Luộc lạc đừng cho ngay vào nồi, làm thêm 2 bước này lạc ngon hoàn hảo

Lam Anh14:14 28/08/2020

Hóa ra, từ trước đến nay, chúng ta vẫn chưa biết cách luộc lạc thế nào cho ngon, đậm vị.

Lạc luộc là món ăn vặt hoặc khai vị trong các bữa nhậu vô cùng hấp dẫn. Thông thường, khi tiến hành luộc lạc, chúng ta thường rửa sạch rồi cho thẳng vào nồi nước, thêm xíu muối và luộc luôn. Thế nhưng, với cách này, lạc chưa đủ độ ngon, không nhiều mùi thơm, chắc chắn kém phần hấp dẫn.

Đầu bếp chỉ ra cách, nếu bạn muốn luộc lạc ngon như các nhà hàng cao cấp thì trước khi luộc, phải thực hiện thêm hai bước nữa. Cách làm cụ thể bạn có thể tham khảo dưới đây.

Đầu tiên, khi mua lạc, bạn nên chọn những củ tươi, củ bánh tẻ sẽ đủ độ bùi. Không mua củ non quá sẽ toàn nước, không bùi. Cũng không nên chọn củ có vỏ khô, già sẽ kém ngọt.

Lạc mua về đem rửa sạch bùn đất rồi chuẩn bị luộc.

Tuy nhiên, trước khi luộc cần làm thêm 2 bước. Dùng tay kẹp nhẹ phần đầu mỏ của củ lạc và nhẹ nhàng tách mở một khe nhỏ giữa hai mảnh vỏ, bước này rất quan trọng, để khi luộc sẽ ngon vì ngấm gia vị hơn.

Bước thứ hai, cho thìa muối và thìa giấm trắng vào ngâm với củ lạc cùng ít nước, đảo đều và ngâm trong vòng 30 phút. Vì tính axit trong giấm có thể làm mềm vỏ của lạc, còn muối giúp lạc chín nhanh và có vị đậm đà.

Sau 30 phút, cho lạc đã ngâm vào nồi, thêm xíu muối vừa đủ, 1 nhánh quế, 2 cánh hoa hồi, 4 lá nguyệt quế, nếu thích ăn cay có thể cho thêm tiêu và ớt khô vào, đảo đều, đậy nắp lại luộc trong 20 phút. Không nên luộc lâu quá sẽ mất vị. Sau khi luộc xong thì tắt bếp, om lạc trong nồi 30 phút để mùi thơm và độ mặn của gia vị ngấm từ từ vào lạc nó sẽ ngon hơn rất nhiều.

Video đang HOT

Lúc này, bóc lạc ra thưởng thức bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ và cảm nhận được hương vị hoàn hảo của món lạc luộc mà tưởng chừng vô cùng nhạt nhẽo này.

Tóm lại, trước khi luộc lạc, bạn cần phải nhớ thực hiện 2 điều:

- Dùng tay kẹp nhẹ phần đầu mỏ của củ lạc và nhẹ nhàng tách, mở một khe nhỏ giữa hai mảnh vỏ, bước này rất quan trọng, để khi luộc sẽ ngon vì ngấm gia vị hơn.

- Ngâm lạc với chút muối và giấm trong 30 phút.

Chúc các bạn thành công!

Muốn lạc luộc đậm vị giòn ngon hãy cho thêm thứ này, bảo đảm ông xã sẽ thích mê ly

Muốn lạc luộc không nhạt lại đậm vị giòn thơm, cho thêm muối và 2 gia vị quan trọng sau sẽ ăn đứt quán nhậu, chồng tấm tắc khen ngon

Lạc luộc vốn là một món ăn dân giã vô cùng phổ biến, được nhiều người yêu thích. Thế nhưng, nếu chỉ luộc lạc theo cách thông thường sẽ rất nhạt và kém ngon. Tuy nhiên, chị em chỉ cần cho thêm muối cùng 2 gia vị sau sẽ hấp dẫn vô cùng, thơm ngon chẳng kém gì ngoài hàng, khiến ông xã thích mê. Công thức rất đơn giản, cụ thể như sau:

Nguyên liệu:

- 500 gram lạc sống

- Muối

- Hoa hồi

- Hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Lạc rửa sạch bằng nước lã, đem luộc qua để loại sạch bụi đất bám bên ngoài. Chị em chú ý, nếu muốn lạc mềm ngon, bắt buộc phải bóp nhẹ mỗi phần đầu củ lạc để vỏ mở ra một chút.

Bước 2: Cho lạc vào nồi, đổ ngập nước rồi cho vào 1 thìa canh muối, đun sôi.

Bước 3: Khi nước sôi sùng sục thì cho hoa hồi và 1 thìa canh hạt tiêu vào.

Bước 4: Đậy vung lại, luộc trong vòng 20 phút. Lúc này, lạc đã chín, nhưng chị em đừng vội vớt ra ngay, hãy vặn nhỏ lửa, đun thêm 15 phút nữa. Sau đó vớt lạc ra, để nguội rồi thưởng thức.

Cho gia vị vào nước luộc lạc là vô cùng cần thiết để làm nên vị ngon của món ăn dân giã này. Muối sẽ giúp lạc trở nên đậm đà. Hoa hồi dậy lên mùi thơm. Hạt tiêu sẽ đem lại chút vị cay cay lạ miệng. Chỉ vài gia vị đơn giản nhưng lại khiếnlạc luộc thơm ngon bất ngờ. Ngoài ra, chị em có thể tham khảo thêm món lạc rang muối sau, lạc luộc đã ngon lại còn rang muối sẽ ngon tuyệt vời.

Công thức chế biến lạc rang muối

Bước 1: Sau khi luộc lạc xong theo cách trên, chị em bóc vỏ, tách hạt.

Bước 2:Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho lạc vào, rang nhỏ lửa để tránh trường hợp lạc bị cháy. Tiếp tục rưới thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi tiếp tục đảo đều lạc trong chảo. Vặn nhỏ lửa, dầu sẽ thấm dần vào lạc, giúp lạc giòn đều, thơm, và bùi hơn.

Bước 3: Khi lạc đã vàng giòn như ý muốn, bắc chảo xuống.

Bước 4: Khi lạc rang vẫn còn độ ấm nhất định, chưa nguội hẳn, hãy cho thêm 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường vào chảo, đảo đều tay, đến khi đường và bột canh bám xung quanh lạc là được.

Chúc chị em thành công!

Theo Phunutoday

Xoài dầm cay - món ăn vặt chỉ nhìn đã muốn ứa nước miếng Những quả xoài xanh với vị chua gắt sẽ rất khó ăn. Khi đó bạn hoàn toàn có thể làm món xoài trộn theo cách dưới đây, món ăn khá giòn, có vị chua vừa phải lại rất ngon miệng nữa đấy. Nguyên liệu: 4 quả xoài xanh 60g đường 20ml nước tương 30ml ăn 5g muối Một ít ớt bột, vừng rang...