Mẹo chiên đậu hũ nguyên miếng vàng giòn

Thùy Phương15:15 29/08/2021

Một trong những cách đơn giản để đậu hũ vàng giòn là bạn nên thấm nước trước khi chế biến, sau đó chiên ngập dầu với lửa vừa.

Cách nấu phở chay đơn giản, thanh đạm, thơm ngon khó cưỡng

Phở chay cho bữa sáng thêm thơm ngon hấp dẫn, vừa thanh đạm vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và chế biến món chay ngon này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Phở chay

Bánh phở tươi 500 gr

Bắp vàng 300 gr

Củ cải trắng 200 gr

Cà rốt 200 gr

Hành boa-rô 30 gr

Ớt sừng 1 quả

Củ sắn 200 gr

Su su 200 gr

Hành tây 200 gr

Gừng 50 gr

Nấm rơm 200 gr

Giá đỗ 200 gr

Rau ăn kèm 50 gr (húng quế/xà lách...)

Đậu hũ chiên 3 miếng

Bò lát chay 50 gr

Tàu hũ ki lá 30 gr

Tàu hũ ki cây 30 gr

Gia vị nước súp phở 30 gr

Cách chọn mua nguyên liệu

Bạn có thể mua bánh phở tươi tại chợ hoặc phở gói ăn liền đều được.Bạn có thể chọn đậu hũ chiên sẵn hoặc đậu hũ trắng rồi về tự chiên để đảm bảo an toàn.Gia vị nước súp phở bạn có thể dễ dàng mua được ở các cửa hàng tạp hóa hoặc bách hóa.Nấm rơm bạn có thể thay bằng nấm hương hoặc nấm bào ngư đều được.Đường phèn sẽ làm cho nước dùng được thanh, nếu không có, bạn dùng đường bình thường cũng được nhé.Chọn đậu hũ: Những miếng đậu ngon, làm tự nhiên có màu trắng ngà, trắng sữa, không có dấu hiệu đổi màu sang vàng như đậu có pha thạch cao. Đậu hũ còn nguyên vẹn, không dập, bể nát.Chọn bắp (ngô) ngon: Bạn nên chọn những bắp ngô tươi, vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp. Hạt ngô phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp, không bị sâu. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.

Cách chế biến Phở chay

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải trắng, cà rốt, củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Bắp lột bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 3cm.

Gừng gọt vỏ, cắt lát. Su su bỏ vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi tách bỏ hạt, cắt khúc.

Hành tây lột bỏ vỏ. Nấm rơm làm sạch, cắt đôi.

Rau ngò gai cắt nhuyễn. Rau thơm, giá làm sạch, để ráo. Hành boa rô làm sạch, thái nhỏ.

Bò lát chay đem ngâm nước ấm 20 phút cho nở, rửa sạch, vắt ráo nước.

Cho hành boa rô thái nhỏ vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

Mẹo nhỏ : Khi gọt su su, bạn vừa xả nhỏ nước vừa gọt su su sẽ không bị nhựa dính vào tay.

Chiên đậu hũ

Tàu hũ ki cây cắt khúc vừa ăn. Tàu hũ ki lá cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho dầu ăn vào xâm xấp mặt chảo.

Dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ vào chiên chín vàng đều các mặt, nếu chảo to bạn có thể chiên thêm tàu hũ ki cho phồng đều lên là được.

Đậu hũ miếng chiên xong vớt ra, cắt miếng có độ dài 1cm.

Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, thêm hành boa rô thái nhỏ vào, phi thơm.

Cho nấm rơm và bò lát vào xào khoảng 3 phút, đảo đều tay.

Cho đậu hũ vào chảo xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, nhẹ tay đảo đều các nguyên liệu cho thấm gia vị. Bạn xào thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Nấu nước dùng

Cho hành tây và vài lát gừng cho vào chảo nướng cho hơi vàng, có mùi thơm thì tắt bếp.

Bắc nồi lên bếp, thêm 2,5 lít nước lọc, nấu lửa lớn cho sôi.

Nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, cho củ cải trắng, cà rốt, bắp, củ su, hành và gừng đã nướng vào nồi nước và hầm khoảng 1 tiếng để lấy nước ngọt.

Nêm thêm một muỗng cà phê muối. Bạn thường xuyên hớt bọt cho nước dùng trong nhé!

Hoàn thành

Rau củ sau khi hầm 1 tiếng, bạn cho gói gia vị nấu phở vào, nấu thêm khoảng 5 phút.

Bạn vớt hết rau củ và gia vị phở ra ngoài.

Sau đó, bạn cho toàn bộ các nguyên liệu đã xào trước đó vào nồi, thêm tàu hũ ki cây đã chiên vào, khuấy đều.

Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, bạn nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị gia đình.

Nấu nuớc dùng sôi thêm 5 phút là tắt bếp.

Thành phẩm

Khi ăn bạn xếp giá ở dưới rồi thêm phở vào tô, chan thêm nước dùng nóng lên trên và rắc thêm một ít ngò gai thái nhuyễn cho món ăn thêm hấp dẫn. Phở chay thơm ngon, thanh đạm với nước dùng rau củ ngọt tự nhiên, nấm ngọt ngon, ăn kèm với tàu hũ ki lá chiên giòn rụm thật hấp dẫn đúng không nào!

2 cách chiên đậu bằng nồi chiên không dầu nhanh đơn giản giòn ngon Nếu bạn sợ khi chiên đậu dầu sẽ bắn vào tay và làm bạn bị bỏng thì hãy vào bếp và thử ngay 2 cách chiên đậu bằng nồi chiên không dầu này nhé! Đậu khi chiên sẽ vừa nhanh vừa đơn giản mà lại ngon không tưởng. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê với món chiên này cho mà xem!...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Trấn Thành rơi vòng vàng và đồng hồ tại Mỹ: "Tôi sợ xanh mặt, cả mớ đó tiền không!"02:09

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Hãy ngừng so sánh Hoà Minzy và Hoàng Thùy Linh, khi nỗ lực đưa bản sắc dân tộc vào âm nhạc đều đi đúng hướng04:19

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

16:42:11 10/03/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi dễ ăn. Không cầu kỳ, những món ăn đơn giản này lại thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

06:09:18 10/03/2025

Chất lượng của bánh đường nâu hấp bạn tự làm ở nhà không hề thua kém các sản phẩm trên thị trường. Hãy thử làm món bánh đường nâu hấp thơm ngon này nhé.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.