Món bánh mochi đậu xanh cốt dừa chuẩn vị Nhật Bản
Món bánh mochi đậu xanh cốt dừa là sự kết hợp giữa nhân đậu xanh, vị lá dứa cùng nước cốt dừa trong chiếc bánh mochi là một trong những công thức bạn không nên bỏ qua.
Món bánh mochi đậu xanh cốt dừa chuẩn vị Nhật Bản
Nguyên liệu làm món bánh mochi đậu xanh cốt dừa chuẩn vị:
Bột gạo nếp: Khoảng 1 – 1,5 lạng.
Bột gạo tẻ: Khoảng 3 thìa cafe bột.
Nước cốt dừa: Khoảng 150ml.
Nước cốt lá dứa: Khoảng 100ml
Nguyên liệu làm vỏ bánh: bột nếp rang chín, đường, dầu ăn.
Đậu xanh: 1 lạng (đã chà vỏ hoặc chưa chà đều được).
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm món bánh mochi đậu xanh cốt dừa chuẩn vị:
Bước 1:
Cho phần đậu xanh vào ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, bạn đãi sạch đậu rồi cho vào hấp chín và xay nhuyễn.Khi đậu đã xay nhuyễn xong, bạn cho phần nước cốt dừa dầu ăn đường vào và đánh đều
Nhân được đảo đều xong, bạn cho phần nhân lên chảo và sên nhân.Lưu ý là sên dưới ngon lửa nhỏ nhất, trong quá trình sên cần đảo liên tục để nhân không bị cháy. Sên cho tới khi thu được hỗn hợp đặc, dẻo và không còn dính chảo là được.
Làm nhân bánh
Bước 2:
Cho phần bột nếp đã chuẩn bị vào một chiếc âu sạch.Tiếp đến, bạn cho lần lượt phần nước cốt dừa nước cốt lá dứa 1 thìa cafe dầu ăn vào và trộn đều cho tới khi bột mịn nhuyễn, không vón cục là được.
Trộn bột xong, bạn cho bột vào quay trong lò vi sóng với thời gian từ 4 – 5 phút.
Những phút gần cuối, bạn có thể mở cửa lò lấy bột ra và quấy đều một lượt cho bột chín kỹ.Cứ như vậy cho đến khi hết thời gian nướng thì nhấc bột ra ngoài và đổ ra giấy nướng cho bột nguội.
Làm vỏ bánh
Bước 3:
Cho phần bột nếp rang và phần đường mịn theo tỉ lệ 1:1 vào trộn đều với nhau.Sau khi trộn xong, bạn đổ bột ra miếng nilon bọc thực phẩm và dàn đều.Về phần bột vỏ bánh, bạn dùng dao hoặc tay chia thành các phần nhỏ.Tiếp đến, bạn cán vỏ bánh cho phẳng rồi đặt phần nhân vào giữa.
Sau khi đặt nhân xong, bạn gói trọn phần bột này và cho lăn qua phần bột nếp rang.Làm liên tục như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân. Bánh khi nặn xong, bạn để vào tủ lạnh ngăn mát và điều chỉnh về mức nhiệt cao nhất.Sau khoảng 30 phút trong tủ lạnh, bạn lấy bánh ra là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Nặn bánh
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Video đang HOT
3 món quà vặt ngon, dễ làm từ bột gạo nếp dành cho những ngày ăn chay
Bột gạo nếp làm được món gì ngon, bạn có biết?
Bánh chay
Nguyên liệu:
- Bột gạo nếp: 500g
- Bột gạo tẻ: 50g
- Đậu xanh đã đãi vỏ: 100g
- Dừa nạo
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
- muỗng cà phê tinh chất vani
- 2 thìa canh bột sắn dây
- Đường: 150g
Bánh chay
Cách làm:
- Bước 1: Phần bột bánh chay ( bạn cũng có thể mua bột làm bánh trôi, bánh chay bán sẵn cũng rất tiện dụng)
Trộn đều bột nếp và bột tẻ thật đều trong một chiếc bát lớn
Từ từ đổ nước vào bột và khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
Để bột lắng khoảng 3 tiếng cho bột tách thành 2 phần bột ở dưới và nước ở trên
Cho bột vào một chiếc khăn dày, buộc túm lại, treo lên để bột róc nước
Sau khoảng 1 tiếng, mở khăn ra kiểm tra nếu bột mịn, róc nước, không dính tay là đã có thể bắt đầu làm bánh chay được rồi đấy!
- Bước 2: Làm nhân bánh chay
Đậu xanh vo sạch, để ráo
Đợi đậu ráo thì đem đi nấu chín. Cách nấu như nấu cơm.
Khi đậu xanh chín, cho ra cối, giã nhuyễn hoặc dùng máy xay để tiết kiệm thời gian.
Xào đậu xanh đã giã với 50g đường (hoặc có thể cho đường ngay lúc xay đậu).
Khi đường đã tan và ngấm đều vào đậu xanh thì tắt bếp, thêm tinh chất vani vào trộn đều.
