Mẹo làm ức gà chiên nước mắm ngon lạ miệng

Hoàng Ly08:23 24/11/2020

Theo dõi VGT trên

Món ức gà chiên nước mắm cay lạ miệng, lớp ngoài vàng ươm giòn rụm còn bên trong thì thịt gà tươi mềm hấp dẫn.

Nguyên liệu làm ức gà chiên nước mắm

300g thịt ức gà nguyên miếng

Bột bắp

Tỏi băm, hành lá

Gia vị: nước mắm, giấm, đường, ớt bột

Nguyên liệu làm ức gà chiên nước mắm (Ảnh minh họa)

Video đang HOT

Cách làm ức gà chiên nước mắm

Bước 1: Ức gà rửa sạch với nước và rượu cho thơm. Sau đó ướp thịt với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm rồi để trong 10 phút cho thịt thấm gia vị. Pha 2 thìa bột bắp vào một chén con nước để làm sốt.

Bước 2: Làm nóng chảo rồi cho dầu vào, cho lượng dầu đủ để ngập đến nửa ức gà. Chiên gà với lửa vừa và lật trở đều đặn đến khi gà chín, mặt ngoài vàng ươm là được. Sau khi gà chín, vớt gà ra để riêng.

Ức gà chiên nước mắm mềm ngon lạ miệng (Ảnh minh họa)

Bước 3: Đổ dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi đã vàng thơm thì bạn cho vào 3 thìa nước mắm, 3 thìa giấm, 2 thìa đường, 2 thìa ớt bột vào và khuấy đều.

Thêm hỗn hợp bột bắp đã chuẩn bị, đảo đến khi hỗn hợp trở nên sệt sệt. Cắt ức gà thành từng miếng rồi xếp vào đĩa. Rưới nước sốt đã hoàn thành lên trên và rắc thêm hành lá là xong.

Cuối tuần vào bếp với món đậu xốt Tứ Xuyên thơm ngon nức mũi

Món đậu xốt Tứ Xuyên với sự tổng hòa của 7 loại hương vị bùi - cay - nóng - tươi - mềm - thơm - giòn sẽ là ý tưởng tuyệt vời để bạn chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần.

Đậu xốt Tứ Xuyên (Mapo Tofu) là một trong những món ăn nổi tiếng của Trung Quốc. Ai từng có cơ hội thưởng thức sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị cay cay của từng miếng đậu hũ thấm đẫm nước xốt sánh đặc, vô cùng kích thích vị giác. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu:

-Đậu phụ non

-Thịt lợn (bò) nạc xay

-Nấm rơm, hành lá, hành tím, tỏi, gừng

-Gia vị: sa tế, dầu hào, xì dầu, ớt bột, bột bắp, dầu ăn, dầu mè, đường, muối, tiêu, rượu hoa tiêu

Sơ chế:

-Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn

-Ướp thịt nạc xay với hành lá băm nhỏ và một chút muối

-Nấm rơm bỏ gốc ngâm nước muối loãng trong 5 - 10 phút sau đó vớt ra ngâm nước nóng 3 phút rồi cắt nhỏ

-Hành lá, hành tím, tỏi, gừng, ớt (bỏ hạt) băm nhuyễn

Chế biến:

-Đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm với ớt bột. Khi hành tỏi đã vàng các bạn bắt đầu cho sa tế (có thể điều chỉnh lượng sa tế tùy khẩu vị), dầu hào, đường, muối, xì dầu vào đảo đều rồi cho tiếp thịt xay, nấm rơm băm nhuyễn. Khi hỗn hợp sôi được 2 phút, bạn cho bột bắp vào đến khi hỗn hợp sệt lại vừa phải. Sau đó bạn cho một chút rượu hoa tiêu vào.

-Bạn cho đậu hũ vào phần nước xốt rồi đun cho sôi trong khoảng 3 - 5 phút. Vừa đun bạn vừa đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị nát và thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu mè và hành lá.

Bạn có thể thưởng thức món đậu xốt Tứ Xuyên cùng với cơm nóng. Chúc các bạn thành công!

Gan chiên cháy tỏi Một cách chế biến mới vô cùng hấp dẫn với gan heo, đổi vị mâm cơm nhà. Xắn tay vào bếp thôi! Nguyên liệu 300g gan heo, 1 gói sữa tươi không đường, 1 củ nhỏ hành tây, 50g hẹ lá, 1 trái ớt sừng, 2 củ tỏi, 2 muỗng canh tỏi băm. Gia vị: ớt bột, dầu ăn, đường, nước tương, bột...