Mách bạn 3 món canh mướp ngọt mát, giàu dinh dưỡng mà nấu nhanh trong ‘phút mốt’

Bồ Đào20:21 10/06/2022

Những món canh mướp dịu mát, ngon ngọt vốn đã được nhiều chị em nội trợ ưu ái cho mâm cơm gia đình, nhất là mỗi dịp hè về.

Canh mướp thịt viên

Nguyên liệu:

2 đến 3 quả mướp hương, khoảng 200g thịt xay, gừng, muối, chút hạt tiêu, dầu hào, nước tương nhạt, 1 quả trứng, 1 thìa tinh bột, 1 ít kỷ tử, hành lá.

Canh mướp thịt viên

Cách làm:

Chọn mướp tươi ngon, nên chọn mướp hương còn non vì mùi thơm và đặc ruột, hạt mềm.

Dùng nạo gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, dùng dao gọt bỏ phần đầu già và cứng.

Sau đó rửa sạch mướp, bổ dọc đôi và cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chậu ngâm với lượng nước thích hợp để mướp không bị thâm đen.

Sau đó thái thịt lẫn mỡ và và nạc băm thật nhuyễn (có thể dùng thịt xay).

Cho thịt băm vào tô, thêm chút muối, rượu nấu ăn, gừng băm, hạt tiêu, dầu hào, một quả trứng, một lượng tinh bột thích hợp.

Dùng đũa đảo đều theo một chiều như phần nhân thịt đã trộn giống trong hình. Bạn có thể cho thêm một lượng hành lá thái nhỏ tùy theo sở thích cá nhân để món thịt viên thơm hơn.

Lấy một nắm thịt đã trộn đều hỗn hợp cho vào tay, nặn những viên thịt nhỏ rồi dùng thìa nạo cho vào nồi canh mướp.

Đun sôi nước trong một nồi khác, mở vung rồi cho gừng đã thái nhỏ vào, tiếp đó cho mướp vào và đun sôi khoảng 5 phút, vặn lửa nhỏ khi mướp chín khoảng 8 phút.

Cho tất cả các viên thịt và kỷ tử vào nồi, vặn lửa vừa đến to rồi đun sôi, nêm muối tiêu tùy theo khẩu vị cá nhân, cuối cùng cho một ít bột tiêu vào là tắt bếp (nếu không ăn được cay thì không cần cho bột tiêu). Sau đó đổ ra bát và thưởng thức.

Canh mướp nấu lạc

Nguyên liệu:

Video đang HOT

2 quả mướp

100g lạc nhân

Hành lá, hành củ, gia vị

Canh mướp nấu lạc

Cách làm:

Đầu tiên, ngâm lạc vào nước cho mềm trong khoảng 30 phút nếu dùng lạc khô. Còn dùng lạc tươi thì ta tách vỏ lấy hạt. Không bóc phần vỏ lụa vì vỏ lụa của hạt lạc rất tốt cho sữa khỏe. Trong quá trình nấu phần vỏ lụa cũng chín mềm, không gây cảm giác lợn cợn khó ăn.

Mướp hương rửa sạch, nạo vỏ và thái vát.

Giã phần lạc đã ngâm nước bằng cối đến khi hạt lạc nát vụn theo ý muốn. Nếu không có cối thì có thể dùng máy xay để xay lạc cùng một chút nước.

Hòa lẫn phần nhân lạc vừa giã vào 1,5 lit nước và khuấy đều ta sẽ thấy phần nước trở nên trắng như sữa.

Lọc qua rây để lấy phần nhân lạc. Xào qua nhân lạc cùng xíu dầu ăn, hành củ, gia vị nếu thích ăn vị đậm đà. Không thì bỏ qua công đoạn này.

Lưu ý trong lạc đã có sẵn dầu lạc nên nếu sử dụng dầu ăn để xào nhân thì chỉ bỏ một lượng rất nhỏ để không bị ngán.

Đun sôi cả phần nước và cái ở trên. Trong quá trình đun, nếu xuất hiện bọt thì dùng muỗng nhẹ nhàng vớt bọt ra.

Khi nước sôi khoảng 5 phút thì thả mướp hương vào đun cùng trong khoảng 3 phút. Mướp rất nhanh chín nên chú ý không để bếp sôi lâu quá sẽ bị nát.

Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Thả thêm hành lá vào và tắt bếp.

Múc ra bát và thưởng thức

Canh mướp riêu cua

Nguyên liệu:

300g thịt cua xay

1 muỗng gạch cua (trong hộp)

1 trái mướp hương

1 mớ rau mồng tơi

Muối, tiêu, nước mắm và bột nêm

Canh mướp riêu cua

Cách làm:

– Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt lát ( không mỏng lắm, mướp sẽ mất độ giòn).

- Rau mồng tơi nhặt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn.

- Gạch cua tráng qua nước lạnh, chắt bỏ nước hoi, chưng màu lên.