- Bước 3: Nặn bánh
Vê đậu xanh thành từng viên tròn bằng ngón tay cái, vê bột thành viên to gấp đôi viên đậu xanh. Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín viên đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột. Lưu ý bột phải phủ kín đậu xanh nhưng cũng không nên vê quá kỹ, bánh sẽ dễ vỡ khi đun.
Thả bánh đã nặn vào nồi nước sôi, luộc đến khi bánh nổi và trong thì vớt ra thả vào bát nước lạnh.
Hòa tan bột sắn dây với 100g đường và nước, đặt lên bếp đun sôi sao cho hỗn hợp sắn dây sánh, lỏng thì tắt bếp, thêm nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.
Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây. Có thể rắc thêm vài hạt đậu đã đồ chín hoặc vài sợi dừa nạo .
Bánh rán vừng
Nguyên liệu:
Bột nếp: 500g
Bột gạo: 70g
Khoai tây: 1 củ
Đậu xanh: 250g
Vừng: 150g
Bột nở: 1 gói
Đường: 150g
Dừa nạo
Bánh rán vừng
Cách làm:
Bước 1: Làm nhân bánh
Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hô để đậu xanh mềm và khi hấp sẽ nhanh chín hơn.
Trong khi đợi đậu xanh chín tiến hành sơ chế khoai tây rồi cho vào luộc chín và đánh nhuyễn khoai tây để vào bát.
Khi đậu xanh chín cho ra giã nhuyễn, sau đó cho thêm chút đường vào trộn đều.
Cho hỗn hợp trên vào chảo và xào với lửa nhỏ, trong bước này có thể cho thêm chút dừa tươi.
Sau đó, bắc xoong xuống dưới chia thành từng phần bằng nhau, dùng tay vo tròn thành từng viên.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho bột gạo nếp và bột nở đường vào bát to, sau đó đổ nước ấm vào nhào. Cho khoai tây vào trộn đều sau đó ủ hỗn hợp này khoảng 1-2 giờ đồng hồ để bột nở đều.
Chia hỗn hợp thành những phần bằng nhau và làm vỏ bánh tương đương với số nhân bánh.
Bước 3: Nặn bánh
Dàn bột bánh thành từng miếng tròn và to, nên để phần bột ở giữa dày hơn ở cạnh.
Cho viên đậu xanh vào giữa và túm lại, lăn qua lại để bánh tròn.
Có thể dải chút vừng lên lăn qua lại cho món bánh thơm ngon hơn. Làm như vậy cho tới khi hết phần nhân đậu xanh.
Bước 4: Rán bánh
Lấy một chiếc chảo to cho dầu ăn ngập và đun nhỏ lửa.
Đợi khi dầu nóng già các bạn dùng đũa nhẹ nhàng thả từng viên bánh rán vào đảo qua lại với dầu, cho tới khi bánh rán chín vàng đều.
Chuẩn bị một chiếc rổ và giấy thấm dầu, khi bánh vàng đều hai mặt vớt bánh ra giấy thấm dầu.
Bánh nếp nhân đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
Bột nếp: 1kg
Đậu xanh: 300g
Hành tím: 2 củ
Đường: 30g
Muối tinh: 1 thìa
Nước lọc
Lá chuối hoặc lá rong
Bánh nếp nhân đậu xanh
Các bước thực hiện
- Đậu xanh ngâm nước khoảng 5-5 tiếng cho nở mềm. Cho đậu xanh hấp chín rồi đen tán nhuyễn. Phi thơm hành, cho đậu xanh vào xào cùng với đường đến khi sền sệt lại. Vo tròn đậu thành từng viên nhỏ - Lấy khoảng 500ml nước ấm 50 độ, thêm chút muối vào. Cho từ từ bột nếp vào trộn đến khi được khối bột dẻo, không dính tay là đạt - Lá chuối bạn nơi phơi nắng vài tiếng hoặc hơ qua ngọn lửa để lá được dẻo, gói bánh dễ hơn. Dùng dao dọc lá chuối thành từng miếng rồi lau khô. - Lấy từng phần bột khoảng thìa đầy, ve tròn, ấn dẹt rồi cho nhân đậu vào. Nhẹ nhàng bọc kín khối nhân. Cho bánh vào lá chuối gói kín lại.
- Xếp bánh vào xửng hấp hoặc nồi luộc. Tính 40 phút kể từ khi nước sôi là bánh đã chín. Bạn vớt bánh ra, ăn nóng hay nguội đều được.
Cháo khoái Hải Phòng Cháo khoái Hải Phòng hấp dẫn bởi màu sắc và kết hợp cùng đỗ xanh lạ miệng. Cháo sánh, mịn, hành phi vàng ruộm. Nguyên liệu - 200 gr đậu xanh - 500 gr sườn heo - 200 gr bột gạo tẻ - 100 gr bột gạo nếp - 1 nắm lá rau ngót - 100 gr hành khô - Gia vị: Muối,...