dừa bạn có thể mua loại có sẵn ở chợ hay các cửa hàng tạp hóa và siêu thị hoặc bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.
Dụng cụ thực hiện
Bếp, nồi, tô, thìa, đũa,...
Cách chế biến Chè bánh canh ngọt nước cốt dừa
1
Nhào bột
Lấy 250 gr bột gạo cho vào tô lớn, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều. Đun nước thật sôi rồi chế từ từ vào tô bột, vừa cho từng chút nước sôi vừa trộn đều cho tới khi không còn bột khô nữa thì dừng lại.
Chú ý nước thật sôi và đổ từ từ để bột không bị nhão.
Lấy khối bột bàn nhồi, rắc từ từ 50 gr bột còn lại lên, vừa rắc vừa nhồi đến khi khối bột dẻo mịn, sờ không còn dính tay là được. Để bột nghỉ trong vòng 10 phút thì tiến hành cắt bột.
2
Luộc bột
Bạn chia bột thành những phần nhỏ, dùng cây cán mỏng miếng bột có độ dày khoảng 0,5 cm. Sau đó cắt bột thành những sợi dài.
Đun sôi 500 ml nước, dùng muôi khuấy nước để nước tạo thành dòng, sau đó cho từng nắm bánh canh vào luộc. Vừa luộc bạn vừa khuấy nhẹ nhàng để không làm đứt sợi bánh canh.
Khi sợi bánh canh trở nên trong suốt và nổi lên là đã chín, bạn vớt bánh canh ra, thả vào tô nước lạnh để sợi bánh dai hơn. Bạn ngâm 3 phút rồi vớt sợi bánh canh ra, để nguội.
3
Nấu chè
Cho vào nồi 1,5 lít nước, đường thốt nốt, lá dứa, gừng thái sợi. Đun sôi cho đường tan hết, trong lúc đun nước đường bạn chú ý hớt bọt nổi lên để nước đường trong, đẹp hơn.
Khi đường đã tan hết bạn thả phần sợi bánh canh vào, đun lửa nhỏ thêm 10 phút để bánh canh ngấm đường rồi tắt bếp.
4
Nấu nước cốt dừa
Bạn cho vào nồi 500ml nước cốt dừa, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh bột năng, khuấy đều rồi bật bếp đun lên đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.
5
Hoàn thành và thưởng thức
Múc chè bánh canh ra chén, rưới lên trên một ít nước cốt dừa, một chút mè rang thơm là có thể thưởng thức rồi.
Cách làm bánh canh ngọt, chè bánh canh nước cốt dừa cực ngon chuẩn vị miền Tây Nhắc về những món ăn miền Tây, chè bánh canh nước cốt dừa là món ăn đầu tiên phải nhắc đến. Đó là sự hòa quyện từ những sợi bánh canh dai dai với vị thơm lừng của gừng ngập trong vị ngọt của đường thốt nốt. Chè bánh canh nước cốt dừa là món ăn thân thuộc của người dân miền Tây....