Món ăn đặc trưng của Sóc Trăng (P2)
Cùng điểm qua thêm một vài món ăn đặc trưng khác của vùng đất Sóc Trăng nhé. Chắc chắn sẽ có một hay nhiều hơn một vài món khiến bạn muốn đến ngay vùng đất này đấy.
Khô trâu Thạnh Trị
Khô trâu Sóc Trăng có sức hấp dẫn lạ kỳ chính nhờ thịt ngon, ngọt và bổ dưỡng không kém thịt bò. Trong Đông y, thịt trâu có tính mát, hiền, ăn thường xuyên có thể trị được bệnh tê thấp. Khô trâu ở đây được chế biến cũng giống như khô bò nhưng nếu muốn làm miếng khô thơm, ngon và mùi vị hấp dẫn thì người làm phải chọn cho được phần thịt đùi, đùi sau càng tốt rồi lọc bỏ hết gân trước khi đem xắt thành lát nguyên vẹn, tiếp đến sẽ là ướp gia vị vào gồm xả bằm, muối, tỏi, ớt,… khoảng nửa ngày cho ngấm. Sau đó đem phơi nắng hoặc sấy.
Khô trâu chứ danh Thạnh Trị
Cái tên Mè láo sẽ làm nhiều người khó hiểu nhưng đây lại là một món đặc sản của người Hoa tại miền đất Sóc Trăng. Bánh có độ xốp, giòn tan và cực kì thơm. Chính lớp mạch nha bao phủ bên ngoài ngon ngọt cùng hương thơm của mè sẽ làm bạn thích thú hơn khi ăn. Ruột bên trong khá tơi xốp nên mè láo nên rất giòn, có vị ngọt của đường và hương thơm của mè rang chín. Khi thưởng thức mè láo, chúng ta sẽ cảm nhận được độ cứng bên ngoài vỏ bánh nhuưng mềm mềm bên trong, đây là sự trung hòa tuyệt vời của bánh mè láo giúp tạo nên cái ngon rất riêng của món ăn này.
Mè láo Sóc Trăng
Nếu không thử món ăn này sẽ là sự tiếc húi hụi khi đến với vùng đất Sóc Trăng. Điểm đặc biệt của món ăn này đến từ nước lèo hay nước dùng của bún. Nước được nấu theo phương pháp riêng nên trong vắt, không hề có chút cặn nào. Trong nước lèo có mùi thơm vị cá lóc đồng, sả và nhiều loại gia vị khác. Khi ăn cho thêm tôm, thịt cá phi lê, thịt heo quay… rồi chan ngập nước lèo trong tô bún. Hương thơm dịu của cá cùng với mặn mòi nước lèo sẽ làm tôn lên cảm giác nơi đầu lưỡi: ngọt ngọt của tôm cá, giòn béo của thịt quay và dịu dịu của nước lèo làm nên cái rất riêng cho bún nước lèo Sóc Trăng.
Video đang HOT
Bún nước lèo Sóc Trăng
Đặc sản Sóc Trăng danh bất hư truyền bạn nên thử
Đặc sản Sóc Trăng ngoài những loại bánh ngon có tiếng như bánh pía, bánh gừng... thì ở đây còn có các loại bún gỏi, thịt khô mang hương vị rất đặc biệt.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm thực điểm qua một vài món đặc sản Sóc Trăng qua bài viết sau nhé!
Đặc sản Sóc Trăng danh bất hư truyền bạn nên thử
Bánh pía:
Bánh có mùi sầu riêng đặc trưng, từng lớp bánh mỏng bao bọc lấy phần nhân đậu xanh ngọt, dẻo.
Ngoài hương sầu riêng, bánh còn có nhiều hương vị như khoai môn, hạt sen... và nhiều loại nhân khác nhau.
Bánh pía Sóc Trăng
Bánh cống:
Bánh được làm từ bột gạo, bột đậu nành, trứng, thịt lợn băm, tôm, hành tím và đậu xanh tạo nên vị bùi, mềm dễ ăn.
Bánh được chiên trong những chiếc khuôn hình trụ giống với những chiếc ống cống.
Bánh chín đầy ắp những chú tôm vàng rộm rất ngon mắt, thường được ăn kèm các loại rau sống và nước chấm chua ngọt.
Bánh cống
Bánh ống:
Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản từ bột gạo, cơm dừa, đường, lá dứa nhưng được người dân Khơ-me sáng tạo tài tình, cho ra đời chiếc bánh ống xinh xắn, thơm lừng mùi dừa và lá dứa.
Bánh ngọt vừa phải, có độ dẻo mềm nên ăn nhiều cũng không thấy ngán.
Bánh ống
Bánh in:
Bánh in là loại bánh không thể thiếu trên bàn thờ cúng tổ tiên. Bánh in có màu trắng đục nhưng lại mang hương vị sầu riêng hay lá dứa đặc trưng.
Bánh mềm, mịn, nhân đậu xanh thoang thoảng có vị béo thơm của nước cốt dừa. Bánh in là món quà không thể thiếu dành cho du khách đi đến với Sóc Trăng.
Bánh in
Mè láo:
Mèo láo hay còn gọi là bánh rán nhưng khác ở chỗ bánh xốp, giòn tan, thơm lừng mùi vừng, bên ngoài được bao bởi lớp mạch nha ngọt sắc.
Đặc biệt, bánh được làm từ khoai môn nghiền nhuyễn, cán mỏng, sau đó phơi nắng khoảng 3 ngày rồi mới được lăn qua bột nếp, chiên trong chảo dầu sôi, tạo nên lớp ruột tơi xốp, giòn tan có hương vị ngon miệng.
Mè láo
Bánh gừng:
Bánh gừng được làm từ bột gạo nếp, trứng gà, bột năng và nước chanh tươi nhào đều, sau đó nặn thành hình giống như củ gừng, cho vào chiên vàng.
Đặc biệt hơn là bánh sau khi chiên sẽ được nhúng ngay vào chảo đường sền sệt làm thành lớp áo ngọt lịm. Bên trong bánh béo ngậy, thơm lừng.
Bánh gừng
Khô trâu Thạnh Trị:
Những miếng khô trâu thơm, ngọt thịt, bổ dưỡng không thua kém gì thịt bò. Để làm ra 1kg thịt trâu khô phải tốn 3kg thịt tươi nên giá của nó có phần hơi đắt, bù lại ăn rất đáng đồng tiền bát gạo.
Khô trâu Thạnh Trị
Hủ tiếu cà ri:
Một điều khác biệt giúp hủ tiếu cà ri giữ được niềm tin của thực khách chính là hương vị ngon lạ không lẫn vào đâu được.
Thay vì nấu thịt gà hay thịt dê thì hủ tiếu cà ri lại dùng thịt heo, thịt vịt xiêm để chế biến.
Nước cà ri thơm ngon mà không hề có gây cảm giác ngán, mùi cà ri nhẹ nhàng phảng phất rất dễ chịu.
Hủ tiếu cà ri
Bún gỏi dà Sóc Trăng lạ tai mà ngon miệng Bún gỏi dà Sóc Trăng nghe cái tên thật lạ nhưng để có món bún gỏi dà đặc trưng còn do kinh nghiệm dân gian trong việc gia giảm gia vị và cách chế biến tương xay sao cho thật khéo. Bún gỏi dà Sóc Trăng lạ tai mà ngon miệng Bún gỏi dà Sóc Trăng lạ tai mà ngon miệng: Người phương...