- Cua lọc nước, bỏ bã, nêm chút bột nêm, chút muối, bắc lên bếp đun sôi, vặn nhỏ lửa, rưới gạch chưng lên trên, hớt cái cua ra tô.

- Cho mướp vào nồi canh, đun sôi trở lại, cho tiếp rau mồng tơi vào, nêm vừa miệng, canh chín cho cái cua trở lại, tắt bếp.

Múc canh ra tô, cho thêm chút tiêu để canh thêm thơm.

Chúc bạn thành công!

Trình làng loạt mâm cơm ngon mắt đầy ắp cho 4 - 5 người ăn, nàng 9X nhận về 'cơn mưa lời khen'

Ai đang đói mà ngắm những mâm cơm Huyền Thương nấu thì chỉ muốn lao ngay về nhà làm một bữa thôi.

Trong thời điểm mùa dịch khó khăn, vấn đề ăn uống hay vào bếp luôn khiến cho nhiều chị em nội trợ phải cảm thấy đau đầu. Nếu trước đây chỉ cần phải nghĩ thực đơn cho bữa tối thì bây giờ vất vả hơn khi nghĩ thực đơn cho cả ngày. Tuy nhiên, đối với cô nàng Hoài Thương (sinh năm 1995, Hà Tĩnh) thì đây lại là chuyện nhỏ. Bản thân vốn là người thích vào bếp và đam mê nấu ăn thì đây lại chuyện không hề khó khăn gì với cô nàng cả.

Những mâm cơm của Thương không chỉ ngon, đầy đủ dinh dưỡng mà còn được trình bày đẹp mắt. Ai nấy đều phải công nhận là chiêm ngưỡng xong loạt mâm cơm đầy ăm ắp và rất ngon mắt của 9X, mọi người không chỉ cảm thấy đói bụng mà còn muốn vào bếp tự nấu ăn.

"Thông thường mình làm một mâm cơm này cho 4-5 người ăn. Mỗi một mâm cơm trung bình mình mất khoảng 100-200 nghìn đồng để mua nguyên liệu tùy hôm" - Thương chia sẻ.

Mỗi một mâm cơm Thương luôn cân bằng theo ngày, nhưng phải đảm bảo đủ đạm, rau củ các loại đa dạng. Nếu theo tuần thì cách chế biến món ăn sẽ khác nhau để các thành viên trong gia đình ăn không bị ngán. Để làm được những mâm cơm vừa đẹp hấp dẫn và đủ chất dinh dưỡng như thế này, Thương cũng không mất quá nhiều thời gian. Quen tay nên 9X khá nhanh trong việc nấu ăn, từ khâu chuẩn bị đến nấu chỉ mất khoảng 1 tiếng -1 tiếng 15 phút là lên mâm trọn vẹn các món. Chia sẻ về bí quyết nấu ăn nhanh, Thương nói: "Mình làm nhiều nên sắp xếp các công đoạn nấu ăn có thứ tự xen kẽ giữa việc chuẩn bị và nấu. Chẳng hạn ướp món mặn bắc bếp xong quay lại làm rau nấu hai ba bếp 1 lúc".

Việc chuẩn bị nguyên liệu với Thương khá đơn giản vì cô ưu tiên vườn nhà trồng được sạch và không thuốc với rau mua xung quanh nhà, thịt có người mổ tươi sống, gia cầm nhà nuôi.

Thương học nấu ăn từ bố mẹ và bà ngoại. Ngoài ra do đam mê nấu nên cô thường xuyên xem clip trên mạng. Chia sẻ quan điểm của mình việc về nấu ăn của phụ nữ trong gia đình Việt, 9X nói: "Mỗi bữa ăn gia đình Việt luôn chứa đựng đầy tình yêu thương của người phụ nữ vào bếp, là cảm nhận lưu lại mãi về hương vị người nấu tới người ăn dù đi xa vẫn nhớ về. Mỗi bữa ăn không chỉ để nạp năng lượng mà còn chia sẻ niềm vui nỗi buồn từ mọi thành viên sau thời gian làm việc, học hành, sinh hoạt hàng ngày. là nơi gắn bó các thành viên với nhau".

Chủ nhân của những mâm cơm trên chính là cô nàng Lê Thị Hoài Thương, sinh năm 1995, quê ở TP Vinh - Nghệ An. Hiện tại cô sống ở Hà Tĩnh với gia đình chồng.

Loạt mâm cơm hấp dẫn mà chỉ 100K quay đầu khiến chị em nội trợ không tiếc lời khen ngợi Với số tiền chỉ trên dưới 100K mà Thùy Linh nấu được những thực đơn phong phú thế này đấy! Mâm cơm ngon luôn là điều mong muốn của các chị em nội trợ, làm sao để khi nhìn thấy thôi ai cũng hào hứng muốn thưởng thức nó, và cô nàng Thùy Linh (30 tuổi, hiện đang làm nhân viên văn phòng...